Взимку часник у сирому вигляді необхідний дорослим і дітям. Тому господині прагнуть якомога довше зберегти часник свіжим.
Коли немає дачі, гаража з погребом, постає проблема, як зберегти часник на зиму в домашніх умовах у квартирі.
Способів насправді багато.
Холодильник
У холодильнику ідеальні температурні умови, але підвищена вологість. Часник пролежить не довго, потім почне проростати. Тому немає сенсу закладати його в холодильник без пристосувань.
Основні методи:
- Харчова плівка. Просушені здорові екземпляри, кожну головку, загортають у кілька шарів плівки. Кладуть у відділення для овочів, використовують 2-3 місяці.
- Контейнери. Овочі (чисті, але з лушпинням) закладають в ємності з щільною кришкою. Можна використовувати пакети із застібкою - з них випускають повітря. Продукт зберігають на одному з ярусів холодильника. Гарантовано 2 місяці збереження.
- Паперові пакети. У них головки або зубки пересипають цибулевим лушпинням або сіллю. Не можна допускати, щоб пакети промокали від сусідства з іншими овочами. Господині відзначають збереження від збирання врожаю до новорічних свят.
Зберігання овоча в холодильнику в поліетиленовому пакеті не ефективне. Він відпотіває зсередини, зубці починають проростати, потім гнити.
Увага! Запаси коренеплодів періодично перевіряють. Зіпсовані видаляють, які почали проростати використовують у готуванні.
Якщо холодильник недостатньо місткий, а продукту багато, чинять так: перекручують його на м'ясорубці або подрібнюють блендером. Додають зелень і оливкову олію. Розкладають у форми для заморозки, ставлять у морозильну камеру. Коли спеція застигне, кубики ссипають в пакет, продовжують зберігати в морозилці. Використовують для перших і других страв.
Метод збереження продукту в морозилці холодильника раціональний, але є і недоліки.
Що добре:
- Часник на 100% зберігає антибактеріальні властивості.
- Мікроелементи в холодильнику не руйнуються.
Як зберігати часник у морозилці. Заморожений часник на зиму відгуки. Як заморозити: ідеї
Найпростіший спосіб зберегти часник корисним - заморозити головки в цільному вигляді. Але за смаком і формою розморожені зубчики будуть значно поступатися свіжим. Головки неочищеного часнику поміщаються в камеру, завернуті в харчову плівку.
Можна зберігати і очищені зубчики. Після вилучення вони відразу будуть готові до використання. Розморожувати їх не обов'язково: просто відразу поміщайте їх у салати, супи та інші страви. Для зберігання використовуйте пакети для заморожування або контейнери. А щоб не возитися, заздалегідь порубите або натріть зубчики на тьорці і відправте в камеру вже готову ароматичну добавку до їжі.
Порада від журналу "Міс Чистота" Заморожувати овочі не обов "язково, для них є нижня скринька холодильника.
Інша ідея зберігати часник у морозильній камері дозволяє максимально зберегти смак, аромат і похрустувальну консистенцію - нарізати часникові зубчики і додати в соус.
Ось один з найбільш популярних рецептів:
- Візьміть рослинне масло (підійде рафінована або ароматна соняшникова, оливкова, кунжутна - яке любите).
- Додайте свіжу порубану зелень петрушки, кропу, кінзи або будь-яку іншу.
- Часник очистіть від лушпиння, наріжте зубчики, дрібно натріть або продавіть за допомогою чеснокодавки.
- Ретельно перемішайте соус, додайте інших приправ, якщо потрібно.
- Для зберігання використовуйте маленькі порційні контейнери або пакетики з кліпсами.
- У міру необхідності додавайте цю суміш до гарнірів, супів, салатів.
Ви можете придумати свій рецепт часникового соусу на основі вершкового масла, сметани та інших продуктів. Підходьте до питання зберігання часнику творчо, і ваше зимове меню завжди буде радувати домашніх.
Хороший урожай часнику - величезна радість для садівника, але не кожен з них знає, як заморозити часник на зиму. Озимі види можуть давати досить велику кількість головок, що використовуються в процесі засолки овочів і приготуванні безлічі страв. Проблема зберігання завжди стояла перед господинями, тому що ближче до зими головки починають сохнути, псуватися, гнити. Практично ніколи плоди цієї рослини у свіжому вигляді не зберігаються до настання наступного літа.
Для збереження врожаю досвідчені господині використовують метод заморозки. Я не обов'язково морожу відразу весь урожай. Деякий час його можна зберігати традиційним способом - в погребі або в холодильнику, а ближче до зими, коли головки почнуть всихати, їх потрібно буде заморозити.
Важливо, що заморожувати специю краще не зубчиками і головками, оскільки після розморозки часник перетворюється на кашицю і втрачає всі свої смакові якості. Найкращий варіант - змішати пряність із зеленню, ароматною рослинною олією і травами.
Як зберігати перекручений часник. Особливості зберігання очищеного часнику
Господині здійснюють зберігання очищеного часнику по-різному. Одні воліють його консервувати, інші сушать. Треті створюють маринади, а четверті тримають головки в морозильній камері. Як зберігати очищений часник - справа суто особиста. Головне - довіряти власному смаку і враховувати нюанси.
Нюанси зберігання залежно від способу.
- Зберегти очищений овоч у холодильнику можна тільки в тому випадку, якщо проведено попереднє сортування і відбракування хворих зубків. Періодично здорові відібрані екземпляри потрібно оглядати на предмет псування і перевіряти, чи не стали вони м'якими. Особливість: у холодильнику часник псується, якщо немає припливу повітря. Тому потрібно класти овоч у дихаюче вмістилище - паперове або глиняне, і ізолювати від іншої продукції.
Зберігання в морозилці продовжить термін придатності, але призведе до розкисання головок і зубчиків. Тому найкращий варіант - помістити на мороз продукт у вигляді кашиці, перетертої з олією і сушеними травами. Відразу після вилучення з камери в окріп зубчики не опускають, а дають їм відстоятися кілька годин.
- Очищений часник у банках може жити до самої весни. Але тільки в тому випадку, якщо скляна тара простерилізована і висушена. Можна залити щільні здорові головки рослинним, кукурудзяним або оливковим маслом і розмістити в темряві і сухості.
- Зберігання почищеного врожаю в солі допомагає продовжити термін його вживання на кілька місяців. Сіль - природний консервант. Але важливо, щоб верхній і нижній шари покривали заготівлю цілком.
- Подрібнення очищеного часнику до порошкоподібного стану - ще один спосіб зберегти приправу. З трьох кіло свіжого овочу вийде приблизно півкіло концентрату, який фасується в харчові пакети або контейнери. Його можна перемішати з сіллю та іншими спеціями, а потім використовувати як добавку до страви з риби, м'яса.
Крім того, європейці застосовують такий спосіб, як маринування в сухому вині. Неважливо, червоний чи білий напій. Головне - маринувати молоді екземпляри. Краще підібрати ємність зі зручним горлом, з якого легко дістати кілька долок чайною ложкою.
Гурмани зберігають не тільки очищений часник у свіжому або засушеному вигляді, а й часникові стрілки. Для цього зелені втечі перетирають у кашицю і розміщують у холодильнику до запитання.
Як зберігати часник у холодильнику. Вибір місця і тари
Часник - рекордсмен серед садових рослин за способами тривалого зберігання.
У чому і як його тільки не зберігають: і в мішечках, і в банках тощо. При цьому він здатний пролежати всю зиму і навіть до нового врожаю. Часник протримається до весни, як в теплі, так і в холоді. Терміни зберігання різними способами відрізняються незначно.
Як правильно зберігати часник у квартирі? Де зберігати часник взимку в квартирі? Зберегти часник можливо в декількох місцях:
- в погребі (підполі);
- в холодильнику;
- у будь-якому сухому приміщенні;
- на утепленій лоджії або балконі.
До речі в холодильнику, особливо якщо у вас не один холодильник, а наприклад, холодильник і морозильна камера можна з успіхом зберігати і гарбуз, броколі або кольорову капусту.
Як зберігати часник у міській квартирі? Ідеальним місцем для зберігання часнику в квартирі взимку вважається підлога, тому якщо будинок приватний, швидше за все таке місце є.
У холодильнику часник зберігається добре, але займає там місце. Це не завжди зручно, але якщо немає інших варіантів, холодильник - порятунок.
Про те як підготувати до зберігання в холодильнику гіркий червоний чилі і болгарський перець читайте в окремих матеріалах нашого сайту.
У коробках, косах, панчохах часник зберігають при кімнатній температурі в будь-якому сухому місці. Лоджія теж підійде для запасів часнику в трилітрових банках або ящиках, якщо вона засклена і утеплена.
Поширені варіанти ємностей, тари для збереження часнику в домашніх умовах:
- Коробки. Часник не очищається, цілими головками поміщається в відповідні коробки. Залежно від уподобань господині пересипається борошном або сіллю.
Коробки краще використовувати фанерні, в них обов'язково повинні бути щілини або отвори для проходження повітря. У коробках же рекомендується укладати на зберігання і цибулю сівок.
- Кошики .Один з простих способів, як зберегти часник в зиму в домашніх умовах. Головки часнику помістити в кошики і зберігати вдома. Плетіння кошика створює постійну можливість циркуляції повітря.
У кошиках добре себе почуватимуть в умовах квартири і свіжі яблука.
- Капронові колготки або панчохи «.Бабушкін» метод зберігання часнику в домашніх умовах взимку. Використовувався здавна, але досі актуальний.
Дрібні просвіти між плетінням капрона пропускають повітря, що дає часнику можливість зберегтися всю зиму.
Панчохи підвішують вище на гвоздики. Так економиться місце в квартирі, і часник зберігається довго. У панчохах нерідко зберігають і.
- Банки .Як правильно зберігати часник в домашніх умовах на зиму в банках? У трилітрові банки складають як неочищений, так і очищений часник. Його там тримають у чистому вигляді, в солі, маслі.
Банки складають у холодильник або на балкон. Залежно від вмісту тримають відкритими або закривають поліетиленовими кришками. У банки ж складують на зимове зберігання і сушений шипшина.
- Коси. Некоторі воліють залишати часник без тари. Вихід - зберігання в косах. За допомогою мотузки або шпагату переплітаються стеблі часнику.
Така косичка може бути не тільки способом збереження часнику, але і прекрасним доповненням інтер'єру. До речі, напевно всі бачили хоч раз в житті і коси з лука, їх плетуть для правильної сушіння овоча.
Як зберігати часник форум. Коментарі до запису (буд. 1)
Ви зібрали часник. Що тепер з ним робити? Спочатку ми його очистимо від бруду, просушимо три-чотири дні, обріжемо хвостики. А потім, взявши паперові пакети з-під продуктів (цукор, борошно тощо), покладемо його в пакети і посипемо борошном. Ви зібрали...
Наталя, спасибі за пораду. Чула про зберігання часнику в борошні. Але я думала, що його треба ЗАсипати борошном, щоб він був весь занурений у борошно. А Ви пишете - ПОсипати, тобто борошна має бути небагато, тільки зверху?
І нічого він не зберігається. Цей часник. Вже 25 років дача, одвічна тема, і в борошні, і сіллю засипали, і в холодильнику, і як тільки не робили. Літній - так, зберігається. Але якось у бабусі я запитала, лютий був. А чого у вас такий зимовий красивий, як з грядки. Бабуся і каже. Звичайна коробка з-під взуття, просушений, але не зрізати ні корінець, ні сливок... Сантиметрів 10 сливок. Один на одного не навалювати, в ряд в 1-2 коробки і т. д., дивлячись скільки часнику. Накрила тканиною і під ліжко. Дякую за увагу.
А у мене до липня тільки доїли, і новий приспів... пакунки беріть не великі, не більше 1 кг... хоаню в кімнаті в ящику
Вибачте, але ця метушня ні до чого. У суху 3-літрову скляну банку накладаємо головки до плечиків і зберігаємо, не закриваючи кришку, до нового врожаю і ще довше. Всі заготовки цього року я роблю із застосуванням торішнього часнику.
Ніколи не мою часник після викопки. Просто просушую і витираю суху землю з головок. Зрізаю стеблі, залишаючи см 10 і складаю в пакети з-під корму для тварин, вони пристосовані для тривалого зберігання харчових продуктів. Зберігаю всю зиму в тумбі під мийкою в кухні, до весни - як новенький. Може, і довше б зберігався, але закінчився)))
Так пакети ж провонюються кормом (мерзенний запах! не можу без здригання заходити у відділи кормів домашніх тварин) і потім часник провоняється
Про мийку часнику вперше чую, викопуємо, зв'язуємо в пучки, сушимо під навісом поки вся ботва не побажає, потім
корінці під нуль, чернятко см4-5,
можна в скляній банці, у нас глиняний горщик з дірками, прекрасно зберігається, але пам'ятаю, що бабуся зберігала в мішечках
годеневих, в яких до цього зберігалася солоняка.
Ключеное слово «мука»))) она щабирает на себя влажность из чеснока... Мою завжди, точніше ополаскую від бруду. Мені так більше подобається, коли він без землі, а чистий
Борошно саме від можливої появи черв'яків радять з кількома зубчиками часнику зберігати...
Тому що вони хороші сусіди. Я описала саме свій спосіб зберігання. І з задоволенням послухаю ваші способи. Адже 200 головок, це для нашого регіону хороший показник. І я їм, пишаюся, що живучи в міській квартирі з опаленням, не маючи мансарди, зберігаю те, що мені дуже дорого
Як зберігати часник? Помити, очистити зубки від шкірки, обрізати корінці, засипати в будь-яку ємність або поліетиленовий пакетик і зберігати в морозилці - 100 відсоткове збереження на невизначено довгий час.
Після відтоювання зберігає попередній вигляд, не виключено, що можна сіяти.
Старий народний рецепт зберігання часнику: на звичайній парафіновій свічці до тла випалюємо ко