Просто обожнюю роботу в садку і на городі, діти кажуть: "Наша мама - войовничий дачник"! У тому сенсі, що з ранньої весни і до пізньої осені весь час сама проводжу на дачі і всіх близьких туди невтомно закликаю. Зате з яким задоволенням ці жартівники відкривають взимку банки з моїми соліннями і вареннями, немов і не було розмов: "Навіщо ти стільки консервуєш, не з 'їмо!" А мені в радість і на землі працювати, і на кухні клопотати. Вродилося цього року багато патисонів да перців - і у мене вже весь льох заповнений, зазирнення!
Вам знадобиться
- - патісони,
- - часник,
- - червоний перець - стручок,
- - петрушка,
- - запашний перець,
- - чорний перець горщиком,
- - лавровий лист.
- Для приготування розсолу:
- - 1 л. води,
- - 2 ст. л. цукру,
- - 1 ст. л. солі,
- - 1 ст. л. оцту.
Інструкція
1. Підготувати банки: ретельно помити, простерилізувати гарячим пором, висушити.
2. Патіссони і перець помити, великі патісони крупно нарізати, зубчики часнику очистити. У банки спочатку лягаємо часник із зеленню, потім - патіссони і перець стручком. Далі чорний і запашний перець горошком, лаврушку.
3. Приготувати розсол: розчиняємо сіль з цукром у воді, доводимо до кипіння, через 3 хвилини додаємо оцет і знімаємо з вогню.
4. Заливаємо банки киплячим розсолом. Далі стерилізуємо їх у гарячій воді. Для банок обсягом 0,5 л час стерилізації становить 5 хвилин, 1 л - 10 хвилин, 3 л - 25 хвилин. Банки закатати, перевернути дном до верху і укутати поки не охолонуть.