Довгожителі-японці настільки цінують корисні якості цієї риби і так люблять її смак, що щорічно з 'їдають приблизно 80% її світових запасів. За споживчою першістю вона поступається в Японії тільки креветкам. Ну і не можна не сказати про знаменитий суші з додаванням цього морського мешканця. Не здогадалися, про яку рибу йде мова? Звичайно ж, це тунець, користь якого доведена наукою.
Користь
Чим же такий гарний тунець? Корисні властивості цієї унікальної риби допомагають поліпшити зір, зміцнити імунітет, позбутися депресії, стабілізувати тиск, нормалізувати рівень холестерину, зменшити болі при артрозі та артриті, запобігти розвитку онкозахворювань і .т.д. Але для цього необхідно їсти цю рибу на регулярній основі. Американські дієтологи радять систематично вживати тунець. Користь від його вживання, згідно з проведеними ними дослідженнями, полягає в поліпшенні функціонування мозку і підвищенні розумової активності. Французи порівнюють філе тунця з телятиною, адже за рівнем гемоглобіну і вмістом білків воно дуже схоже на "класичну" яловичину. Ну а японські довгожителі продемонстрували на своєму прикладі здатність тунця "відтягувати" старість. Голландські вчені переконані: щоденне вживання 25-30 г цієї риби вдвічі знижує ризик серцевих захворювань. Все це завдяки тому, що до складу тунця входять жирні кислоти омега-3. І останнє, чим примітний цей дар моря: користь полягає в його унікальній здатності не бути схильним до зараження паразитами. Це одна з декількох причин, через які ця риба так цінується в кулінарії.
Шкода
На жаль, у цієї риби є і мінуси. Тунець заборонений до вживання всім людям, які мають алергію на м 'ясо скумбрієвих. Крім цього, не варто їсти тунця при проблемах з нирками. А в період вагітності необхідно вживати цей продукт з обережністю і не перевищувати добової норми (близько 80-90 р). Майбутнім мамам варто мати на увазі, що в тунці присутня ртуть, яка небезпечна для вас, але може вплинути на розвиток нервової системи дитини. Дітям можна давати філе риби тільки після 3 років.
Калорійність
Якщо запитати у шанувальників здорового харчування: "Яка дієтична риба є у вашому раціоні?", - більшість з упевненістю скаже: "Тунець". Користь його філе виражається у високому змісті риб 'ячого жиру і низькій калорійності. За це японці і хвалять тунця, виділяючи під цю рибу в торгових рядах окремі прилавки. Енергетичні показники на 100 г сирого тунця залежать від його видової приналежності. У блакитного це 144 ккал. Жовтоперий тунець менш калорійний. На 100 г у нього всього 108 ккал, причому навіть у смаженому вигляді цей показник не перевищує 139 ккал. У білого тунця проміжні показники. Консервований тунець, користь від якого така ж, як і від свіжого, має набагато більшу калорійність. Наприклад, якщо тунець приготовлений в олії без маринада і солі, то його калорійність - 198 ккал (білки - 121 ккал, жири - 77 ккал).
Сподіваюся, що після прочитання статті, ви обов 'язково включите в свій раціон цього представника "спільноти" морепродуктів. Приємного апетиту!