Зустріти цього представника грибного царства можна в тих же місцях, де і справжніх рижиків. Якщо уважно не придивлятися, то ці гриби можна сплутати.
Головні відмінності рожевої хвилюшки стосуються таких характеристик:
- Колір плодового тіла. У їстівних грибів воно охряне, у умовно-їстівних - рожевате.
- Поверхня капелюшка. Двійники мають сильне опушення. Капелюшок рижиків гладкий, при дотику схожий на війлок.
- Колір чумацького соку. Двійник виділяє білу рідину, яка не змінює колір під час контакту з киснем. У їстівних екземплярів при надломі з'являється помаранчева рідина, що окисляється через деякий час.
- Місце виголошення. Хвилюшка зустрічається під листяними деревами, наприклад, осиною, березою. Рижик - під хвойниками.
- Діаметр ніжки. У помилкового екземпляра вона більш тонка, досягає висоти 7 см і діаметра 2 см. Вм'ятин на ній немає.
Хибні рижики. Вигляд
Характеристика цього помилкового рижика трохи відрізняється від їстівних грибів. Різницю визначають за кольором та деякими іншими елементами вигляду.
Капелюшок:
- слизова;
- випукла у молодого гриба, плоска у старого;
- з поглибленням по центру у вигляді пупка;
- краї опущені, загорнуті;
- діаметр 4-12 см;
- з часто розміщеними і товстими ворсинками у вигляді концентричних кіл нерівної форми;
- світло- або сіро-рожева;
- темніє при впливі.
М'якоть:
- біла, яка не змінює колір при надрізі;
- міцна;
- щільна;
- соковита.
Ніжка:
- циліндрична, більш вузька у основи;
- тверда;
- спочатку суцільна, потім порожня;
- світло-рожева;
- з гарматою і ямками;
- 1-2 см у діаметрі, 3-6 см у висоту.
Платівки:
- білі, іноді з рожевим відтінком, з часом набувають жовтизни;
- часто розміщені;
- не широкі;
- низхідні по ніжці.
Споровий порошок кремового або білого кольору. Згідно з описом, гриб має схожості з чумаком шиповатим, але у другого немає опушення по краях капелюшка.
Мікоризу утворює з дорослими березами. Віддає перевагу в якості місць проживання змішані та листяні ліси.
Ірина Селютіна (Біолог):
Зустрічаються хвилюшки рожеві на півночі лісової зони. Збір проходить з кінця липня до жовтня. У плодовому тілі міститься токсин, який у разі недостатньої термообробки може викликати роздратування слизових і розлад шлунка. Для засолу особливо цінуються молоді гриби, або «завитки» з діаметром капелюшка не більше 3-4 см.
Також її можна сплутати з хвилянкою білою, яка відрізняється білуватим капелюшком і меншим її діаметром. Рижик справжній і рижик ялиновий мають сік помаранчевого кольору, а у хвилюшки рожевий він білий.
Хвилюшки синіють. Хвилювання
Хвилюшки - це гриби з роду млечників, сімейства сироїжкових, порядку агарикових.
Хвилювачі, як і всі млечники, є пластинчастими грибами. Платівки світлі або рожеваті, часто розташовані, тонкі. Капелюшок гриба хвилюшки має діаметр від 4 до 15 см. Форма капелюшка відрізняється вдавленою серединою і загнутим краєм. Ніжка біля хвилюшки пухка, підлога всередині. Плодові тіла містять їдкий чумацький сік, який має світле забарвлення. В основному хвилюшки починають з'являтися в липні і ростуть до початку жовтня. У середині літа дані гриби зустрічаються в невеликій кількості. А ось у серпні і вересні їх з'являється відразу безліч. Вони ростуть групами, утворюють відьоми кільця. Хвилювання характерні для Євразії. У нашій країні ці гриби зустрічаються і в Сибіру, і на Далекому Сході, і в Європейській частині. Ростуть гриби хвилюшки в хвойних і змішаних лісах, на лугах і помірно трав'янистих опушках. Головною умовою їх зростання є наявність у ґрунті коріння дерев. Найбільш добре хвилюшки існують спільно з березою. Ці гриби є мікоризоутворювачами для цих дерев. Це означає, що між корінням берези і міцелієм гриба хвилюшки утворюється особливий взаємозв'язок - взаємовигідний симбіоз. Найбільші врожаї цього виду грибів зазвичай збирають у дощові теплі погоди. У народі гриби хвилюшки користуються заслуженою популярністю. Їх смак вважається приємним. Поціновувачі відзначають, що смакові якості хвилюшки все-таки поступаються рудику, зате цілком співставні з вантажем. Деяким мінусом вважається невелика гіркота приготованої хвилюшки. Харчова цінність у цього гриба висока. Він багатий білками, вітамінами, мікроелементами.