Оригінальні гірчичні пироги з двома начинками - це відмінна ідея для ситної сімейної вечері, яка припаде до смаку буквально всім домочадцям.
Інгредієнти:
- понад 50 г рису;
- 70 г копченої ковбаси;
- 150 г шампіньйонів;
- 200 г борошна;
- 1 цибулина;
- 1 ч. л. сухих дріжджів;
- 4 ст. л. гірчичної олії;
- 100 мл теплої води;
- 2 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- будь-яка зелень.
Приготування:
- Червоний рис промити під проточною водою, викласти в каструльку, залити холодною водою (у пропорції 1:2,5) і відварити до готовності, дотримуючись вказівок на упаковці. Готовий рис зняти з вогню і остудити.
- Борошно просіяти і викласти в чашку, імітуючи гірку і роблячи в гірці пальцями невелике поглиблення. У це поглиблення всипати дріжджі, цукор і в ч. л. солі.
- В іншу чашку влити воду і гірчичну олію. Все змішати, перелити в чашку з борошном і дріжджами. Замісити м 'яке і еластичне тісто, накрити його чим-небудь і залишити стояти чверть години.
- Тим часом улюблену зелень, цибулину і шампіньйони ретельно помити, просушити і нарізати меленькими кубиками.
- Соняшникову олію вилити в сковорідку і гарненько розігріти. У гарячу олію викласти кубики цибулі та грибів, перемішати та обсмажувати 5-7 хвилин.
- Смажена цибуля з грибами викласти в глибоку тарілку. Туди ж додати дрібнорубану зелень і варений ризик. Все заправити сіллю і гарненько перемішати.
- Копчену ковбасу нарізати невеликими кубиками або короткими ломтиками.
- Малювальну начинку розділити на дві рівні частини. Одну частину просто відставити вбік, а другу частину з 'єднати з кубиками ковбаси і перемішати до однорідності.
- Тісто, що підійшло, трохи перемісити і скатати кулькою, а кульку розділити на 2 однакові шматочки. Обидва шматки тесту розкатати в тонкі коржі.
- На один край першого коржу викласти рисову начинку, розрівняти її ложкою і накрити другим краєм, копіюючи ці краї. У підсумку вийде пиріг у вигляді великого пиріжка.
- На один край другого коржу викласти начинку з ковбасою, теж розрівняти її ложкою, накрити тестом і сформувати пиріг.
- Противник застелити харчовим папером. Обидва пироги викласти на папір, їх верхівки змастити завареним чаєм, накрити рушником і залишити стояти чверть години.
- Після чого рушник прибрати, а противень з пирогами відправити на 20-25 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
- Через 20-25 хвилин духовку вимкнути, верхівки пирогів змастити маслом і залишити стояти в духовці ще 5-10 хвилин.
- Готові гірчичні пироги з рисом і копченою ковбасою вийняти з духовки, перекласти на страву, нарізати і подавати до столу з гарячим чаєм.