Ця страва гідна того, щоб стати постійним гостем на будь-якому столі. Ніжне м 'ясо биточків чудово поєднується зі вершково-грибним соусом, який надає всій страві насичений смак.
Вам знадобиться
- - 1100 г фаршу м "ясного (свинина та яловичина);
- - 320 г білого хліба;
- - 1 яйце;
- - 30 г солі;
- - 420 г грибів (вішенок);
- - 230 г ріпчастої цибулі;
- - 270 г жирних вершків;
- - 60 г борошна;
- - 70 мл олії.
Інструкція
1. Гриби промити, порізати на невеликі шматочки. У каструлю з товстим дном налити олію і обсмажити в ній гриби протягом 6 хвилин, не забуваючи перешкоджати.
2. Цибулю очистити і порізати тоненькими колечками, перекласти її в каструлю до грибів, додати масла і обсмажити протягом 10 хвилин.
3. Додати до цибулі з грибами борошно, ретельно перемішати. Потім вилити в цю ж каструлю вершки і гасити гриби ще 3 хвилини.
4. Додати в каструлю з грибами 1 літр води, посолити. Розмішати, довести до кипіння і вимкнути.
5. Хліб замочити в холодній воді приблизно на 10 хвилин, потім ретельно віджати його за допомогою дуршлагу, перекласти в глибокий посуд. Додати до хліба м 'ясний фарш, сіль, яйце, як слід перемішати. Розділити отриману суміш на 32 частини.
6. Кожну частину необхідно добре відбити і сформувати з неї биточок. Викласти готові биточки на змащений маслом противень і поставити в духовку на 32 хвилини. Стежити за тим, щоб биточки не вийшли пересушеними.
7. Перекласти биточки в глибоку форму для запікання, залити готовою підливкою і поставити запікатися в духовку ще на 25 хвилин.