Ікра і натуральні ікорні закуски в усьому світі по праву вважаються делікатесом. І справа не тільки в вишуканому смаку та естетиці вживання, а й у користь продукту, його багатстві мінералами, вітамінами, антиоксидантами. Одним з найрідкісніших видів є біла ікра цінних порід риб.
Види білої ікри
Білою ікрою називають відразу кілька видів делікатесів. Справжня біла ікра - ікра білуг-альбіносів, що мешкають у водах Каспійського моря. Цей продукт є надзвичайно дорогим задоволенням. Білі ікринки із золотистим блиском упаковують у баночки з чистого золота. Завдяки цьому 1 кг такої білої ікри оцінюється в 23 тисячі доларів.
Також під білою ікрою розуміють ікру так званих виноградних равликів. Це ікра молочного кольору дещо більша за лососеву. Подібний вид ікри досить популярний у Франції, де її і почали виробляти в 1987 році. Вартість її, звичайно, не зрівняється з білужею, але дешевою її не назвеш. Ціна за 100 грамів равликової ікри становить 100-160 доларів.
Навряд чи можна сказати, що біла ікра безумовно найкорисніша. За своїми якостями вона не поступається ні червоній, ні чорній ікрі, але і не перевершує їх.
Крім цього, до білої ікри відносять ікру мінта, сазана, щуки, тріски, мойви та інших риб. Така ікра має колір від білого до бурштинового. Це дешевша ікра, яку можна зустріти в будь-якому магазині. Біла ікра цієї категорії може подаватися як самостійна страва, а також грати роль добавки в різні соуси і салати.
Користь білої ікри
Ікра навіть найбільш поширеної і доступної третьої категорії - мінта, сазана, щуки, тріски, мойви - багата різними мінералами, білками і такими вітамінами, як V9, Е і А. Також біла ікра включає в свій склад риб'ячий жир, що сприяє поліпшенню обміну речовин. В ікрі палтуса, наприклад, знаходиться селен, що чинить цілющу дію на організм в цілому. Ікра тріски багата кальцієм, калієм, йодом і фосфором. Вона корисна людям, які ведуть активний спосіб життя. Ікра минта за своїми властивостями схожа з червоною і чорною ікрою.
Часто ікру радять вживати при різних захворюваннях в якості загальноукріплюючого продукту. Ікра здатна підвищити імунітет, володіє протиалергічними властивостями, а також справляє позитивний ефект на шкіру людини.
Ікру не рекомендують їсти дітям до 3 років і вагітним жінкам. У ній міститься багато солі, тому жінкам, схильним до набряків і з підвищеним тиском радять виключити цей делікатес зі свого раціону.
Крім усього іншого, ікра досить калорійний продукт, тому слід вживати його в помірних порціях, особливо для тих, хто суворо стежить за своєю фігурою. Найбільше число калорій міститься в ікрі минта, щуки і оселедця.