У господарок іноді катастрофічно не вистачає часу, щоб власноруч ліпити пельмені. Цей процес може відняти не одну годину. Добре, що знайдена гідна альтернатива цій смачній страві у вигляді ледачих пельменів.
Вам знадобиться
- - борошно;
- - вода;
- - сіль;
- - м 'ясний фарш.
Інструкція
1. Інгредієнти для ледачих пельменів такі ж, як і для звичайних, але процес ліплення проходить набагато швидше, а в результаті виходять ще більш красиві вироби.
2. Спочатку замісіть тісто. Для цього присипте в миску 500 грам борошна, зробіть в ньому поглиблення, вбийте 1 яйце і влийте 1 склянку води. Спочатку змішайте ці інгредієнти за допомогою ложки. Коли процес стане скрутним, присипте стіл борошном, викладіть на нього тісто і вимішуйте його рукою.
3. В результаті має вийти гладка пружна кулька. Накрийте його рушником, щоб не підсох і займіться приготуванням фаршу. За допомогою блендера подрібніть цибулину середньої величини і змішайте її з 250 грамами свинячо-яловичого фаршу. Додайте трохи солі та тріску чорного молотого перцю та перемішайте фарш. Якщо він крутий, то влийте в нього 3 столові ложки крижаної води. Це дозволить начинці бути більш ніжною.
4. Розділіть тісто на 2 частини. Одну з частин розкатайте в прямокутник. Покладіть половину фаршу на нижню частину цього прямокутника і згорніть його щільним рулетом. Великий край тіста зліпіть з рулетом, щоб ледачі пельмені не розвернулися при варінні. Наріжте його на шматочки шириною 3-4 см.
5. Те ж саме виконайте з фаршем, що залишився, і другою половиною тесту. Поки ви це здійснюєте, поставте каструлю з підсоленою водою на вогонь. Коли вода закипить, опускайте пельмені і варите їх 6-7 хвилин. Не забудьте пару раз обережно перешкодити, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
6. Це - найпостій варіант ледачих пельменів. Якщо у вас є трохи більше часу, то покладіть приготовані пельмені в каструлю, додайте порізаний ломтиками солодкий перець, подрібнений томат без шкірки. Цибулю очистіть, поріжте і відправте в гарячу сковорідку, в яку ви вже влили трохи соняшникової олії. Через 2 хвилини додайте морквину, попередньо подрібнену на великій терці.
7. Викладіть запалювання до пельменів та овочів, налийте киплячої води. Вона повинна лише прикрити вміст каструлі. Додайте трохи солі і за бажанням сметану або майонез. Гасіть пельмені на невеликому вогні 12-15 хвилин.
8. Їх їдять разом з бульйоном і овочами. Але це потрібно зробити відразу ж після приготування. Коли пельмені в бульйоні постоять якийсь час, то тісто стане клеклим. Якщо ви хочете приготувати ліниві пельмені впрок, то пересипте їх борошном і заморозьте, як звичайні.
9. Розочки з тіста з м 'ясом можна не тільки варити і гасити, а й запікати. Після того як ви сформували їх, зліпіть низ кожного виробу, щоб він складався тільки з тіста і розмістите на противні, змащеному маслом. Покладіть зверху на кожен трохи тертого сиру і сметани, запікайте в духовій шафі до готовності.