Як зберігати часник, щоб не проростав. Як зберігати часник

За якої вологості зберігати часник?

Я зберігаю часник у відкритому плетеному кошику на кухні далеко від батареї, але в опалювальний сезон у квартирах завжди дуже сухо, і тому зубчики завжди сохнуть. Здавалося б, можна підвищити вологість до оптимальних значень 60-70%, і тоді втрати при зберіганні зменшаться. Однак у багатьох книгах я читала, що зберігати часник при підвищеній вологості теж не можна, це загрожує появою гнили і цвілі. А також не рекомендується тримати часник в одному приміщенні з овочами, що виділяють багато вологи - наприклад, в погребі. Хоча допускається ситуація, коли в погребі підтримується оптимальна вологість, і там не зберігаються картопля, капуста, рідкісний і буряк. Температура зберігання повинна бути близько 2-4 градусів тепла.

Фото Надья

Варіанти зберігання часнику в банку

Багато форумчан радять зберігати часник у великій скляній банці без кришки.

фото Надья

При цьому пропонуються різні варіанти:

• Rfnthbyf: «У трилітрову банку скласти часник і прибрати в темне місце, банку не закривати нічим».
• ольгатів: «Зберігайте до весни в прохолоді в скляній банці, незакритій».
• 852: "Зберігали часник зазвичай на шафі платному, він біля балкона стояв у квартирі. Коли до весни вистачало, коли висихав. А тепер перший рік у будинку, вологість, ще й влітку був нормальний, але найкраще досі зберігся в скляній банку, там же на шафі стоїть, банку не закрита ".
• багіра123: «Стоять банки з часником у нас в холодильнику під вікном, є у нас в квартирі такий таємничий шафку на кухні, у мене там так чудово сівок лежав і сімейний лук».
• lusien2005: "Скласти часник у трилітрову банку, засипати борошном. Зберігати хоч де. Краще, де прохолода. У мене взагалі під плитою лежить, і підлога з підігрівом. До січня твердий, хороший ".
• mcb : "Я головки часнику у відкритій ємності засинаю сіллю. Кілька років вже, і жодного разу цей спосіб не підвів ".
• Ір _ біс: "Тітонька чоловіка зберігає в спальні в скляній банці на столі, як букет, залишаючи довгий стебель, я у неї 5 травня брала, як ніби тільки що з грядки, напевно, слово знає. А у мене в березні починає засихати, хоча пробувала і в холодильнику тримати, і біля балконних дверей ".

Як зберегти часник очищений. Зберігання в підвалі або погребі

Основне правило зберігання в підвалі іл погребе - відповідні умови. У приміщенні не повинно бути сиро. Підвищена вологість, так само як і сухість, не сприяють тривалій лежкості. У погребі середня температура + 4 ° С. При таких показниках можна зберігати озимий часник до весни.

Дерев "яні скриньки

Ящики варто вибирати подовжені і висотою до 15 см. Головки часнику складають в 2-3 ряди один на одного. Якщо рядів більше, то збільшується ризик появи хвороб і загнивання. Слідкуйте за станом цибулин, чешуючи яких повинна бути сухою і легко відокремлюватися. Кожен ящик вкривають повітропроникною тканиною, наприклад, марлею, складеною з 3-4 шару. Раніше ми вже писали, як зробити дерев'яний ящик своїми руками для зберігання овочів в зиму.

У коробках і кошиках

Для зберігання використовують картонні коробки або кошики. Спосіб підходить, якщо періодично перевіряти головки. Всередину коробок або кошиків складають здорові, не пошкоджені пряні овочі, щоб не запустити в них процес гниття. Як подушку використовують цибулеву або часникову лушпиння.

Зберігання у смітнику

У капронових панчохах або плетених косах

Зберігання в панчохах цибулі та часнику допомагає зберегти простір у приміщенні. У тому ж, капроновий матеріал легко пропускає повітря.

Необхідно взяти капронові колготки або панчохи, зав'язати міцний вузол з одного боку, щоб цибулини не розсипалися. Укласти головки, заздалегідь зрізавши стеблеву частину, оскільки гострі частини порвуть тканину. Після наповнення зав'язати зверху вузлик і підвісити панчоху на цвях у підвалі.

Звертайте увагу на щільність матеріалу. Тонкі панчохи легко розійдуться, віддати перевагу коштує матеріалу з щільністю вище 20 ден

• Зберігання у сітці
• Зберігання в косах

Щоб зробити плетену косу з часнику, стеблеву частину не зрізають. Потрібно залишити 20-30 см хвостика. Заплітати починають у момент, коли стріли підсохнуть. Для посилення в центр встановлюється дріт, по якому плентається вгору коса з стебля. На кінці формується петля для підвішування. Навичка плетіння вимагає не тільки вміння, але часу і терпіння. Альтернативою косі або панчохам є сітка.

У золі або тирсі

Деревні тирси нарівні із сеном довго зберігають свіжість цибулин. Властивості тирси підтримують температуру і рівень вологості на одному рівні. Існує 2 способи зберігання в тирсах:

1. Викласти сухі тирси в тару, втопити головки на відстані 2-3 см один від одного. Зверху насипати ще один тонкий шар тирси.
2. У коробку насипати тирси. Кожну цибулину обернути поліетиленовою плівкою. Корінці закривати плівкою не потрібно. Викласти в 1-2 шари тирси голівки часнику.

Часник у плівці

Зола - альтернативний варіант. У тару висипається шар золи 2-3 см. Потім укладаються пряні головки. Присипати їх новим шаром золи, поверх - чергові головки. І так до наповнення ємності. Верхнім шаром залишається зола.

Зберігання часнику в золі

У землі

Садівники зберігають часник у землі, де немає поверхневого залягання ґрунтових вод, щоб овоч не загнив. У чорноземі або піщаному грунті продукт збережеться протягом зимових місяців.

Сухі головки скласти в щільні поліетиленові пакети по 1-1,5 кг, міцно закрити. Потім потрібно підготувати землю. Для цього вибрати очищену від бур'янів ділянку, викопати траншею глибиною 35 см. Покласти в землю пакети на відстані 15-20 см один від одного. Зверху укладається тонкий шар тирси. Засинати все землею. Щоб не втратити місце закопування, варто поставити поруч з траншеєю мітку. Спосіб збереже овоч до початку весни, щоб продукт не висох. Підкопують пакетики в міру необхідності.

Як зберігати часник у квартирі. Де і в якій тарі краще зберігати часник?

За своїми характеристиками часник є рекордсменом за термінами зберігання. Його зберігають як у теплі, так і в холоді, при цьому терміни сильно не змінюються.

Щоб зрозуміти, як зберігати часник у міській квартирі, необхідно розібратися з місцем зберігання і упаковкою (тарою).

У якій же тарі найкраще зберегти часник?

1. Коробка. У коробці часник очищати не потрібно, цілі головки слід помістити в коробки і за бажанням присипати сіллю або борошном. Найкраще використовувати дерев'яні коробки, причому в них повинні бути щілини для проходження повітря для часнику.
2. Зберігання в кошиках. Це найпростіша тара і один з найпростіших способів, як зберегти часник. За рахунок плетіння в кошику постійно циркулює повітря. Це сприятливо впливає на зберігання овочів.
3. Панчохи або колготки. Цей метод використовували ще наші бабусі. Але він досі залишається популярним для зберігання часнику в будинках. За рахунок дрібних просвітів в колготи надходить повітря, і часник може чудово перезимувати. Зав'язані колготи вішають на цвяхи, тим самим економиться місце в квартирі.
4. Банки. У такій тарі можна зберегти як очищений, так і неочищений часник. Він може поміщатися в банку в чистому вигляді, з сіллю або маслом, а також, залежно від вмісту, закриватися поліетиленовою кришкою або залишатися відкритим. Часник у банку можна ставити в холодильник або на балкон.
5. Без тари. Якщо ви не хочете зберігати часник в коробках, банках, кошиках або інших тарах, хороший варіант - коси. При такому способі часник повинен бути добре просушеним і постійно перебувати в сухому місці. Сплітаються головки пір'ям зі шпагатом або мотузкою. Цей варіант дозволить не тільки довго зберігати часник, але і буде прекрасним елементом декору вашої квартири.

Як зберігати часник у морозилці. Часник на зиму в морозилці - чи можна заморожувати і як правильно заготовити в домашніх умовах

Багато господинь, які не стикалися з заморожуванням продуктів, задаються питанням, чи можна заморожувати часник на зиму в морозилці. Не тільки допустимо, але і потрібно. Це заощадить ваш час, збереже початковий вид продукту і заощадить всі корисні вітаміни.

Часник досить невибаглива культура. На відміну від інших рослин його можна садити двічі на рік, озимий восени і ярої весни. Так що запастися часником ви завжди встигнете. Зберігати часник можна і в домашньому холодильнику, але якщо заморозити, то ви отримаєте 100% гарантію, що продукт не пропаде. У даному рецепті будемо заморожувати його зубчиками.

Як заморозити часник зубчиками в домашніх умовах

Складного в заморожуванні нічого немає, просто правильно дотримуйтесь технології. Спочатку вибираємо молодий, ще зелений часник. Головки повинні бути цілі і не пошкоджені.

Очищаємо від шкірки і розділяємо на зубчики.

Промиваємо під водою і висушуємо за допомогою вафельного рушника.

Для заморожування нам знадобляться кілька маленьких целофанових пакетиків. У кожен викладаємо часник і випускаємо повітря. Відправляємо заготовку в морозильну камеру. Часник до зими готовий.

Це цікаво: часниковий зубчик містить у собі 100 біологічно активних елементів. До них належать кальцій, йод, магній, залізо, нікотинова кислота, марганець, вітамін B та інші необхідні для повноцінної роботи організму макроелементи. Часник - найкращий антибактеріальний і противірусний засіб, який використовують абсолютно у всіх напрямках медицини. Щоденне вживання декількох часникових долок послужить відмінною профілактикою сезонних зимових хвороб.

Заготівля перекрученої маси на зиму

Не всі знають, чи можна заморожувати часник на зиму в морозилці у вигляді перекрученої маси. Такий варіант теж припустимо, але потрібно дотримуватися технології заготівлі.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

• калорійність - 286 ккал;
• жири - 1 г;
• білки - 13 г;
• вуглеводи - 59.8 р.

Інгредієнти

• часник - 1 кг.

Поетапне приготування

1. Часник ретельно перебираємо, утилізуючи псовані і гнилі овочі, розділяємо на зубці, очищаємо їх і, сповіснувши під напором проточної води, висушуємо паперовими серветками від зайвої вологи.
2. Підготовлені зубчики часнику переміщуємо в чашу блендера і перебиваємо до однорідної консистенції або прокручуємо через м'ясорубку.
3. Отриману часникову масу розподіляємо по пластикових контейнерах, маркіруємо стікерами і, щільно закривши кришкою, прибираємо в морозилку на зберігання.

Спосіб збереження цілими головками

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

• калорійність - 286 ккал;
• жири - 1 г;
• білки - 13 г;
• вуглеводи - 59.8 р.

Інгредієнти

• часник - 1 кг.

Поетапне приготування

1. В першу чергу необхідно дуже уважно оглянути головки часнику на наявність пошкоджень і відсортувати їх. Адже для заморозки таким способом підходять лише молоді і свіжі коренеплоди без будь-яких дефектів.
2. Потім відібраний часник старанно очищаємо від землі, знімаючи верхні забруднені чешуйки, і зрізаємо стебли.
3. Поміщаємо коренеплоди в поліетиленові пакети, підписуємо їх маркером або приклеюємо стікери з датою заготівлі і відправляємо в морозильну камеру.

Важливо: при заморожуванні цілої головки часнику зверніть увагу на те, що згодом її буде не дуже зручно використовувати. Заморожений таким способом коренеплод втрачає свою форму, розм'якшується і проблемно очищається. Застосовуйте цей метод тільки в крайніх випадках і при гострій нестачі часу.