Запечена курка з овочами в духовці - це не тільки смачна, а й дуже корисна страва. М 'ясо в поєднанні з рослинними продуктами вважається класикою здорового харчування. Смачні овочі чудово замінюють каші та крупи, макаронні вироби. У них міститься набагато менше калорій, але в той же час є безліч вітамінів. Запечена курка з овочами - це готова страва, яка не потребує додаткового гарніру.
Правильний підбір продуктів
М 'ясо птиці має одну дуже важливу особливість - це нейтральний смак. Саме це дає можливість поєднувати його з різними компонентами. Для приготування страв підійдуть всі літні овочі: кабачки, баклажани, помідори, болгарський перець, зелений горошок тощо. І все є нюанси, які варто враховувати при приготуванні страв.
Якщо ви готуєте "сухі овочі", то краще брати соковиті частини курятини. Так, наприклад, з картоплею ідеально поєднуються бедришки. Вони віддають багато соку під час приготування, що дає можливість картоплі добре пропечися. Що стосується дієтичного філе, то воно в даному випадку не підходить, оскільки страва вийде сухим.
Найкращим напарником для білого курячого м 'яса є кабачки і помідори. Соковиті овочі віддають свою рідину, завдяки чому філе стає м 'яким.
В італійській кухні багато страви готуються на основі класичного поєднання помідор з баклажанами і базиліком. З цими інгредієнтами готують знаменитий соус болоньєзі. Курка, запечена баклажанами і помідорами з петрушкою і базиліком - відмінна страва.
Приготування цільної тушки
Як святковий варіант можна подати на стіл цілу тушку, фаршировану овочами і запечену в духовці. Така страва виглядає красиво і урочисто, та й на смак не розчарує. Крім того, воно не відрізняється складністю в приготуванні. Однак, необхідно враховувати той момент, що в якості фаршу необхідно використовувати вже готові продукти, оскільки окремі компоненти мають різний час приготування.
Як зберегти форму овочів
Під час запікання овочів у духовці часто вони втрачають гарний вигляд. Якщо ви хочете отримати гарну страву, то можна попередньо обсмажити цілі шматки овочів на сковороді. Однак, варто пам 'ятати про те, що надалі обсмажені компоненти сік при запіканні виділяти не будуть. Тому для страви дуже важливий соус, завдяки якому зможуть пропечися всі продукти.
Святкова страва
Ми давно звикли до того, що картопля присутня на нашому столі практично щодня. Тому на свята, звичайно ж, хочеться поїсти щось незвичайне. У цьому випадку можна приготувати курку, запечену з овочами в духовці. Така страва здатна прикрасити будь-який урочистий стіл.
Інгредієнти:
- Картопля - 850 г.
- Філе курки - 1 кг.
- П 'ять томатів.
- Один баклажан.
- Цибуля.
- Майонез - 2 столові ложки.
- Лавровий лист.
- Перчик чили - чверть чайної ложки.
- Перець і сіль на ваш розсуд.
Картоплю чистимо і нарізаємо шматками, змішуємо рослинною олією, додавши спеції і сіль. Далі оскаржуємо його на добре прогрітій сковороді.
Філе курки моєму і нарізаємо порційними шматками. Чистимо і нарізаємо цибулю. В окремій ємності змішуємо спеції, м 'ясо і цибулю. Всі компоненти залишаємо маринуватися на тридцять хвилин.
А тим часом можна підготувати баклажани, крупно нарізавши їх кільцями, і помідори, попередньо видаливши з них шкірку. На противагу шарами викладаємо картоплю, потім м 'ясо курки, баклажани і томати. Запікаємо курку з овочами протягом сорока хвилин при температурному режимі близько 180 градусів.
Курка, запечена з кабачками
Найкращий час для приготування м 'яса зі всілякими овочами - це літо і початок осені. У цей час є великий вибір свіжих продуктів, а значить фантазія кулінара може не обмежуватися тривіальною картоплею. Багато господинь задумуються над тим, як запекти курку з овочами. М 'ясо чудово поєднується з кабачками. А страва, приправлена соєвим соусом і часником, має неповторний смак і аромат. При цьому варто зазначити, що така їжа містить мінімальну кількість калорій, а значить, підходить і тим людям, які дотримуються дієти.
Інгредієнти:
- Курячі бедришки.
- Кабачки середніх розмірів - три шт.
- Пару гілочок петрушки.
- Соус соєвий - три столові ложки.
- Столова ложка води.
- Часник - 3-4 зубки.
Якщо у вашому розпорядженні є молоді кабачки, то їх можна нарізати великими кільцями прямо зі шкірою, попередньо добре промивши їх. В іншому випадку шкірку краще прибрати, щоб страва мала більш ніжний смак. На противагу, змащену олією, викладаємо кабачки щільним шаром, додавши сіль. Курячі бедришки промиваємо і натираємо сіллю з перцем і часником. М 'ясо викладаємо у форму поверх кабачків. Далі противник відправляємо на двадцять хвилин у розгорячену духовку (180 градусів). А тим часом приготуємо ще один компонент, змішавши соєвий соус з подрібненою петрушкою і водою. Отриману масу виливаємо на страву і запікаємо її ще протягом години. Під час приготування можна поливати продукти соком. Курка, запечена з овочами в духовці, за таким рецептом виходить неймовірно пікантною і в той же час дуже ніжною. А кабачок є відмінним доповненням в якості гарніру.
Курятина з сиром і томатами
Як правило, в арсеналі кожної господині присутня невелика кількість стандартних страв, які найбільш часто присутні на столі. У повсякденному житті у багатьох просто немає часу на експерименти і пошук чогось нового, тому використовуються перевірені рецепти. Запечені овочі з куркою в духовці - зовсім нескладний варіант, який допоможе урізноманітнити домашнє меню. М 'ясо, приготоване з сиром і томатами, виходить дуже смачним і має красиву золотисту корочку.
Інгредієнти:
- Філе - 0,8 кг.
- Три томати.
- Майонез - 170 р.
- Сіль.
- Сир - 220 г.
- Перець.
Куряче філе перед приготуванням необхідно ретельно промити і відбити з двох сторін. На противагу, промазану олією, викладаємо м 'ясо, додамо майонез. Нарізаємо кружечками томати і викладаємо їх зверху на курятину. Зверху страву посипаємо натертим сиром. Далі відправляємо противень запікатися в духовку при 180 градусах. При бажанні можна в страву додати кільця цибулі. Таке філе курки, запечене з овочами в духовці, вийде більш соковитим.
М 'ясо з баклажанами
Запечені овочі з куркою в духовці (рецепти наведені в статті) гарні в будь-якому вигляді. Дуже смачною виходить страва на основі класичного поєднання томатів і баклажанів. Урізноманітнити смакову гаму можна улюбленими травами: прованськими, італійськими, базиліком. Підійде також часник і петрушка.
Інгредієнти:
- Філе - 230 р.
- Пара баклажан.
- Твердий сир - 230 г.
- Часник.
- Сметана - 120 м.
- Зелень.
- Сіль.
- Перець.
Баклажани моїм і нарізаємо тонкими слайсами. Філе також промиваємо і відбиваємо з двох сторін. Томати теж нарізаємо гуртками. Зелень, часник і сир подрібнюємо.
Щоб запекти курку з овочами, скористаємося формою. На її дно викладаємо баклажанові смужки внахлест. Зверху кладемо м 'ясо, потім знову баклажани, далі томати. Страву необхідно посолити, додати перцю, зелені та часнику. Зверху всі посипаємо подрібненим сиром. Страву готуємо не менше тридцяти хвилин при 180 градусах під фольгою. Після закінчення цього часу фольгу можна зняти і запікати ще десять хвилин для отримання красивої скоринки.
Курятина з капустою
Якщо ви плануєте запекти курку з овочами, то можна використовувати капусту. Перевага рецепта в тому, що даний овоч доступний в будь-яку пору року, та й ціна на нього не настільки висока. Крім того, курятина з капустою виходить неймовірно соковитою, а значить для приготування можна брати будь-яку частину курки.
Інгредієнти:
- Капуста - половинка кочана.
- Пару голівок цибулі.
- Кілограм бедришок.
- Сушений кріп - пару чайних ложок.
- Часник.
- Перець і сіль.
Перед приготуванням курятину потрібно на тридцять хвилин залишити в суміші кропу, перцю і часнику. Далі на дно форми викладаємо кільця цибулі, додавши солі. Потім кладемо шар м 'яса. А зверху додаємо нашинковану капусту. Накриваємо страву фольгою і запікаємо при 180 градусах близько сорока хвилин. Далі знімаємо фольгу і готуємо ще п 'ятнадцять хвилин. Курка, запечена в фользі з овочами, виходить дуже соковитою, оскільки капуста віддає багато рідини.
Курка, запечена повністю
Найпростіший рецепт запеченої курки з картоплею та овочами дозволяє приготувати гарну святкову страву. Майонез і часник доповнювати м 'ясо.
Інгредієнти:
- Тушка курки.
- Картопля - кілограм.
- Часник.
- Сіль.
- Перець.
- Сухі спеції (можна брати майоран, орегано, базилік) - дві чайні ложки.
- Майонез - 90 м.
Тушку курку необхідно добре промити в проточній воді, а потім нашпигувати її часником. Зверху натираємо її сіллю, перцем і змащуємо майонезом. Можна додати ваші улюблені ароматні трави. Далі курку викладаємо на противагу.
Картопля моя і розрізання на великі частини. Якщо ви використовуєте молоду картоплю, то її взагалі можна не чистити. Гарнір викладаємо навколо тушки і зверху накриваємо фольгою. Потім відправляємо курку в духовку. Час приготування страви - приблизно півтори години при 200 градусах.
Курка, запечена в рукаві, з овочами
Курятину можна готувати за допомогою неймовірно вдалого кулінарного винаходу - рукава. Цей нехитрий засіб дозволяє отримати соковиту страву, оскільки запобігає випаровуванню вологи.
Інгредієнти:
- Курка - 1,6 кг.
- Морква - 320 г.
- Картопля - 1,2 кг.
- Кабачки - 480 м.
- Один болгарський перець.
- Перець мелений.
- Часник.
- Сметана - 380 г.
Всі овочі очищаємо і режим великими шматками. В принципі можна використовувати й інші овочі, які вам подобаються. Далі готуємо соус із сметани, чорного перцю, часнику та солі. Додаємо його до овочів і добре все перемішуємо. Залишками солі змащуємо всю тушку (зовні і всередині).
Тепер готуємо рукав, зав 'язуємо його з одного боку і закладаємо в мішок половину овочів, що утворився. Далі туди ж відправляємо курку і другу частину овочевої суміші. З рукава випускаємо повітря і ретельно його зав 'язуємо з другого боку. Страву готуємо не менше години при 220 градусах. Однак багато залежить від розмірів тушки, тому більшу курку можна готувати до 1,5 години. Загалом простий рецепт не потребує значних зусиль. А підготовчий етап не займає багато часу. Така курка, запечена з картоплею і овочами, виходить дуже соковитою і ароматною, всі компоненти гармонійно доповнюють один одного. Принадність страви в тому, що одночасно ми отримуємо смачне м 'ясо і ароматний гарнір до нього. Курку при подачі можна посипати перцем і подрібненим кропом. Завдяки тому, що м 'ясо виходить соковитим, немає необхідності використовувати додаткові соуси при подачі його на стіл. Рум 'яні ароматні овочі буквально тануть у роті. Таку ніжну страву можна приготувати тільки при використанні рукава.
Замість післямови
Маючи під рукою базові рецепти приготування страв з курятини, завжди можна розширити звичний раціон харчування. При приготуванні м 'ясних страв з овочами немає ніяких обмежень, тут кожна господиня може проявити фантазію і трохи змінити набір продуктів, включаючи улюблені овочі. Дуже часто до курятини додають гриби та інші продукти. Правильно приготована страва неодмінно повинна бути соковитою і ароматною. Досягти такого ефекту можна при використанні соковитих овочів і таких аксесуарів, як фольга і рукав. Приємного вам апетиту і вдалих експериментів.