Біла квасоля повинна обов'язково бути присутньою в раціоні, оскільки вона має безліч корисних властивостей. У ній міститься велика кількість рослинного білка, який чудово засвоюється організмом. Лікарі рекомендують для підтримки здоров'я з'їдати на тиждень щонайменше 3 склянки бобових.
Рецепт № 1
Переберіть квасолю, видаліть пошкоджені боби. Добре промийте квасолю. Залийте боби триразовим об'ємом холодної води і залиште на 8 годин. Найкраще їх замочити на ніч, а вранці приготувати.
замочуванняквасоліШвидкий метод : покладіть помиту квасолю в каструлю, залийте її водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, відваріть протягом 1 хвилини, вимкніть вогонь і залиште на годину.
Злійте воду і перекладіть квасолю в каструлю великого обсягу. Знову залийте її водою, причому рівень води повинен перевищувати боби на 5 см. Додайте лавровий лист і нарізану цибулю, доведіть до кипіння, зніміть піну. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варите квасолю протягом приблизно 1,5-2 годин - до тих пір, поки вона не стане м'якою.
Регулярно перевіряйте рівень води і при необхідності підливайте холодну воду. Видаліть цибулю та лавровий лист, додайте до готової квасолі сіль та перець.
Рецепт № 2
Відваріть білу квасолю другим способом. Помийте квасолю, замочувати її не потрібно. Висипте її в бульйон, додайте воду, лавровий лист, шинку, нарізані цибуля і моркву. Накрийте кришкою, дочекайтеся закипання і варите на невеликому вогні 7-8 годин. Наприкінці приготування видаліть лавровий лисиць, покладіть маргарин, сіль і перець.
Для смультиварки покладіть попередньо замочені боби в чашу, залийте водою до рівня 1,5 літра, виберіть режим «Гасіння» або «Суп». Варите білу квасолю 1,5-2 години. У мультиварку можна готувати квасолю без попереднього замочування, в цьому випадку води потрібно не менше 2 літрів, а варити боби потрібно не менше трьох годин.