Шарлотка без яєць і без кефіру. Рецеп. Класичний

Інгредієнти:

• 1 склянка кефіру,
• 500 г яблук,
• борошно - 1 склянка,
• манка - 1 склянка,
• 1,5 склянки цукру,
• 0,5 склянки олії,
• 0,5 ч. л. соди,
• оцет,
• пакетик ваніліну,
• щепітка солі.

Етапи приготування:

1. Кращі сорти для шарлотки - Семіренко і Бабушкіно. Ці кисло-солодкі яблука не втрачають свою форму в процесі запікання і надають пирогу той самий яблучний аромат.
2. Очистіть яблука від шкурки, витягніть насіння і дрібно наріжте м'якість, як на фото. Можна нарізати яблука і не знімаючи шкірки, однак вона буде застрягати в зубах і псувати загальне враження від пирога.
3. Кефір візьміть з жирністю не менше 2,5%. Тісто має бути густим. Якщо кефіру немає, то він легко замінюється на сметану. Підійде і прострочений молочний продукт: тісто на ньому виходить пористим і повітряним.
4. Щоб пиріг не сів, борошно треба обов'язково просівати через дрібне сито. Так вона насититься киснем, а шарлотка вийде пишна.
5. Налийте кефір у глибокий посуд, додайте борошно, манку і сіль, перемішайте.
6. Засипайте цукровий пісок і пакетик ваніліну.
7. Соду погасіть оцтом і відразу кладіть у суміш. Не забувайте все ретельно розмішувати.
8. Останнім у тісто відправляється олія. За консистенцією тісто має бути схожим на густу сметану.
9. Тепер змішайте тісто з яблуками.
10. Підготуйте форму для запікання: змажте дно і бортики вершковим маслом і присипте манною крупою, щоб шарлотка легко відстала. Манка в поєднанні з маслом утворює омріяну хрустку корочку внизу пирога.
11. Поставте форму в розігріту духовку і випікайте 40 хвилин.

Маннік без яєць - класичний рецепт

Мабуть, маннік - одна з найпростіших форм випічки. У цій добірці рецептів пропонуються варіанти приготування без курячих яєць. Таку випічку можна давати дітям або дорослим, у кого алергія на яйця. Ми розповімо, як зробити маннік ніжним, пишним і дуже смачним. Читайте ще:Маннік з сиром.

Інгредієнти:

• один стак молока;
• один стак манки;
• один стак сметани;
• один стак цукру;
• дві стіл лож злив масла;
• п'ять стіл лож борошна;
• одна чайн л соди.

Покроковий рецепт манича без яєць

Трохи підігріть молоко, але не кип'ятіть. Заливаємо їм манну крупу як мінімум на півгодини, максимум на годину.

За цей час крупа набухне, маннік буде м'яким і ніжним. Якщо витримати крупу в молоці менше півгодини, то цього недостатньо, маннік може вийти жорстким. Але й більше години замочувати не варто.

Покладіть у мисочку сметану, насипте цукор і опрацюйте масу міксером або вінчиком.

Розтопіть вершкове масло. Це можна зробити на плиті або в мікрохвильовці. Головне, не кип'ятіть, тільки доведіть до рідкого стану.

Коли манка досить розбухла, об'єднуємо все в одній ємності.

Форму для запікання змажте вершковим маслом і залийте заготовкою для манника. Поверхню розрівняйте ложкою або лопаткою.

Розігріть духовку до 190 С і поставте форму з майбутнім манником. Засікаємо сорок хвилин і займаємося своїми справами.

Коли маннік буде готовий, відразу з форми не виймаємо - нехай спочатку охолоне. Якщо витягати відразу, маннік може втратити форму або розвалитися.

Готову випічку можна присипати цукровою пудрою.

Шарлотка на молоці з яблуками - ніжна! Рецепти шарлотки на молоці з яблуками і вершковим смаком

Шарлотка на молоці - ще одна варіація популярного пирога з яблуками.

Випічка відрізняється не тільки складом інгредієнтів, а й технологією, смаком, має свої тонкощі в приготуванні.

Побалуємося ароматним пирогом?

Шарлотка на молоці з яблуками - загальні принципи приготування

Молоко для шарлотки в основному використовують цільне і свіже. Але зустрічаються рецепти на кислому або сухому молоці, вони є нижче. Як і належить, в шарлотку додають яйця, борошно пшеничне, рафінадний цукор. Часто в тесті фігурує масло рослинне або вершкове. Майже завжди їх можна замінити маргарином.

Яблука можна закладати в шарлотку різні, але краще вибирати фрукти з кислинкою у смаку. Пиріг дозволяє визначити мляві, зіпсовані плоди. Шкурку зазвичай не видаляють. Якщо ж яблука зимові, то товсту шкірку краще зрізати.

Як закладають яблука:

• змішують з тестом;
• викладають зверху або знизу;
• прокладають шар в середині.

Випікатися пиріг на молоці може в духовці або в мультиварці. Форму обов'язково змащують, можна присипати борошном, сухариками. Тісто розподіляють рівним шаром. Для визначення готовності, шарлотку протикають у центральній частині сухою паличкою (зубочисткою, сірником, шпажкою). Якщо вона не липка, то пора витягувати випічку і радувати домочадців.

Шарлотка на молоці з яблуками (з содою)

Варіант ніжної шарлотки на молоці з яблуками. Тісто готується дуже швидко, тому відразу поставте прогріватися пічку на 180 градусів. Як розпушувач використовується харчова сода.

Інгредієнти

• склянка молока свіжого;
• три яйця;
• 1 ч. л. соди;
• пудра цукрова;
• 1 ч. л. есенції оцтової;
• три яблука;
• кориця;
• цукру склянка;
• муки дві склянки;
• масло злив.

Приготування

1. У миску розбийте три яйця. Додайте відразу весь цукор. Навантажте вінчики міксера, забирайте три хвилини, увімкнувши максимальну швидкість.

2. Додайте молоко, перемішайте акуратно, міксер вже можна прибрати.

3. Додайте за рецептом борошно.

4. Зверху потрібно вилити соду. Для гасіння неповну чайну ложечку есенції розбавте столовою ложкою води, додайте ложечку соди. Розмішайте, перелийте на борошно.

5. Тепер великою ложкою або лопаткою розмішайте тісто.

6. Яблука наріжте платівками. Можна присипати для смаку порошком кориці.

7. Форму потрібно зсередини натерти маслом.

8. Перекладіть підготовлені шматочки фруктів у тісто, розмішайте.

9. Перелийте всі разом у підготовлену формочку.

10. Поставте молочну шарлотку випікатися. Процес займе від 30 до 40 хвилин.

11. Виньте пиріг з духовки, остудіть, перекладіть в тарілку.

12. Змішайте корицю з пудрою, присипте зверху. Можна замість кориці змішати пудру з ванільним цукром.

Шарлотка на молоці з яблуками в мультиварку

Рецепт шарлотки на молоці, адаптований під мультиварку. У чудовій каструльці пиріг не підгорає, виходить смачним, апетитним, не вимагає багато уваги. Рецепт на розпушувачі.

Шарлотка з яблуками рецепт. Шарлотка з яблуками - класичний рецепт

Рецепт класичної шарлотки з яблуками, з 5 інгредієнтів. Шарлотка - простий і смачний яблучний пиріг, який буквально тане в роті, а готується це об'єднання дуже швидко. Неймовірний аромат наповнює всю кухню, і стає так складно дочекатися, коли вже можна буде насолодитися шарлоткою з чашечкою чаю. Чудовий варіант випічки з яблуками на кожен день, інгредієнти завжди є під рукою.

Приготування - 50 хв (ваші 20 хв):

• Підготувати продукти для яблучної шарлотки. Оскільки цукру ми беремо досить багато і тісто вийде солодким, то яблука краще брати кислих сортів.
• Збити яйця з цукром і тріскою солі у світлу густу масу. Щоб переконатися, що маса вже добре збилася, проведіть лінію вінчиком. Якщо вона залишається видимою протягом 1-2 секунд, а потім розтікається, то яйця з цукром вже добре збиті. Якщо ж вона відразу розтікається, то потрібно збивати ще.
• Підготувати яблука, вирізати середину, нарізати слайсами (або кубиками).
• Борошно частинами просівати в яєчно-цукрову суміш і акуратно перемішувати лопаткою рухами знизу вгору. З бісквітним тестом потрібно працювати обережно, щоб зберегти по максимуму його повітряність. (Також на цьому етапі можна додати в тісто 1 ст. ложку жирної сметани або 1 ст. ложку розтопленого вершкового масла - таким чином, пиріг буде вологішим.)
• Форму (діаметр - 22 см) вистелити пергаментом або змастити вершковим маслом, припилити борошном. Вилити 1/2 частину тесту, розрівняти.
• Половину яблук, нарізаних дольками, викласти на тісто. Починаємо викладати дольки від бортиків і рухаємося по спіралі прямо до середини.
• Зверху залити тестом і таким же чином викласти залишилися яблука. Також на цьому етапі ви можете присипати пиріг корицею, якщо любите, звичайно.
• Якщо нарізати яблука кубиками, можна їх додати в тісто, акуратно перемішати і потім викласти всю масу в форму для випікання.
• Випікати яблучну шарлотку протягом 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою.
• Шарлотка з яблуками готова.

Шарлотка без яблук. З чим приготувати шарлотку без яблук

Класичний яблучний пиріг має вельми впізнаваний смак, який підкорив вже жодного гурмана, проте це не заважає господаркам експериментувати з випічкою. Як би хороша не була класика, але, іноді, все ж хочеться спробувати щось нове і незвичайне, для цих випадків і створені рецепти, за якими готується шарлотка без яблук.

Замість них використовувати можна будь-які солодкі інгредієнти, будь то свіжі фрукти або заготовлене на зиму варення, смак у пирога по-будь-якому вийде приголомшливий.

Шарлотка з апельсинами і журавлиною: покроковий рецепт

Улюблений багатьма дітьми і дорослими плід - апельсин, хороший, як у свіжому, так і запеченому вигляді. Саме тому його нерідко використовують для приготування домашньої солодкої випічки. У поєднанні з вітамінною журавлиною фруктова начинка робить пиріг не тільки пікантно-смачним, а й корисним для здоров'я.

Інгредієнти

• Апельсин - 1 шт.;
• Клюква - ^ ст.;
• Борошно (пшеничне) - 1 ст.;
• Цукрова пудра - за смаком;
• Коричневий цукор - 1 ст.;
• Яйця - 3 шт.

Як приготувати шарлотку без яблук у духовці

1. З'єднуємо всі необхідні для замісу тіста інгредієнти (борошно, яйця, цукор, цукрова пудра), ретельно збиваємо їх міксером або вінчиком.
2. Цитрусовий очищаємо від цедри (її також можна додати в подрібненому вигляді в тісто, щоб пиріг вийшов більш ароматним), режем апельсин невеликими шматочками.
3. Змащуємо форму для випічки маслом, виливаємо в неї частину готового тесту, зверху рівномірно викладаємо нарізаний апельсин і жменю журавлини.

Якщо журавлину ви не любите, можна приготувати без неї, просто заміните жменю ягід ще одним апельсином.

1. Зверху на начинку виливаємо залишок тесту, потім поміщаємо форму з пирогом у розігріту до 180-200 ° С духовку на 30 хвилин.

Якщо духова шафа буде погано розігріта, то тісто не зможе швидко «схопитися», і начинка осяде на низ шарлотки.

1. Оскільки потужність кожної духовки індивідуальна, то час приготування може трохи варіюватися. Перевіряйте час від часу пиріг на готовність за допомогою сірника.
2. Коли випічка повністю приготується - дістаємо її з пічки, трохи остужаємо прямо у формі, посипаємо цукровою пудрою, подаємо до столу.

З будь-яким напоєм смачний домашній десерт буде відмінно поєднуватися. Чай, кава, свіжовижаті соки, компот, кисіль та інші легкі напої ідеально доповнять пікантний смак пирога.

Шарлотка постна з яблуками. Постна шарлотка - 4 дуже простих рецепти

Приготувати пісну випічку на перший погляд непросте завдання, адже майже в усі рецепти входять яйця або молочні продукти. Але пісна шарлотка доводить, що в кулінарії немає нічого неможливого.

Без яєць виходить таке ж пухнасте і цукрове тісто, яке робить пиріг неповторним. За традицією роль начинки в шарлотку виконують яблука. Але хороша не тільки пісна шарлотка з яблуками: у пиріг додають ягоди, інші фрукти і спеції. Його можна навіть зробити шоколадним.

Вибирайте будь-який рецепт і зустрічайте пост у всеозброєнні. Можна приготувати пісну шарлотку в мультиварці, якщо засипати всі компоненти з рецепта в чашу і виставити режим «Випічка».

Яблучна пісна шарлотка

Не бійтеся, що яблука виявляться кислими, кількість цукру повністю це компенсує. Ви можете додавати очищений фрукт або нарізати яблука дольками прямо зі шкірою.

Інгредієнти:

• 350 грн борошна;
• 100 грн цукру;
• 5 яблук;
• щепітка солі;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 3 ст.ложки олії рослинної.

Приготування:

1. Підготуйте яблука - промийте їх, наріжте тонкими дольками, видаліть серцевину, при бажанні зріжте шкурку.
2. Трохи присипте яблука цукром, залиште їх просочуватися, поки готуєте тісто.
3. Вскип'ятіть воду. Розчините в склянці окропу цукор, тріску солі.
4. Просійте борошно, змішайте його з розпушувачем.
5. Влийте в суху суміш масло. Змішайте з водою Замісіть тісто.
6. На дно форми покладіть яблука. Зверху вилийте тісто.
7. Запікайте пиріг 40 хвилин при 180 ° С.

Шоколадна шарлотка з корицею

Така випічка підходить для вегетаріанців і тих, хто стежить за фігурою. Замініть цукор медом, щоб зробити постну шарлотку без яєць ще кориснішою.

Інгредієнти:

• 350 грн борошна;
• 2 ч. ложки какао;
• 4 яблука;
• 3 ст.ложки олії рослинної;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 200 грн цукру;
• 1 ч. ложка молотого імбиря;
• ч. ложки кориці;
• щепітка солі.

Приготування:

1. Яблука наріжте тонкими дольками.
2. У склянці гарячої води розчините цукор, тріску солі.
3. Просійте борошно, змішайте його з розпушувачем, какао і спеціями. Тонким струменем всипте в рідку суміш.
4. Додайте масло.
5. У форму викладіть яблука. Залийте їх тестом.
6. Випікайте півгодини при 190 ° С.

Вишнева шарлотка

Приємну кислинку надає пирогу вишня. Постна шарлотка в духовці виходить настільки соковитою, що вона ні в чому не поступається випічці з яйцями.

Інгредієнти:

• 200 грн свіжої або замороженої вишні;
• 350 грн борошна;
• 200 грн цукру;
• 200 мл. олії рослинної;
• 200 мл. вишневого соку;
• 1 ч. ложка розпушувача.

Приготування:

1. Якщо потрібно, то видаліть кісточки з вишні. Заморожену ягоду розморозьте, отожмите зайву рідину. Присипте ягоди цукром.
2. У склянці вишневого соку розчините цукор. Додайте олію.
3. Муку заздалегідь просійте. Всиньте тонким струменем в рідку суміш, постійно перешкоджайте в процесі додавання.
4. Додайте до тісто вишню.
5. Вилийте тісто у форму. Запікайте півгодини при 190 ° С.

Апельсинова постна шарлотка