М 'ясні страви не обов' язково повинні являти собою важку для шлунка їжу. Приготуйте для своєї родини чудовий жюльєн з курки та грибів. Його ніжний смак сподобається всім домашнім. Хіба можна встояти проти спокусливого
вершкового аромату з грибними нотками? Таке диво обов 'язково спробує кожен. При цьому калорійність цієї страви не така вже й висока. Ви абсолютно не ризикуєте власною фігурою. А ось смакові якості жюльєна справді приголомшливі. Навіщо йти в дорогий ресторан, коли можна створити кулінарний шедевр у себе на кухні?
Готуємо жюльєн з курки з додаванням грибів
Процес створення даної страви досить простий. По суті, він не сильно відрізняється від приготування м 'яса з картоплею. Рецепт може бути змінений за вашим бажанням. Всі інгредієнти необхідно подрібнити, скласти в горщики, каструлю або ж гусятницю. При цьому продукти можуть бути взяті в довільній кількості і вільних пропорціях. Купіть курку (половину або ж цілу, але невелику величини), баночку маслин (вам знадобиться приблизно 20-25 штук), ріпчасту цибулю (2 головки), будь-які
свіжі гриби (грамів 300), а також сметану (орієнтовно - склянка) і сир напівтвердого сорту. Ви можете приготувати жюльєн з шампіньйонів або ж оплять. У пошані залишаються і білі гриби. Оригінальний рецепт також містить 150 грам копченого м 'яса, будь-яку рослинну олію і заправку з прянощів (перець, сіль тощо).
Приступаємо до техпроцесу
Відваріть курку в злегка підсоленій воді до стану повної готовності. Відокреміть акуратне м 'ясо від кісток і поріжте його на шматочки. Бульйон при цьому не виливайте, він ще зіграє свою важливу роль. Гриби промийте, очистіть і наріжте невеликими шматочками. Цибулю треба подрібнити соломкою. Жюльєн з курки і грибів не повинен перетворитися в підсумку на кашу. Тому всі компоненти наріжте шматочками середнього
розміру. Вони повинні відчуватися в готовій страві. Копчене м 'ясо (найкраще також куряче) подрібните кубиками. Сир необхідно крупно натерти. Розігріть на сковорідці олію і викладіть цибулю. Його необхідно злегка обсмажити. Потім туди ж викладіть гриби. Смажити необхідно хвилин 10. В результаті повинна випаруватися практично вся рідина. Пам 'ятайте, що жюльєн з курки і грибів не містить зайвої води. На сковорідку додаємо копчене м 'ясо і курку. Все необхідно поперчити і посолити. Масу ретельно перемішайте і зніміть з вогню. Практично готовий жюльєн викладіть у посуд для запікання. Зверху додайте маслини, сметану і сир. Щоб жюльєн з курки і грибів вийшов соковитим і ніжним, залийте все зверху невеликою кількістю бульйону, що залишився.
Запікання
Запікати страву необхідно в духовці при температурі 200 градусів. Часу на це знадобиться приблизно півгодини. Жюльєн повинен покритися красивою золотистою корочкою. Для цього посуд не накриваємо кришкою. Ця страва вийде ніжною і соковитою. Вершковий присмак у поєднанні з грибним ароматом стане справжньою знахідкою. Такий ситний кулінарний шедевр буде головною стравою на святковому столі. Тому будьте готові до розпитувань інших господарок про рецепт.