Запіканку з м'ясом щедро полити сметаною і поставити в мікрохвильовку на 7-10 хв. при середній потужності. Якщо страва вийшла високою, то час приготування збільшують до 25 хв., процес постійно контролюють.
Готову картопляну запіканку посипати тертим сиром і знову прибрати в мікрохвильовку на 2 хв., поки сир не розплавиться.
Запіканка з картоплі в мундирі з фаршем. Картопляна запіканка з фаршем у духовці, як у дитячому садку - покроковий рецепт з фото
Поспішаємо поділитися з вами «тим самим» секретним рецептом запіканки, так би мовити, по ГОСТу. У кожної господарки, звичайно, з часом виробляється свій рецепт, але ж ми хочемо дізнатися приховані від очей простих смертних таємниці приготування запіканки, яку малює наша багата уява. І обов'язково з придихом і мрійливим «раніше було краще».
Рецепт цей дуже зручний і економічний не тільки через невисоку вартість продуктів, але і тому, що «пюрешку», яка залишилася з учорашнього обіду, легко можна переробити в цю саму запіканку і нічого не доведеться викидати, а з'їдять її з таким задоволенням, немов вона містить якийсь штучний делікатес. А ще вона, звичайно, дуже зручно. Шматочок такої запіканки можна швидко відрізати, покласти в контейнер і дати дитині в школу або порадувати чоловіка готовим домашнім обідом. І адже, як пиріг, вона смачна навіть у холодному вигляді! Рум'яна ж корочка дозволяє подати цю саму запіканку і до святкового столу і нітрохи цього не
соромитися - адже і зовнішній вигляд і смак у неї по правді гідні урочистого банкетного столу!
Інгредієнти:
- цибулька - 1 кілограм;
· цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
· куряче яйце - 1 штука;
· коров'яче молочко - 1\2 склянки (150 мілілітрів);
· маслице вершкове - 45 грам;
· сіль за смаком;
· чорний перець молотий - 1\3 чайної
ложки;·
сухарики панувальні - 3 столові ложки без чорний перець молитвий; 2
Як готувати?
Крок 1. Підготуйте продукти. Цибулю потрібно очистити від шкірки, зрізати відростки і ретельно промити, а картоплю очистити повністю. Деякі воліють відварювати картоплю в мундирі, а потім зчищати шкіряцю - для когось так простіше. Але в цьому рецепті цього краще не робити, тому що під шкіряною крохмаль розподіляється дещо іншим чином і шкірка віддає якийсь певний смак коренеплоду. Нам це не потрібно, так що краще акуратно зріжте шкірку повністю.
Крок 2. Потрібно відварити картоплю. У велику каструлю викладіть картоплини і залийте їх водою доверху, підсоліть воду. Щоб процес прискорити, можна розрізати картоплини на невеликі, рівні шматочки - вони швидше проваряться. Відварюйте до повної готовності.
Якщо у вас залишилася смажена картопля, відварена або навіть пюре - це чудово, їм можна замінити частину або навіть всю картоплю. Зверніть увагу, що ми пізніше будемо готувати пюре з готової картоплі, так що якщо ви плануєте використовувати залишки пюре - їх потрібно втручати пізніше, в вже готову суміш, а кількість доданого молока і олії пропорційно зменшити.
Крок 3. Тим часом, невеликими кубиками порубите цибулю. На розпечену сковорідку, політу рослинною олією, викладіть цибулі і, завадячи, обсмажте до золотистого кольору. Коли цибуля буде готова, акуратно, невеликими порціями викладіть фарш - вона повинна смажитися, а не вариться, так що стежте за температурою і завадою - сік не повинен виділятися взагалі. Ближче до закінчення приготування, посоліть і поперчіть фарш.
Крок 4. Коли картопля звариться, злійте з неї рідину і влийте в неї молоко, покладіть шматочок вершкового масла. За допомогою картоплемялки або блендера розімніть картоплю в максимально гладке, однорідне пюре. Злегка остудіть готове пюре, а потім втручайте в нього сире куряче яйце і, при необхідності, додайте трохи солі і перцю.
Крок 5. Тепер, візьміть форму для запікання і за допомогою кухонної пензля гарненько змажте її вершковим або рослинним маслом. Можна викласти форму пергаментом, щоб потім легко дістати запіканку з форми, тоді маслом змащувати потрібно буде вже його.
Викладіть у форму половину картопляного пюре. Вам потрібно розрівняти його однорідним, рівним шаром, а потім гарненько ущільнити руками.
Крок 6. Викладіть у форму, зверху на картопляне пюре, фарш і розрівняйте її лопаточкою. Тепер, за допомогою важкого гуртка або просто руками ущільніть фарш якомога сильніше. Ваше завдання випустити максимум повітря і перетворити м'ясний шар на щільну масу, яку буде легко нарізати - інакше запіканка потім просто-напросто розвалиться.
Крок 7. Зверху викладіть шар картоплі, що залишився, знову розрівняйте його і постарайтеся ущільнити якомога сильніше - в силу ваших можливостей. У невеликій мисці розітріть панувальні сухарі в крихту з невеликою кількістю вершкового масла. Присипайте запіканку крихтою з сухарів і відправте її в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте близько півгодини - 40 хвилин.
Готову запіканку потрібно буде трохи остудити, інакше при нарізці і сервіровці все розвалиться. Ідеальний варіант - остудити, нарізати, а потім гріти вже викладені порційні шматочки. Подавайте зі сметаною, майонезом або кетчупом або приготуйте соус самі. Приємного апетиту!
Ok google картопляна запіканка в мікрохвильовці.
Картопляна запіканка, приготована в мікрохвильовій печі - це ситний обід з мінімальними витратами часу і зусиль.
Картопляна запіканка з сиром
Сучасну кухню складно уявити без мікрохвильової печі. У ній завжди можна швидко розморозити продукти або розігріти вже приготовані страви. Між тим, незважаючи на те, що професійні кухарі відносяться до мікрохвильової кулінарії з часткою скептицизму, в печі СВЧ можна готувати смачні і корисні шматки, такі, наприклад, як картопляна запіканка в мікрохвильовці.
Особливості приготування їжі в мікрохвильовій печі
Мікрохвильові печі гарні не тільки швидкістю приготування, але і тим, що продукти в них ніколи не пригорають, оскільки мікрохвильова енергія проникає відразу в глибину продуктів. На жаль, отримати апетитну підсмажену скоринку на стравах, приготованих у СВЧ-печі, теж не виходить. Підрум'янити страву можна лише в тому випадку, якщо піч додатково обладнана грилем або конвекцією. Якщо ж використовується проста мікрохвильова піч, то верхню корочку запіканки завжди можна зробити апетитнею, змастивши соусом, посипавши сухими приправами (наприклад, паприкою або сухими травами) або натертим сиром.
Слід пам'ятати, що СВЧ-піч не завжди може рівномірно прогріти їжу. Часто цю проблему вирішують, перешкоджаючи їжу в процесі приготування, але в разі, якщо готується запіканка, цей спосіб не годиться. Тому краще для запіканки використовувати вже частково приготовлені продукти (наприклад, картопляне пюре замість сирої картоплі і обсмажений фарш замість сирого м'яса), які слід укладати рівними шарами в спеціальний посуд для мікрохвильової печі. Чим мельче нарізані інгредієнти, тим швидше вони приготуються, тому для начинки запіканки краще фарш або маленькі шматочки м'яса, риби, курки або овочів.
Вишукана запіканка за десять хвилин
На чотири-шість великих варених картоплин слід взяти двісті грамів відварених очищених креветок, двісті грамів сиру, сто грамів сметани, столову ложку борошна, пару столових ложок томатного соусу, сіль і перець за смаком. З картоплі потрібно приготувати густе пюре, використовуючи овочевий відвар, воду або молоко. Важливо, щоб рідина була гарячою, інакше готове пюре матиме неприємний сірий відтінок.
Картопляне пюре слід злегка посолити і викласти у форму для запікання, змащену олією. Зверху потрібно рівномірно розподілити половину сиру і креветки і залити підливою з сметани, перемішаної з борошном і томатним соусом. Поверхню запіканки потрібно посипати сиром і випікати на повній потужності протягом семи-десяти хвилин. До столу запіканку можна подавати прямо у формі, прикрасивши свіжою зеленню. Любителі гострих страв можуть перед приготуванням натерти форму долькою часнику.