Багато хто ще з дитинства пам'ятає смак ароматних, солодких вафель, що готувалися мамою або бабусею у вихідні. Це ласощі тоді здавалося найкращим у світі. Зараз аналогічний десерт легко знайти в будь-якому супермаркеті, але домашню випічку складно затьмарити. Давайте ж навчимося готувати цю страву самостійно за допомогою нехитрого кухонного пристосування. У цьому нам допоможуть кілька найбільш популярних рецептів хрустких вафель для вафельниці.
- Хрусткі тонкі вафлі в електровафельниці
- Список складових:
- Етапи приготування:
- Готуємо по-віденськи
- Щоб приготувати десерт, потрібні такі інгредієнти:
- Етапи приготування:
- Рецепт для радянської електричної вафельниці
- Інгредієнти:
- Етапи приготування:
- Смачні хрусткі вафлі-трубочки
- Щоб зробити частування, підготуйте такі продукти:
- Етапи приготування:
- Варіант приготування по-голландськи
- Інгредієнти:
- Для солодкого сиропу:
- Етапи приготування:
- Шоколадна ласощі
- Для цього необхідно підготувати:
- Для шоколадної глазурі:
- Етапи приготування:
- Бельгійські хрусткі вафлі
- Щоб приготувати смачні домашні вафлі за бельгійським рецептом, слід запастися наступними продуктами за списком:
- Етапи приготування:
- Як прикрасити і з чим подавати домашні вафлі
- Є кілька непоганих ідей для подачі частування:
Хрусткі тонкі вафлі в електровафельниці
Для створення чудового хрусткого десерту знадобляться доступні продукти.
Список складових:
- 250 мл молока;
- 150 г вершкового масла;
- 1 ст. л. цукру;
- 4 яйця;
- 2 ст. борошна;
- трохи солі.
Етапи приготування:
- Для початку розтоплюємо в мікрохвильовці або на вогні вершкове масло, даємо трохи охолодитися.
- У цей час збиваємо з цукром яйця, поступово вливаючи молоко, а потім і масло.
- Додаємо заздалегідь просіяне борошно. Всі інгредієнти добре перемішуємо.
- Вмикаємо електровласницю, змащуємо її поверхню невеликою кількістю рослинної олії.
- За допомогою половника акуратно виливаємо тісто на вафельницю, закриваємо прилад кришкою і починаємо випікати коржі (не довше 2 хвилин).
- Готові вафлі викладаємо на тарілку, при бажанні скручуємо, поки вони ще гарячі.
До столу частування можна подавати з будь-яким солодким наповнювачем або просто посипати цукровою пудрою.
Готуємо по-віденськи
Віденські вафлі трохи товщі базової версії десерту, що ніяк не відбивається на їх дивовижному смаку.
Щоб приготувати десерт, потрібні такі інгредієнти:
- 400 мл кефіру;
- 50 г вершкового масла;
- 500 г пшеничного борошна;
- 4 ст. л. цукру;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. соди;
- 1 ч. л. розпушувача;
- трохи солі;
- ваніль.
Етапи приготування:
- Яйця з цукровим піском піднімаємо вінчиком. Додаємо кефір і акуратно все перемішуємо.
- В окремій ємності з'єднуємо сухі компоненти: борошно, сіль, соду, ванілін і розпушувач.
- Виливаємо сюди ж яєчно-кефірну масу, ретельно перемішуючи склад.
- Масло розтоплюємо в мікрохвильовці, чекаємо, поки воно трохи охолоне, і додаємо в тісто.
- Всі інгредієнти ще раз перемішуємо вінчиком, щоб не залишилося грудок.
- Розігріваємо електровласницю, змащуємо її маслом і викладаємо на середину кілька ложок тесту. Закриваємо створки приладу і випікаємо золотисті коржі.
До столу страва подається гарячим у парі з будь-яким сиропом, ягодами або медом.
Watch this video on YouTube
Рецепт для радянської електричної вафельниці
Наскільки б часто навіть самі господарські дами не готували вафлі, тільки десерт, створений за допомогою старої, радянської вафельниці, вийде найсмачнішим і пізнаваним. Щоб зробити улюблене частування, крім раритетного кухонного начиння знадобиться простий рецепт вафель.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 1 ст. цукрового піску;
- 1 ч. л. ваніліну;
- у ч. ч. л. солі;
- 100 г олії;
- 400 г борошна;
- 1 ч. л. соди або розпушувача;
- 2 ст. л. жирної сметани.
Етапи приготування:
- Яйця з цукром і ваніліном збиваємо вінчиком або міксером, поки не вийде пишна суміш.
- Окремо з'єднуємо сметану з содою, а після перекладаємо компоненти до яєчної маси.
- Додаємо до миски розтоплену олію.
- Постійно перемішуючи тісто вінчиком, поступово вводимо в нього заздалегідь просіяне борошно.
- Наливаємо однакові порції суміші на розігріту вафельницю і випікаємо коржі. Час приготування - не довше 2 хвилин.
Щоб десерт був точною копією свого радянського аналога, подавайте вафлі зі згущенкою.
Смачні хрусткі вафлі-трубочки
Цей десерт готується за рецептом звичайних вафель, що готуються в електровласниці, але згортаються в трубочку.
Щоб зробити частування, підготуйте такі продукти:
- 150 г цукру;
- 3 яйця;
- 100 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- трохи солі і ваніліну.
Етапи приготування:
- За допомогою вилки розтираємо вершкове масло з цукром.
- Додаємо яйця і починаємо збивати масу міксером на низьких обертах.
- Коли цукор розчиниться, висипаємо ванілін, сіль і просіяне борошно. Добре перемішуємо інгредієнти, щоб не залишилося грудок.
- Прогріваємо вафельницю і починаємо випікати коржі. Для цього наливаємо половником або ложкою невелику частину тесту на середину електричного приладу, і відразу ж змикаємо його створки. Для повної готовності потрібно 2-3 хвилини.
- Скручуємо вафлі в трубочки ще гарячими. Викладаємо отримані елементи на решітку, щоб вони охололи і закріпилися у формі. Потім можна перекласти їх на красиву страву і посипати цукровою пудрою.
Такий нескладний рецепт хрустких вафель-трубочок допоможе всього за 30 хвилин зробити улюблений десерт.
Порада. Щоб вафлі стали більш хрусткими, додайте в тісто трохи картопляного крохмалю.
Варіант приготування по-голландськи
Ще один варіант десерту, який готується за цікавою рецептурою. Вафлі по-голландськи виходять дуже ніжними і солодкими, хоча для їх створення знадобиться трохи більше часу.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- упаковка вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 1 ч. л. сухих дріжджів;
- 3 ст. борошна;
- 1 ч. л. кориці;
- трохи води;
- щепітка солі.
Для солодкого сиропу:
- 150 г меду;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ст. л. кориці;
- 1 ст. коричневого цукру.
Етапи приготування:
- Змішуємо в одній тарі теплу воду, столову ложку цукру і дріжджі.
- Розм'якшене масло збиваємо міксером, поки воно не стане світлішим. Потім додаємо до нього цукор, корицю і сіль.
- Вбиваємо в масляну суміш яйця, а потім вливаємо дріжджі.
- Залишилося лише додати борошно і замісити однорідне тісто. Перед використанням йому необхідно підійти, тому залиште масу на 40-60 хвилин у теплому місці.
- У цей час готуємо сироп. Змішуємо цукор з корицею і медом. Відправляємо отриману суміш на вогонь і варимо її не довше 10 хвилин при середній температурі. Після додаємо вершкове масло. Можна покласти трохи солі для смаку.
- Тісто для вафель підійшло, а значить, можна включати прилад. З солодкої основи формуємо невеликі кульки, викладаємо їх на центр вафельниці, добре притискаємо кришкою і залишаємо пропікатися на 2-5 хвилин.
Щоб вафля була ідеальною, обрізаємо її нерівні краї. Тепер кожен елемент розділяємо навпіл, промазуємо сиропом і ще гарячим подаємо десерт до столу.
Watch this video on YouTube
Шоколадна ласощі
Справжнім поціновувачам шоколаду сподобається рецепт брюссельських вафель, які з легкістю готуються в звичайній електровафельниці.
Для цього необхідно підготувати:
- 4 ст. л. какао-порошку;
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 125 г вершкового масла високої жирності;
- 1 ст. борошна;
- 6 ст. л. молока;
- ванілін;
- щепітку солі.
Для шоколадної глазурі:
- 50 г чорного шоколаду;
- 50 г молочного шоколаду;
- 4 ст. л. молока.
Етапи приготування:
- Розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього какао.
- Яйця розділяємо на білки і жовтки. Жовтки перетираємо з цукром і додаємо до масла.
- Засинаємо просіяне борошно, перемішуємо всі інгредієнти.
- Виливаємо в тісто молоко і перемішуємо все до тих пір, поки суміш не стане однорідною.
- Білки з тріскою солі збиваємо до утворення стійкої маси.
- Перекладаємо цю суміш в основну миску і акуратно з'єднуємо всі компоненти.
- Накладаємо в розігріту вафельницю 3 ложки тіста, закриваємо кришку і чекаємо близько 3 хвилин, поки корж повністю не пропечеться.
- Поки вафлі остигають, готуємо глазур. Для цього розтоплюємо на водяній лазні два види шоколаду, а після додаємо молоко. Перемішуємо обидва інгредієнти до тих пір, поки маса не вийде однорідною.
- Ще теплі вафлі поливаємо шоколадною глазур'ю і тут же подаємо до столу.
Порада. Розкрити ніжний смак шоколадного частування допоможуть горіхи. Просто посипте готовий десерт подрібненими ядрами або додайте невелику їх кількість у тісто.
Бельгійські хрусткі вафлі
Особливість наступного виду вафель - м'яка середина і хрусткі краї.
Щоб приготувати смачні домашні вафлі за бельгійським рецептом, слід запастися наступними продуктами за списком:
- 3 яйцями;
- 50 г цукру;
- 400 г борошна;
- 120 г вершкового масла;
- 10 г сухих дріжджів;
- 2 ст. молока;
- 4 ст. л. коньяку;
- ваніліном, сіллю.
Етапи приготування:
- Дріжджі розводимо в 50 мл теплого молока і залишаємо отриману суміш, поки на її поверхні не з'явиться піна.
- З'єднуємо просіяне борошно з цукром і сіллю. Вбиваємо одне яйце і добре перемішуємо всі інгредієнти.
- Вливаємо опару і знову змішуємо компоненти.
- Додаємо молоко, ванілін і яйця, що залишилися.
- Після чергового перемішування вливаємо розтоплене масло і коньяк.
- Замішуємо тісто, накриваємо його кухонним рушником і залишаємо в теплому місці на 60-90 хвилин.
- Перед подальшою готовкою ще раз вимішуємо тісто, після ділимо на рівні частини і запікаємо у вафельниці.
Як прикрасити і з чим подавати домашні вафлі
Електрична вафельниця - ідеальне пристосування для приготування смачного десерту. Але мало просто приготувати вафлі, потрібно ще зрозуміти, з чим краще їх подавати. Отже, головне, щоб до столу вафлі підносилися гарячими, і обов'язково з якимось солодким доповненням.
Є кілька непоганих ідей для подачі частування:
- Зі збитими вершками, шматочками бананів і свіжою м'ятою.
- З медом і малиною (або голубікою).
- З вершковим морозивом, карамельним соусом.
- З шоколадною глазур'ю, збитими вершками і чорничним соусом.
Варіацій різних доповнень до вафель існує безліч, і всі вони залежать виключно від особистих уподобань того, хто їх готує. Подавайте частування з ароматним квітковим чаєм, компотом або кавою. І, звичайно ж, творите із задоволенням!