Капуста входить до складу безлічі страв, цей овоч вирощувався на Русі ще з одинадцятого століття. Але перші відомості про кочан з хрустким м'ясистим листям зустрічалися за часів Стародавнього Риму. Що не дивно, адже ця культура не тільки володіє приємним смаком, але і є поклізом вітамінів.
Вживати капусту можна як після термічної обробки, квашення, так і сиру. Білокачанний, броколі, кольоровий, брюссельський, кольрабі та інші види - кожен прихильник здорового способу життя знайде улюблений різновид популярної сільськогосподарської культури. Найбільше вітамінів зберігається, звичайно ж, у сирій капусті.
Корисні властивості капусти
Сиру капусту можна використовувати не тільки в їжу, але і в косметичних, лікувальних цілях. Цікаво, що цей овоч у стародавні часи вважався десертом. Ще римські легіонери готували з капустного листя снадоб'я, яке відновлює сили. У стародавньому Єгипті, як стверджують історики, теж вирощувалася капуста. Єгиптяни вірили, що цей овоч здатний вигнати з організму будь-яку недугу, продовжити молодість.
Капуста є чемпіоном за змістом вітаміну С. Щоб задовольнити добову потребу в цьому вітаміні, достатньо з'їдати близько 200 р. свіжої капусти. До слова, вітамін С зберігається в листях і після квашення. Сільськогосподарська культура також багата мінеральними солями, клітковиною, каротином, вітамінами Р, Е, К, магнієм, цинком та іншими мікроелементами.
Вживання свіжої капусти сприяє схудненню і очищенню кишечника, виведенню шлаків з організму. У листовій капусті міститься кальцій, залізо і калій, у савойській - азотисті речовини. Тому вона допомагає виведенню каменів з нирок.
Цінні речовини в сортах капусти
Їжте свіжу капусту, щоб зміцнити імунітет, рослина має протизапальну, протиракову, сечогінну, заспокійливу, антисклеротичну дію. Всього і не перерахувати! Свіжі капустні листи також мають слабкий ефект.
Брюссельська свіжа капуста надзвичайно корисна при серцево-судинних захворюваннях, а червонокочанна рекомендується до вживання для підтримки молодості шкіри.
Капустний лист можна застосовувати для лікування забоїв, опіків, гнійних ран, для цього його розминають і прикладають до хворого місця. Компреси найкраще робити на ніч, можна попередньо змастити лист кочану медом.
Найбільше свіжа капуста підходить до вживання при зниженій кислотності шлунка. Якщо ж у вас підвищена кислотність, цей овоч варто на час виключити з раціону. Вживати капусту в їжу у свіжому вигляді можна не тільки листям, а й у вигляді соку. Він рекомендований при виразці шлунка.