Як приємно скушати хрусткий салатик зі свіжої капусточки або посмакувати квашену на додаток до основної страви, чи не так? Але мало того, що згадана страва досить апетитна і свіжа,
воно ще й дуже "легке". Найбільш відома звичайна білокачанна капуста. Калорійність хрусткого листя дозволяє не турбуватися про те, що можна набрати зайву вагу при їх надмірному вживанні. Та й інші сорти капусти відрізняються дуже низькою енергетичною цінністю. Розгляньмо деякі види цього цікавого і такого різного овоча. До речі, завдяки своєму зовнішньому вигляду, цю ж назву отримав один з різновидів водоростей - ламінарія. Оскільки страва дуже нагадує довгі нашинковані ломтики звичайної білокачанної "красуні", її і назвали - "морська капуста". Калорійність цієї пікантної закуски також невелика. Ну що, мабуть, почнемо?
Білокачанна капуста: калорійність
Всього 27 Ккал міститься в свіжих кришталевих ломтиках. А чи змінюється при приготуванні енергетична цінність продукту?
Смажена і варена капуста: калорійність
При відварюванні будь-який овоч стає менш цінним. Оброблені в окропі ломтики містять лише 24 Ккал. Але чи так приваблива вона на смак? Набагато апетитніше може бути капуста тушкована. На жаль, завдяки різноманітним додатковим інгредієнтам (олія, томати, гриби, сосиски) калорійність страви може підвищитися до 40-70 одиниць.
Квашена капуста: калорійність
Зазвичай при приготуванні багатьох страв їх енергетична цінність збільшується, чого не скажеш про квашену капусту. У ста грамах готової маси, що перебродила, міститься всього 14 Ккал. До того ж страва має ще одну особливість: для її перетравлення організм витрачає величезну кількість енергії, трохи більшу, ніж міститься в самому їжі. Тому квашена капуста славиться так званою нульовою калорійністю. Цю пікантну і одночасно дуже корисну закуску можна без сумніву включати в меню для бажаючих схуднути.
Кольорова і брюссельська капуста: калорійність овочів
Селекціонери вивели таку величезну безліч сортів капусти, що просто очі розбігаються - савойська, кольрабі, броколі та інші. Причому відмінність не тільки в кольорі (наприклад, краснокочанна), але і у формі плодів та їх структурі. Скажіть, адже чим може бути схожа між собою брюссельська і кольорова капуста? Відповідь однозначна - у вмісті майже однакових корисних речовин і в низькій калорійності. Так, енергетична цінність брюссельської становить всього 34 Ккал, а кольорової - 30. При приготуванні страв можна поєднувати ці два види капусти. Їх смак в різних рагу і запіканках буде доповнювати другу друга, збагачуючи раціон корисними вітамінами і мікроелементами.
Цінність морської капусти
Якби ви вживали цей морський дар у чистому вигляді, то вразилися б її дивовижної "легкості". Адже в ста грамах продукту міститься всього п 'ять кілокалорій. Але зазвичай страви на основі морської капусти можуть містити також і інші компоненти: овочі, креветки, спеції, приправи. Тому енергетична цінність страви піднімається до 25-30 Ккал. Але, незважаючи на це, морську капусту можна з успіхом використовувати для дієтичного харчування. Худійте на здоров 'я!