Жінки, які сидять на дієті, воліють вибирати корисні та поживні сири з мінімальною жирністю, оскільки деякі дієтологи рекомендують вживати в їжу сирний продукт, жирність якого не перевищує 5%. Такі сири найчастіше продаються в дорогих продуктових магазинах або великих гіпермаркетах.
Види сирів
До сирів, жирність яких становить 5%, належать такі марки, як Valio Polar, «Грюнландер», «Фітнес», «Сир домашній», «Будиночок у селі», а також бринза (фета) і зернистий сир. Сир «Чечил» за консистенцією схожий на грузинський сир сулугуні, проте він являє собою косичку зі щільних волокнистих ниток, які містять велику кількість солі і часто продаються в копченому вигляді. Нежирні сири «Грюнландер», «Фітнес» і Valio Polar містять близько 148 ккал.
При купівлі нежирних сирів потрібно уважно читати упаковку, оскільки до складу деяких з них може входити 5% не жиру, а йогурту.
Легка бринза або фета-лайт вважається дієтичним продуктом - на відміну від звичайної бринзи з високим відсотком жирності, її можна спокійно додавати в різні салати і вживати як перекус. Зернистий сир являє собою різновид домашнього сиру зі зниженою жирністю, яка продається у вигляді творожного зерна, змішаного з трохи підсоленими свіжими вершками. Його зазвичай вживають як самостійну повноцінну страву, а також готують із зернистого сиру різні салати з додаванням овочів.
Рецепт сиру з 5% -ою жирністю
домашніхумовахЯкщо сир з жирністю 5% складно дістати, його можна приготувати в . Для цього знадобляться 1 кг нежирного сиру, склянка свіжого молока, половина чайної ложки харчової соди, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка вершкового масла і 1 сире яйце. При цьому чайні ложки з сіллю і маслом можуть бути не зовсім повними. Сир потрібно покласти в каструлю, залити його заздалегідь розігрітим гарячим молоком і варити протягом десяти хвилин.
Спочатку сир з молоком дадуть велику кількість рідини - не варто хвилюватися, так і повинно бути.
Отриману творожну масу необхідно перекласти на сито і дозволити зайвій рідині збігти. Потім її потрібно помістити в миску і додати туди масло, яйце, соду і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішуються і знову варяться протягом десяти хвилин. При цьому масу потрібно постійно перешкоджати до тих пір, поки вона не загустіє і не почне тягнутися. Після цього маса викладається в глибоку форму або тарілку, змащену оливковою олією, і притискається зверху. В результаті виходить дієтичний сир жирністю до 5%, в який при бажанні можна додати трохи зелені або тміна, після чого його можна вживати з кавою або салатами.