Вершкове масло є джерелом натуральних жирів і вітаміну А, яких потребує організм людини. Саме тому споживачі повинні бути впевнені в продукті, що купується. Як же відрізнити його від підробки?
Вершкове масло - це продукт, зроблений виключно з коров'ячого молока або складових його елементів. Молочний жир у ньому обов'язково становить 50-85%. Іноді олія містить сіль. Тому відразу розглядайте упаковку, на якій описується . Якщо там вказані кокосове, пальмове, арахісове масло або інші рослинні жири, а також замінники молочних жирів, то це - маргарин.складпродукції
Навчіться розпізнавати вигляд цього продовольчого товару. Буває масло «солодко-вершкове», яке виготовлено тільки на основі пастеризованих вершків. Ще є «кисло-вершкове»: вироблено з тих же вершків, які зазнали пастеризації, але з додаванням молочнокислих мікроорганізмів.
Засвійте, що споживча упаковка вершкового масла повинна містити в собі назву. Наприклад, «масло чайне», «масло бутербродне», «масло селянське», «масло любительське», «масло вершкове». Зверніть увагу, коли на обгортці написано тільки «МАСЛО» великими літерами. Внизу буде приписано, як правило, маленьким шрифтом «бутербродний продукт» або «бутербродна маса». Така олія не справжня, а суміш тварин і рослинних жирів.
Враховуйте ціну провіанта. Натуральне вершкове масло не може бути дешевим. Для того щоб отримати 1 кг готового продукту, виробництво вершкового масла передбачає переробку не менше 20 л молока. Якщо врахувати закупівельну ціну 1 л молока оптом і те, що з нього попутно роблять інші продукти, то роздрібна ціна кілограма гарної олії становитиме приблизно як 10 пакетів найдешевшого роздрібного молока.
Не завжди великі літери ГОСТ є свідченням справжнього вершкового масла, оскільки на маргаринах і спредах теж бувають ГОСТи. Запам'ятайте цифри, які повинні стояти після букв ДСТУ - Р 52969-2008.
Якщо масло вже куплено, то можете перевірити його «домашніми» способами. Олія має бути однорідної консистенції. Якщо воно постояло в теплі, а на його поверхні з'явилися крапельки води, то це не масло. Розчините шматочок у теплій воді. Справжня олія розмішується рівномірно, а не розпадається на окремі елементи. Колір масла не повинен бути занадто жовтим або повністю білим. Понюхайте продукт - вершкове масло нічим не повинно пахнути.