Здобна випічка - це, звичайно, не найкорисніша ласощі для нашої фігури, але іноді можна побалувати нею себе і своїх близьких. Пропонуємо скористатися для цього нашими рецептами і зробити в духовці рум 'яні солодкі і дуже смачні булочки з дріжджового тіста.
Смачні, солодкі булочки з дріжджового тіста в духовці
Інгредієнти:
- молоко - 500 мл;
- яйця - 3 шт.;
- вершковий маргарин або масло - 110 г;
- цукровий пісок - 220 г;
- пресовані дріжджі - 25 г;
- ванільний цукор - за смаком;
- пшеничне борошно;
- сіль - щіпка.
Приготування
Сто мілілітрів молока прогріваємо до приємної руці теплоти, розпускаємо в ньому пресовані дріжджі, всинаємо столову ложку цукрового піску, зовсім трохи борошна, перемішуємо і залишаємо на п 'ятнадцять-двадцять хвилин в теплі.
Коли опара з дріжджами спіниться і підніметься, вливаємо молоко, що залишилося, попередньо розтоплений маргарин і кидаємо тріску солі. Яйця збиваємо, додавши шістдесят грам цукрового піску і ванільний цукор, і також додаємо до інших компонентів. Все гарненько перемішуємо і, підсипаючи малими порціями просіяну через дрібне сито пшеничне борошно, замішуємо дуже м 'яке, злегка липнуще до рук тісто. Прикриваємо його чистою тканиною або рушником і визначаємо в тепле місце на п 'ятнадцять-двадцять хвилин.
Після закінчення часу поділяємо кому тесту на дві частини. Розкочуємо їх у пласти товщиною приблизно два сантиметри, притрушуємо цукровим піском і згортаємо рулетами. На цьому етапі можна також за бажанням додати попередньо розпарений родзинок, корицю або мак. Потім розрізаємо рулети на фрагменти товщиною приблизно п 'ять сантиметрів, копіюємо кожен з них з одного боку і нею ж укладаємо булочки на промаслений противень, відступаючи трохи один від одного. Даємо виробам відстань, збільшитися в обсязі і придбати пишність. Залежно від температури в приміщенні на це знадобиться від п 'ятнадцяти хвилин до однієї години.
Випікаємо булочки в попередньо прогрітому до двохсот градусів духовій шафі протягом десяти-п 'ятнадцяти хвилин або до рум' яності.
Швидкі булочки з дріжджового тіста в духовці
Інгредієнти:
- молоко - 320 мл;
- сухі дріжджі - 1 маленька пачка;
- вершковий маргарин або масло - 65 г;
- цукровий пісок - 110 г;
- пресовані дріжджі - 25-30 г;
- ванільний цукор - за смаком;
- цукрова пудра - за смаком;
- пшеничне борошно;
- сіль - щіпка.
Приготування
Для опари підігріємо до теплого стану молочко, розчинимо в ньому цукровий пісок і дріжджі, додамо зовсім небагато борошна, перемішуємо і залишаємо в теплому місці, прикривши посуд чистою тканиною або рушником.
Приблизно через двадцять-тридцять хвилин, коли маса спіниться і покриється бульбашковою шапкою, приступаємо до замісу тесту. Додаємо розтоплене вершкове маслице, ванільний цукор, сіль, і всинаємо невеликими порціями борошно, щоразу вимішуючи і перевіряючи консистенцію. Тісто має бути м 'яким, але не липнучим до рук. Поміщаємо його в миску, прикриваємо рушником і визначаємо в тепле, захищене від протягів і шумів місце. Можна скористатися цією метою трохи прогрітою духовкою. Коли тісто підійде і збільшиться в обсязі мінімум в два рази, приступаємо до формування виробів. Скочуємо з нього кульки розміром, як невеликі яблука, і розміщуємо їх на промасленому противні. Даємо їм відстань протягом п 'ятнадцяти хвилин і визначаємо в заздалегідь прогріту до 185 градусів духовку на п' ятнадцять-двадцять хвилин або до підруменювання.
Готові рум 'яні булочки притрушуємо цукровою пудрою і можемо подавати до столу. Їх можна також зробити несолодкими і використовувати для приготування бутербродів, гамбургерів або просто замість хліба. Для цього кількість цукрового піску зменшуємо до однієї столової ложки і не використовуємо в рецептурі ванільний цукор і цукрову пудру.