Ця страва дуже популярна в Північній Америці, англійською мовою звучить як "twice baked potato". Інгредієнти рецепту доступні і цілком звичайні, та й сам процес приготування зовсім нескладний.
Вам знадобиться
- 5 великих картоплин;
- 150 г шампіньйонів;
- 1 середня морква;
- 1 цибулина;
- 70 г моцарелли (сир);
- 1 столова ложка сметани;
- половина чайної ложки дрібної солі;
- рослинна олія;
- 1 чайна ложка розмарина і порошку молотого тимьяна;
- чайної ложки чорного молотого перцю.
Інструкція
1. Для цієї страви вибрати великі продовгуваті клуби картоплі, без пошкоджень. Ретельно вимити від бруду під проточною водою, краще скористатися звичайною кухонною губкою для посуду, вона добре вичистить всю поверхню картоплі.
2. Розрізати кожну картоплину навпіл уздовж. Промокнути половинки кухонним паперовим рушником. Зробити кілька неглибоких проколів виделкою в місцях зрізу у кожної картопляної половинки. Скласти картоплю в глибоку миску.
3. У невелику ємність (наприклад, маленьку миску або косушку) налити олії, потім додати сіль, мелені трави: тім 'ян і розмарин. Якщо у вас виявляться сушені гілочки трав, то потрібно просто перетерти їх у ступці разом із сіллю. Вміст ємності розмішати до однорідності.
4. Вилити солону суміш з олії і трав в миску з картоплею, руками розмішати всі інгредієнти. Таким чином вийде, що картопляні половинки будуть змащені.
5. На плоский противник покласти пергаментний папір для запікання (по всій площі), викласти на нього картоплини зрізами вниз. Розігріти духовку і поставити випікатися картоплю на 40-45 хвилин при 200 градусах.
6. Свіжі шампіньйони помити, очистити і нарізати маленькими довільними ломтиками. Моркву крупно потерти, цибулину нарізати кубиками.
7. Розігріти сковорідку разом з невеликою кількістю масла, першим закинути цибулю, смажити до прозорості. Далі додати моркву і гриби. Оскаржувати до готовності продуктів, в кінці додати ложку сметани і перемішати. Сир потерти на терці з великими осередками.
8. Із картоплі вийняти чайною ложкою "середину", що залишилася корочка повинна нагадувати "човник". Картопляну "м 'якоть" змішати зі смаженими грибами, при необхідності досолити за смаком. Наповнити "човники" картопляно-грибною начинкою, зверху покласти тертий сир.
9. Випікати всього 5 хвилин при тих же 200 градусах.