Якщо ви на дієті або просто шанувальник правильного харчування, то вам напевно припаде до смаку гарбузовий пиріг. Заради справедливості варто зазначити, що гарбуз, хоч і є овочем, володіє солодким м 'якоттям і відмінно підходить для приготування десертів.
Гарбузова запіканка
Для приготування цієї дивовижно ароматної страви нам знадобиться:
- 4 яйця;
- половина склянка цукру;
- щепітка солі;
- 750 грамів натертого гарбуза;
- півтори столових ложки пшеничного борошна;
- п 'ять столових ложок манки;
- чайна ложка соди, гашена оцтом
Білки збиваємо з цукром і сіллю, м 'якоть гарбуза, натерту на терці змішуємо з жовтками, попередньо злив з гарбуза зайву рідину. Потім у цю суміш додаємо гашену соду, борошно, манку, лимонну цедру, корицю, ваніль до смаку. Останніми вводимо білки.
Інгредієнти ретельно перемішуємо. Виливаємо тісто в форму і запікаємо в добре розігрітій духовці 35-40 хвилин. Така запіканка хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Гарбузові панкейки
Досить оригінальна і проста страва. Для приготування панкейків підготуйте 400 грам гарбузового м 'якоті, 200 гр борошна, склянку молока, пару яєць, дві столових ложки цукру, соду або розпушувач, мед і сіль. Гарбуз запечіть в духовці, зробіть блендером пюре. Яйця збийте з цукром і змішайте з гарбузовим пюре, додайте сіль, ретельно перемішайте і злийте молоко. Останній етап - присипте борошно, замісьте тісто і додайте розпушувач. Панкейки потрібно смажити на сухій сковороді і подавати з медом.
Гарбузовий мусс
300 грам гарбуза відваріть або запекіть і зробіть пюре, білки двох яєць збийте з цукром і змішайте з гарбузовим пюре, додайте цедру лимона і ванілін. Масу викладіть у кілька невеликих форм і випийте в духовці приблизно півгодини.