Як приготувати млинці без яєць? Рецепти та поради

Ви коли-небудь чули про те, що можна готувати млинці без яєць? Ні, це не міф. Такий десерт дійсно роблять багато господинь, яким лінь відправлятися за згаданим інгредієнтом в магазин.

Загальна інформація про страву

Не вірте тим кулінарам, які стверджують, що млинці без яєць виходять клеклими і несмачними. Адже такий десерт практично нічим не відрізняється від того, що готується з використанням вищезгаданого продукту. Більше того, млинці без яєць на будь-якій основі виходять такими ж рум 'яними і ніжними.

Детально про те, як приготувати млинці без яєць на молоці

Щоб зробити такий десерт і порадувати своїх близьких людей ситним і смачним сніданком, слід заздалегідь придбати наступні продукти:

• борошно високосортне світле - близько двох з половиною стак.;
• молоко максимальної жирності (рекомендується брати сільське) - приблизно 1 л;
• пісок цукровий некрупний - 3 великі ложки;
• сіль некрупну - - ложечки;
• олія соняшнику - 2 великі ложки;
• соду їдальню - чотири ложечки;
• масло несолоне вершкове - 1/3 стандартної пачки.

Процес приготування блінного тесту

Млинці без яєць, рецепт яких ми розглядаємо, виходять дуже тонкими і ніжними. Але перш ніж випікти їх на сковороді, слід добре замішати рідке тісто. Для цього слід влити половину сільського молока в миску, а потім додати до нього некрупний цукор, сіль, світле борошно і їдальню соду. Перемішавши компоненти, ви повинні отримати основу, що нагадує по консистенції густу сметану. Далі другу половину молока слід довести до кипіння в мисці і поступово влити в раніше приготоване тісто. При цьому його потрібно регулярно заважати великою ложкою. Наприкінці необхідно розтопити вершкове несолене масло на сковороді, злегка його остудити і також додати в основу.

У результаті всіх описаних дій ви повинні отримати досить рідке млинне тісто. Щоб у ньому не виявилося грудок, його рекомендується збити за допомогою міксера і залишити під кришкою на півгодини.

Термічна обробка

Млинці на молоці без яєць слід випікати на невеликій чавунній або алюмінієвій сковороді. Перші вироби необхідно обсмажити за допомогою олії, змастивши їм гарячий посуд. Надалі цей процес слід опускати. Адже тісто і так містить в собі велику кількість жирного інгредієнта.

Таким чином, необхідно зачерпнути основу половником, а потім влити її на розпечену сковороду круговим рухом. Щоб млинці на молоці без яєць вийшли максимально тонкими і ніжними, сотейник після викладки основи рекомендується відразу ж нахилити в різні боки. Цей процес дозволить рідкому тесту рівномірно розтіктися по поверхні сковороди.

Після того як верхня частина виробу стане сухою і покриється множинними дірочками, його потрібно перевернути за допомогою лопатки. Надалі млинці без яєць потрібно готувати до їх легкого підруменювання.

Правильна подача до сімейного сніданку

Як бачите, млинці без використання курячих яєць готувати все-таки можна. Після того як всі вироби будуть випечені, їх необхідно стопкою помістити на тарілку і відразу ж подати до столу. До речі, додатково змащувати олією гарячий десерт не рекомендується. Адже в основу і так було додано велику кількість кулінарного жиру.

Робимо смачні млинці на кефірі

Якщо у вашому холодильнику не виявилося не тільки яєць, а й молока, то зробити смачні млинці можна і за допомогою кефіру. Для цього нам знадобляться:

• борошно високосортне світле - близько 2-3 стаканів;
• кефір максимальної жирності - приблизно 700 мл;
• сода їдальня - чотири ложечки;
• пісок цукровий некрупний - 2 великі ложки;
• олія соняшнику - 2 великі ложки;
• вода фільтрована - 200 мл;
• сіль некрупна - степі ложечки;
• масло несолене вершкове - 1/2 стандартної пачки (для змащування готових виробів).

Заміс блінного тесту

Млинці на кефірі без яєць виходять набагато ніжніше, ніж вищепредставлені вироби. Більш того, такі вироби можна робити не тільки тонкими, але і досить пишними.

Для приготування кефірного тесту необхідно трохи підігріти кисломолочний продукт на слабкому вогні, а потім додати до нього їдальню соду і добре її погасити шляхом швидкого перешкодження інгредієнтів. Після цього в той самий посуд потрібно всипати некрупну сіль і цукор. Дочекавшись повного розчинення сипучих компонентів, в молочну масу слід влити трохи соняшникової олії і додати світле високосортне борошно. Якщо ви хочете отримати млинці більш товсті і пишні, то в тісто не рекомендується додатково вливати питну воду. Якщо ж ви волієте вживати тонкі і м 'які вироби, то густе кефірне тісто все ж слід розбавити профільтрованою рідиною.

Після того як кефірна основа буде замішана, її слід прикрити кришкою і залишити на кілька хвилин.

Випічка на сковороді

Млинці без яєць, рецепт яких вимагає використання жирного кефіру, випікаються практично так само, як було описано вище. Для цього необхідно сильно розігріти сковороду з маслом соняшнику, а потім викласти тісто і розподілити його по поверхні посуду за допомогою кругових рухів. Коли верхня частина виробу висохне, млинець слід перевернути на обіговий бік за допомогою лопатки.

Після випічки десерт потрібно рясно змастити розтопленим або розм 'якшеним вершковим маслом.

Підносимо ситний десерт до столу

Про те, як зробити млинці без яєць на кефірі, ми розповіли вище. Але щоб порадувати ними своїх близьких людей, десерт слід правильно піднести до столу. Для цього рясно змащені млинці необхідно викласти стосом, а потім у гарячому вигляді подати членам сім 'ї разом зі свіжезавареним чаєм. Додатково до таких виробів рекомендується піднести мед, згущене молоко, джем, варення або будь-яку другу солодощі.

Робимо пісні млинці на воді

Млинці на воді без яєць користуються величезною популярністю у тих, хто кілька разів на рік постить. Слід зазначити, що готуються такі вироби досить швидко і легко, а виходять такими ж смачними і ситними, як і з використанням згаданих інгредієнтів.

Отже, щоб самостійно зробити млинці на воді без яєць, необхідно підготувати:

• борошно високосортне світле - близько 2 стаканів;
• воду фільтровану - 2 склянки;
• олія соняшнику - 50 мл;
• пісок цукровий некрупний - 2 великі ложки;
• сіль некрупну - невелику тріску;
• соду їдальню - чотири ложечки;
• олія рослинна рафінована - для випікання на сковороді.

Приготування тесту

Щоб приготувати пісну основу, слід влити питну воду в миску, додати до неї соду, цукор і сіль. Далі до інгредієнтів необхідно всинати світле борошно і замішати не дуже густе тісто. Щоб пісні млинці вийшли більш м 'якими і ніжними, в основу потрібно також додати трохи соняшникової олії.

Перемішувати всі інгредієнти бажано за допомогою міксера. Так ви уникнете появи неприємних грудочок, які можуть утворитися після додавання пшеничного борошна.

Процес випічки на сковороді

Після того як пісне тісто буде готове, слід сильно розігріти масло на сковороді, а потім влити туди основу, зачерпнувши її половником. Випікати млинці на воді потрібно точно так само, як було описано вище.

Після обсмажування кожного виробу, його необхідно помістити на тарілку і рясно змастити свіжим вершковим маслом. Якщо ви поститеся, то дану процедуру слід пропустити.

Робимо тонкі млинці з використанням сироватки

Млинці на сироватці без яєць виходять дуже ніжними, м 'якими і з невеликою кислинкою. Щоб порадувати членів своєї сім 'ї таким десертом, нам знадобляться:

• сироватка - близько 1 л;
• сіль - повна маленька ложечка;
• цукор некрупний - 2 великі ложки;
• борошно світле - близько 3,5 стак.;
• олія соняшнику - 3 великі ложки;
• сода їдальня (попереднього гасіння не потребує) - 2/3 десертної ложечки;
• масло несолене вершкове - для змащування готових виробів.

Заміс блінної основи

Щоб приготувати млинці на сироватці, молочний продукт потрібно злегка підігріти в мисці, а потім додати до нього некрупний цукор і сіль. Далі слід в окремому посуді змішати світле борошно з їдальнею содою. Після цього сипучі продукти потрібно поступово ввести в сироватку, сильно збиваючи її за допомогою міксера. Отримавши однорідне тісто без грудок, до нього необхідно додати олію соняшнику, а потім накрити кришкою і залишити на 10-13 хвилин.

Процес випічки

Для приготування смачних кислих млинців на сироватці слід сильно розігріти сковороду з соняшниковою олією, а потім влити в неї тісто, використовуючи для цього половник. Рівномірно розподіливши основу по гарячому посуду, необхідно дочекатися, поки її нижня сторона не підрум 'яниться, а верхня - повністю не висохне. Після цього млинець потрібно перевернути лопаткою і обсмажити і його іншу частину.

Кожен подальший випечений виріб слід поміщати на тарілку стосом і рясно змащувати свіжим маслом (вершковим). При бажанні його можна попередньо розтопити в невеликому посуді.

Як подавати смачні млинці без яєць до сніданку?

Після того як всі вироби будуть випечені і рясно змащені вершковим маслом, їх потрібно тут же піднести членам сім 'ї. Додатково до млинців слід подати свіжезаварений гарячий чай, а також одну з наступних солодощів: згущене молоко, варення, мед, джем, арахісове масло, кленовий сироп тощо.

Підіб 'ємо підсумки

Як бачите, спекти млинці без використання яєць цілком реально. Більш того, такі вироби можна приготувати навіть без застосування молочних продуктів - у будь-якому випадку вони виходять дуже смачними, ситними і калорійними. До речі, тим, хто не хоче зіпсувати свою витончену фігуру, регулярно вживати млинці, навіть без яєць, вкрай не рекомендується. Адже такий десерт містить у собі велику кількість простих вуглеводів, які, як відомо, сприяють набору зайвих кілограмів.