Кофе на сегодняшний день является одним из самых популярных напитков во всем мире. Многие люди не представляют свое утро без чашечки вкусного кофе. Однако, смакуя свой любимый маленький черный кофе, вы когда-нибудь задумывались, откуда берется кофе в вашей чашке? Как его выращивают и сколько видов кофе мы знаем?
Самое главное - доставка кофе в зернах в Киев является нмного приорететней чем привоз и потребление молотого. Чтобы получить ответы на эти и другие вопросы, мы приглашаем вас в ароматное путешествие.
Как делают кофейные зерна?
Во-первых, давайте объясним, что такое кофе. Хотя это может показаться очевидным для всех и может показаться банальным, не многие люди знают истинные корни кофе. Известные нам кофейные зерна являются плодами кофейного дерева – доброго дерева, достигающего в естественных условиях высоты 10 метров. С другой стороны, кофейное дерево обычно имеет форму куста, высота которого не превышает 2 метров. Когда кофейное дерево цветет, появляются белые цветы, которые затем превращаются в продолговатые плоды. Они скрывают желанные кофейные зерна, которые имеют много преимуществ для всего организма.
Свойства кофе
Иногда мы слышим заявления о том, что употребление кофе вредно для здоровья. Можно смело сказать, что это ерунда. Конечно, есть определенные условия, делающие употребление кофе невозможным, но об этом решает лечащий врач пациента. При употреблении кофе, как и во всем остальном, будьте умеренны. Благодаря этому мы сможем использовать пользу кофе для здоровья. А список достоинств маленького черного платья можно продолжать долго.
Кофе снижает стресс и оказывает расслабляющее действие, снижает риск депрессии. Он также улучшает кровообращение и регулирует обмен веществ, что способствует сжиганию жира. Кофейные зерна защищают от некоторых видов рака, болезни Паркинсона, диабета и от ультрафиолетовых лучей. Многие также утверждают, что кофе повышает потенцию и действует как афродизиак. Антиоксиданты, содержащиеся в кофейных зернах, уничтожают свободные радикалы, тем самым замедляя процесс старения. Не будем забывать и о крайне важном преимуществе кофе, улучшающем настроение.
Откуда берутся лучшие кофейные зерна?
Кофейные деревья выращивают в основном в Центральной и Южной Америке, Африке и Азии. Кофе с разных континентов сильно отличается по вкусу и аромату. И так кофе из Америки – самый известный и классический сорт кофе. Он имеет низкую кислотность, очень нежный и имеет ореховый цвет. Он также характеризуется низким содержанием кофеина. Сорта кофе из Африки, напротив, имеют более выраженную кислинку и оттенок с оттенком цитрусовых. Самый тяжелый вкус у азиатского кофе, который дополнительно имеет землистое послевкусие.
Самые популярные сорта кофейных зерен
У кофейных зерен много названий и много вкусов. Многие факторы влияют на вкус и аромат кофе. Основное различие, кроме вышеупомянутых различий, обусловленных местом выращивания, заключается в сортах кофе. Подсчитано, что существует почти 500 сортов кофе, сегодня мы различаем три самых известных вида кофейных зерен: арабика, робуста и либерика.
Арабика - самые популярные кофейные зерна
Арабика (coffea arabica), безусловно, самая распространенная в наших чашках. Его название связано с тем, что изначально он выращивался исключительно в южной части Аравии. Зерна арабики легко узнать, потому что они длинные и плоские (иногда слегка вогнутые), с характерной царапиной на одной стороне в форме буквы S. Секрет арабики заключается в низком содержании кофеина, что делает кофе очень нежным. Среди разновидностей арабики можно выделить такие сорта кофе, как: Мокка, Бурбон, Марагоджип, Типика и Мундо Ново.
Несмотря на то, что арабика является самым популярным сортом кофе в мире, выращивать ее довольно сложно. Чтобы кофейное дерево беспрепятственно росло и давало зерна, температура на плантации не должна превышать 30 градусов, а выращивание должно осуществляться на соответствующей высоте над уровнем моря. Поэтому найти места для выращивания этого кофейного дерева — сложная задача. Так давайте ценить тот факт, что мы можем наслаждаться вкусным кофе каждый день.
Робуста - для любителей более крепкого кофе
Еще один известный и распространенный сорт кофе – робуста. Многие описывают его как менее благородный сорт кофе по сравнению с арабикой, но это не значит, что он хуже. Робуста — это просто кофе с более высоким содержанием кофеина, поэтому он имеет более сильный вкус. У этого кофе также много поклонников. Особенно среди любителей кофе, которые ожидают, что маленькое черное платье быстро поставит их на ноги.
Как узнать зерна робусты? Они мелкие (их максимальная длина 1 см), имеют зеленоватый цвет, вдоль волокон проходит прямая линия. Робуста гораздо менее требовательна к выращиванию, чем арабика, устойчива к суровым погодным условиям и вредителям, атакующим плантации. Помимо большого количества кофеина, этот кофе также содержит большое количество хлорогеновой кислоты. Эта кислота снижает усвоение сахара, благодаря чему помогает людям с сахарным диабетом и тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.
Либерика - для ценителей
Кофейные зерна Либерика имеют гораздо меньшую группу поклонников. Название происходит от изначального места, где выращивали это кофейное дерево — Либерии. В настоящее время большие урожаи можно встретить и в Малайзии. Зерна этого кофе крупные и твердые, а сама Либерика довольно тяжелая и землистая на вкус. Несмотря на специфический вкус, у него есть свои стойкие поклонники, которые ценят его сильное послевкусие и ореховый цвет. Стоит отметить, что зерна либерики часто смешивают с арабикой, что создает интересную кофейную смесь.
Разница между кофе в зернах и молотым кофе
Выше мы описали, как распознавать отдельные кофейные зерна, но многие из нас ежедневно контактируют с молотым кофе и вообще не смотрят на кофейные зерна. Многие годы бытовало мнение, что кофейные зерна — только для богатых и покупать его невыгодно. К счастью, можно смело сказать, что это ерунда. Выбор кофейных зерен за счет молотого кофе не обходится намного дороже. Единственная статья расходов — это кофемашина, но если мы купим правильное оборудование, оно прослужит нам долгие годы. Кроме того, вам не нужна кофемашина, чтобы пить кофе в зернах — достаточно кофемолки. Конечно, это немного менее удобно, чем кофемашина, которая перемалывает нам зёрна, но хорошие кофемолки можно купить за копейки. А ежедневный помол фасоли дополнительно взбодрит вас по утрам. Только выгоды.
И почему мы вообще поощряем переход с молотого кофе на кофе в зернах? В первую очередь за неповторимый вкус и аромат свежемолотого кофе. Молотый кофе в упаковке больше не может сравниться с ароматом, исходящим от свежих зерен. Кофейные зерна также являются гарантией свежести и уникальных свойств питьевого кофе. Благодаря тому, что мы каждый день отбираем необходимое количество зерен, мы не перемалываем все зерна, поэтому они не выветриваются и не теряют своих свойств. Но самое главное достоинство кофе в зернах — это глубокий, интенсивный, но нежный вкус, с которым не справится никакой молотый кофе. День, начавшийся с чашечки ароматного кофе, должен быть хорошим. Тот, кто попробовал кофе в зернах, уже никогда не вернется к обычному и молотому кофе.
Как выбрать хорошие кофейные зерна?
Мы уже объяснили, почему кофе в зернах лучше молотого, но это только полдела. Теперь вам еще нужно умело выбрать хорошие кофейные зерна, так как не все зерна оправдают наши ожидания. Стоит знать, что вкус кофе определяется не только его сортом, но и такими факторами, как выращивание на солнце и высота плантации. Поэтому может случиться так, что через год в данной стране будет меньше солнечных дней, что напрямую повлияет на вкус кофейных зерен. При выборе кофе следует также обращать внимание на способ его сбора, а также на дату и способ обжарки. Знаки качества и сертификаты на упаковке также дают определенную гарантию.
Первый контакт с зернами после вскрытия упаковки может многое рассказать нам о качестве кофе. Если зерна подгоревшие, раздавленные или раздавленные, к сожалению, нам попалась партия худшего качества. Лучший магазин кофейных зерен всегда заботится о высочайшем качестве зерен и не допустит, чтобы даже слегка поврежденные зерна попали к покупателю. Такие зерна предвещают худший вкус и аромат кофе, а это не то, чего мы ожидаем от кофейных зерен.
Однако тип кофейных зерен — это индивидуальный выбор, который мы делаем на основе собственных предпочтений. Одни предпочитают кофе с тонким вкусом, другим нужен крепкий и выразительный черный кофе. Любители сладких, фруктовых или ореховых ноток в кофе также выберут другой кофе, чем любители крепкого и слегка кисловатого кофе. Так что выбор конкретного кофейного зерна — это более длительное путешествие и в то же время красивое и ароматное приключение в мире кофейных зерен.