Електричні плити відрізняються безпекою, оскільки у них відсутній відкритий вогонь. При приготуванні їжі не спалюється кисень. Їх простіше підтримувати в чистоті, тому що немає виступаючих елементів. Для поліпшення контакту між конфоркою і посудом використовується посуд з товстим, рівним дном.
Визначте, який тип встановлення найбільш підходить для вас. Можна розмістити варочну поверхню окремо від духової шафи, а можна над нею. При спільному розміщенні можливий варіант залежної варочної поверхні, і загальної панелі управління для плити і духовки. За спеціальними таблицями підбираються одна до одної духова шафа і плита. При роздільному розміщенні потрібна незалежна варочна поверхня зі своїм окремим управлінням.
Продумайте, яка кількість конфорок вас влаштує. У розділовому типі установки з'являється можливість вибрати тип та кількість конфорок. Різноманітні форми конфорок від квадратних до овальних, глибокі конфорки для WOK, вбудований гриль - установка залежить від ваших уподобань. Обмеженням у даному випадку може послужити розмір вашої кухні.
Виберіть матеріал нагрівальних елементів варочної поверхні: чавун, нержавіюча сталь, емаль, загартоване скло, склокераміка. Найчастіше в електричних плитах зустрічаються чавун і склокераміка. Чавунні конфорки виглядають звично: круглі, злегка випуклі. Мають недоліки: повільно нагріваються і повільно остигають.
Окремого розгляду вимагають до себе варіанти нагрівальних елементів склокерамічних поверхонь.
- Рапідні конфорки - спіраль, що швидко нагрівається до червона, дає високу температуру.
- Галогенові конфорки - галогенова лампа, що світить яскраво-червоним світлом, що дає велику кількість тепла.
- Hi Light конфорки - розігріваються трохи швидше галогенових ламп стрічкові елементи.
- Індукційні конфорки - встановлюється індукційний блок, що нагріває безпосередньо дно посуду. Такий тип нагрівальних елементів змушує використовувати спеціальний посуд, що містить у своєму складі чавун або сталь. Температура нагнітається тільки в полі дії індукції під посудом, а сама конфорка залишається холодною.
Зверніть увагу на ряд мінусів, які є у склокерамічних електроплит. Рівна склокерамічна поверхня, яка не боїться важкого посуду, може не витримати точкового удару ножа. Потрібно проявляти особливу увагу при постановці посуду на поверхню - чи немає сипучих речовин, таких як крупа, сіль або цукор. Якщо такі крихти потраплять під посуд, можуть залишитися подряпини, а цукор буде не відмити.