Салат «Золота рибка» робиться в різних інтерпретаціях. Головне - викласти його у формі цієї морської красуні. Зверху на страву кладуть щось із даних продуктів: червону ікру, крабові палички, ломтики солоної червоної риби, варену моркву.
Салат «Золота рибка» з крабовими паличками
Вони використовуються в багатьох салатах. У даному цей продукт відіграє чільну роль. Щоб приготувати цю страву, візьміть:
- 300 г філе морської риби (будь-який);
- 5 яєць;
- 250 г банкової кукурудзи;
- 200 г крабових паличок;
- 2/3 склянки заздалегідь відвареного рису;
- майонез;
- сіль;
- для прикраси - ломтик помідора, гурток огірка, морську капусту, 4 крабові палички.
Філе риби відварюють, остужають. Теж саме роблять з яйцями, тільки остужають їх у холодній воді, а потім чистять. Філе, яйця і крабові палички наріжте кубиками. Перемішайте ці продукти з відвареним рисом, кукурудзою, сіллю, майонезом і викладіть на тарілку, надавши форму риби.
Хвіст і плавники оформляються з крабових паличок, нарізаних на тонкі смужки. Для створення «луски» їх нарізають кружечками. Око вийде з кружечка огірка, а рот - з помідора. Морська капуста імітуватиме водорості.
Салат «Золота рибка» з консервованим лососем
Можна не змішувати інгредієнти, а викладати їх шарами. Саме так робиться цей салат, для якого знадобляться:
- 1 середня банку консервованої лососі;
- 3 зварених вкруту яйця;
- 1 маленька банка консервованого зеленого горщика;
- 1 свіжий огірок;
- 6 перишок зеленої цибулі;
- варена морквина для прикраси.
Кожен шар (крім лососевого) злегка присипається сіллю і промазується невеликою кількістю майонезу. Консервовану лосось розімніть виделкою і викладіть у формі риби на тарілку. На нього вкладається огірок, порізаний у формі квадратиків або соломки.
Третій шар - яйця, подрібнені за допомогою великої терки. Далі - порізані пір'я цибулі. Останній - шар горошка. Якщо хочеться, щоб риба була смарагдового кольору, то можна зупиниться на цьому. Золотий рибка стане, якщо її прикрасити зверху ломтиками моркви, нарізаними на гурток.
Так оформляється тіло морської жительки, голова, хвіст і плавники. Горошина стане оком. Досить однієї, так рибка лежить на салатній тарілці на боці.
Салат з кукурудзою
У наступному рецепті роль золотої луски виконує консервована кукурудза. Для даної страви знадобиться:
- 700 грамів філе риби (хека, нототенії, хоку або аргентини);
- 1 банку консервованої кукурудзи;
- 100 грамів морської капусти;
- 1 голівка цибулі-ріпки;
- 6 відварених картоплин;
- 1 варена морквина;
- перець, сіль;
- 500 грамів сметани;
- цибуля, лавровий лист для бульйону.
Промиту рибу відваріть у підсоленій воді разом з перцем, лавровим листом, цибулиною протягом 20 хвилин і поставте остигати.
Картоплю нарізають кубиками. Від моркви відділяють кілька смужок для прикраси, решту - нарізають теж кубиками. З кукурудзи зливають рідину. Для самого салату потрібна половина банки. Її змішують з морквою, картоплею, порізаною на шматочки рибою. Сюди ж додайте нарізану морську капусту, заправте салат сметаною, чорним перцем і все перемішайте.
Залишилося сформувати рибку на тарілці, присипати зверху кукурудзою, а зі смуг моркви зробити рот, око, плавники і хвіст.