Не так давно стало відомо про результати дослідження, в рамках якого вивчався розподіл рівня цукру в тканинах рослин. Роботу виконували фахівці Newcastle University, під керівництвом професора Юн-Лін Руана. Також участь у випробуваннях брали і вчені з Університету A&F, про що повідомляє FreshFruitPortal.
За словами Руана, під час дослідження були встановлені фактори, які визначають кількість цукру, що зберігається у вакуолі рослинної клітини. Така інформація дозволяє не тільки поліпшити зростання рослин, а й регулювати рівень цукру за допомогою генних технологій.
Цікаво! В одній плитці молочного шоколаду (100 г) міститься 7 ложок цукру.
Таким чином, при вирощуванні фруктів можна збільшувати або зменшувати концентрацію цукру в культурах, підвищувати їх якість і врожайність. Отримані дані відкривають можливості вирощування рослин з низьким рівнем цукру, але таким же солодким смаком. Це стане відмінним рішенням для діабетиків, які за станом здоров'я не можуть споживати солодкі плоди.
Цукор у рослинах потрапляє в цитоплазму у вигляді густого розчину, що заповнює кожну клітку. Його залишки перенаправляються в «центр зберігання» - вакуоль. Основною метою дослідження було визначення шляхів, якими цукор потрапляє у вакуолі з цитоплазми.
На прикладі яблук і томатів група професора Руана визначила загальну роботу двох різних типів транспортерів цукру при переміщенні його у вакуоль у великій кількості. При напрямку глюкози в цитоплазму транспортер ERDL6 активізує роботу основного гена припливу цукру, тому його концентрація в тканинах рослин істотно зростає.
Результати дослідження дуже важливі для розуміння молекулярного транспорту цукру в рослинних клітинах, а значить і контролю цих процесів. Втім, коли буде розпочато комерційне використання винаходу, поки не повідомляється.