Чому варто приготувати запечену курку?
Куряче м 'ясо - найкраще джерело білка. Воно не таке жирне, як свинина, і м 'якше, ніж яловичина. У ста грамах курки міститься 20 грамів білка. До того ж він засвоюється набагато краще, ніж білок в інших сортах м 'яса. Саме тому курку радять їсти всім людям, що стежать за своїм здоров 'ям, а також дітям, яким необхідний будівельний матеріал для клітин і нормального розвитку організму. Але як же краще курку приготувати? Можна зварити, але тоді вона вийде жорсткуватою. Можна підсмажити, але в цьому випадку вона вже перестає бути такою корисною дієтичною стравою. А можна запекти. Запечена курка завжди буде м 'якою, соковитою і дуже смачною. До того ж, якщо її запікати в фользі або пекарському рукаві, то взагалі не треба використовувати масла, а це робить страву не такою жирною. Як запекти курку в пакеті, слід знати кожній господині, тому хочу поділитися з вами двома корисними рецептами.
Курка в кисло-солодкому соусі
Хочете спробувати чогось незвичайного? Тоді приготуйте запечену курку в кисло-солодкому соусі. Вона придбає хрустку золотисту корочку, а в середині буде соковитою і ароматною.
Інгредієнти:
- 1 кг курячих ніжок;
- мед;
- гірчиця;
- брусничне варення;
- лимон;
- свіжа м 'ята;
- олія;
- сіль;
- перець;
Спосіб приготування:
Для початку помийте курячі ніжки і залиште їх сушитися на паперовому рушнику. Потім натріть їх сіллю і перцем. У мисочці змішайте одну столову ложку гірчиці з однією столовою ложкою меду. Обмокніть курку в цей соус так, щоб вона повністю їм просочилася. Супротивник змажте маслом і викладіть на нього курячі ніжки. Відправте їх запікатися при 200 градусах на півгодини. Поки запечена курка з медовою корочкою готується, зробіть для неї кисло-солодкий соус. Для цього змішайте три столових ложки брусничного варення з соком одного лимона і дрібно порубаним пучком свіжої м 'яти. Коли курка буде готова, полийте її соусом і відразу ж подавайте до столу. До такого м 'яса краще вибрати нейтральний гарнір, наприклад, рис або картоплю, тоді запечена курка краще розкриє свій незвичайний смак.
Запечена курка з овочами
Можна приготувати так звану "вечерю в рукаві". Це коли ви дістаєте з духовки відразу готові і м 'ясо, і гарнір. Варто тільки викласти їх на тарілку, і шикарна вечеря готова!
Інгредієнти:
- 1 кг філе курки;
- 400 г картоплі;
- 200 г цибулі;
- 200 г помідорів;
- 200 г твердого сиру;
- пучок петрушки і укропу;
- часник;
- сіль;
- перець;
- сметана;
- винний оцет.
Спосіб приготування:
Філе курки розморозьте, помийте і просушіть на паперовому рушнику. Картопля, цибуля і помідори помийте, почистіть і наріжте кружечками. Куряче філе також наріжте на невеликі шматочки. Змішайте в мисці три столових ложки сметани, одну столову ложку винного оцту, один видавлений зубчик часнику, тріску солі та перцю і один пучок порубаної зелені. Опустіть шматочки філе в цей маринад і залиште на пару годин. Потім візьміть рукав для запікання, покладіть туди шматочки курки, картоплю, помідори, колічки цибулі, тертий сир і вилийте маринад, що залишився. Зав 'яжіть пакет і кілька разів його потрясіть, щоб всі продукти перемішалися з соусом. Запікати страву потрібно при 200 градусах близько 30 хвилин. Така запечена курка може стати не тільки відмінною вечерею, але навіть головною стравою на святковому столі. Приємного апетиту!