Свинина по-степовому: рецепт приготування

Їсти каші і салатики, звичайно, добре і корисно, але більшість людей відчувають себе зовсім голодними, якщо не з 'їдять хороший шматок м' яса. Особливо це стосується чоловіків. Господині повинні підлаштовуватися і постійно придумувати нові рецепти або редагувати вже відомі. При цьому намагаючись поєднати м 'ясо з овочами, щоб вийшло і ситно, і корисно. Одним з таких варіантів і є свинина по-степовому. Рецептів її приготування існує багато, з деякими з них ми вас і познайомимо.

Рецепт смачної свинини по-степовому

Нам знадобляться такі продукти: половина кілограма свинини, дві картоплини середнього розміру, одне куряче яйце, три зубчики часнику, дві столові ложки сметани, петрушка, кріп, зелена цибуля, три столові ложки борошна, 100 грам сиру, мелений чорний перець, сіль, 200 грам 20% вершків. А тепер - свинина за степовим, рецепт приготування.

Нарізаємо м 'ясо порційними шматками і відбуваємо молоточком, добре, з обох сторін. Перчім, солимо. Потім займемося готовкою "шуби" для відбивних. Очищаємо сиру картоплю і натираємо на великій терці. Нарізаємо дрібно всю зелень. Очищаємо часник і пропускаємо через чеснокодавку.

На середній терці натираємо сир. Викладаємо приготовані продукти в миску, додаємо до них яйце, сметану, борошно і все ретельно перемішуємо. Перчім, солимо. Беремо свинину, наносимо на неї з двох сторін суміш. Наливаємо в сковорідку масло рослинне і добре розігріваємо. Кладемо нашу свинину і з двох сторін обсмажуємо до золотистого кольору. Отримані відбивні потім викладаємо в форму і добре заливаємо вершками, а зверху трохи посипаємо сиром, попередньо натертим. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо в неї на 10-12 хвилин форму. Свинина по-степовому готова. Гарнір до неї не потрібен. Можна подати з легким салатом з овочів.

Рецепт ніжних відбивних по-степовому

Наступні відбивні не мають зовсім ніякого відношення до степу, кострах, але назва у них саме така. Нам знадобляться: свинина - 700 грам, картопля - дві штуки, яйце куряче - два, борошно пшеничне - три столові ложки, сметана або майонез - дві ложки, одна цибулина, часник - три зубчики, зелень, вершки - 200 мл, сіль. Як готується свинина по-степовому? Наступним чином. Відбийте добре шматки м 'яса, попередньо поклавши в пакет, щоб не було бризок. Потім робимо овочеву "шубу", для чого на великій терці натираємо сиру очищену картоплю, нарізаємо дрібно часник, зелень, цибулю, все перемішуємо, перчим, солимо, додаємо дві ложки майонезу або сметани, борошно і яйця. Знову добре перемішуємо.

Розпечюємо сковорідку з маслом, обсмажуємо в ній з двох боків наші відбивні до утворення рум 'яної корочки. Далі викладаємо їх на змащений маслом противень і заливаємо вершками. Настав час останнього етапу: відправляємо противень у розігріту духовку на вісім хвилин. Свинина по-степовому в духовці готова, вона вийшла ніжною, ароматною і дуже смачною.

Свинина по-степовому в мультиварці, рецепт приготування

Чим хороша свинина? Тим, що з неї можна приготувати багато найрізноманітніших страв. Також одні й ті ж страви можна зробити по-різному: смажити, гасити, запікати. Ось і нашу свинину деякі господині разом з овочами запікають у мультиварку. Виходить відносно швидко, просто. Результат - відмінний. Список інгредієнтів: свинина - 600 грам, морквина і цибулина, чорнослив - 50 грам, сметана - 300 грам, борошно - столова ложка, олія рослинна, приправа для свинячого м 'яса, сіль.

Процес приготування

Ретельно промиваємо м 'ясо, рушником трохи просушуємо і невеликими кубиками нарізаємо. Морква і цибуля за допомогою ножа подрібнюють на середньому розміру шматочки. Вливаємо в чашу мультиварки трохи олії і викладаємо цибулю, м 'ясо і моркву. Засинаємо зверху приправою і солимо. Закриваємо кришкою і в режимі "Випічка" готуємо 40 хвилин. За сигналом відкриваємо кришку, перемішуємо все. Змішуємо сметану з ложкою борошна, додаємо чорнослив, нарізаний дрібними шматочками, і отриманою сумішшю заливаємо свинину. Закриваємо кришку і готуємо в режимі "Гасіння" одну годину. Готову страву рекомендується посипати свіжою зеленню.

Складний рецепт свинини в овочевій оболонці

Свинина по-степовому є вельми ситною стравою і тому не радимо готувати її занадто часто. Але до свята - те, що потрібно! Може бути основною стравою на вашому застіллі, а майонез і картопля додадуть ситності ніжній і соковитій свинині. Продуктів для виконання рецепту потрібно побільше, ось їх список: свинина - 800 грам, два курячих яйця, одна цибулина, сметана - три ложки, борошно - чотири ложки, дві картоплини, два зубчики часнику, одна ложка майонезу, зелень і сіль.

Для початку вимийте максимально добре шматок свинини, обсушіть рушником кухонним. Поріжте його порційними шматочками. При цьому робіть це поперек волокон. Відбийте м 'ясо кухонним молотком, поклавши попередньо в пакет з пластику.

Процес приготування

Готуємо овочі: ретельно їх вимиваємо і очищаємо. Робимо своєрідний кляр для свинини: натираємо на великій терці очищену і помиту картоплю. Зелень і цибулю шинкуємо дрібно, через чеснокодавку пропускаємо часник. Всі разом з 'єднуємо, додаємо сметану і яйця, перчим, солимо. Отриману масу ретельно перемішуємо. Розігріваємо сковорідку і наливаємо в неї масло рослинне.

Обсмажуємо відбивні, обмакнувши кожну з них в кляр, з обох сторін по п 'ять-шість хвилин, до появи легкої рум' яної скоринки. Довго смажити, до речі, не рекомендується. Перекладаємо м 'ясо в форму для запікання і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. По закінченні часу наша свинина по степовому (фото додається) готова. До неї можна подати гарнір і соус до м 'яса.

Рецепт свинини в картопляній шубці

Можна, звичайно, свинину просто приготувати на сковорідці, але якщо докласти трохи більше зусиль і часу, то вийде зробити справжню святкову страву. Для цього необхідно м 'ясо "одягнути" в картопляну шубку і подати на стіл з великою кількістю нарізаних свіжих овочів.

Щоб приготувати дуже смачну святкову їжу, нам знадобиться: чотири-п 'ять свинячих стейків, сім-вісім картоплин, два курячих яйця, одна цибулина, чотири зубчики часнику, зелень петрушки і укропу рубана, дві столові ложки борошна, 200 грам майонезу/сметани, одна склянка молока або вершків, перець, сіль і олія рослинна.

Процес приготування святкової свинини

А тепер для вас - свинина по-степовому, рецепт приготування. Відокремлюємо від кісточки стейки свинячі, трохи підсушуємо. З двох сторін відбиваємо, але робимо це акуратно, оскільки м 'ясо дуже ніжне, не забуваємо при цьому про целофановий пакет. Якщо відбивні вийшли великого розміру, то розрізаємо їх навпіл. Перчім і солимо з обох сторін. Прийшов час зробити картопляну шубку. Дрібно нарізаємо очищену ріпчасту цибулю. Потім очищаємо картоплю від шкірки, вимиваємо її і на великій терці натираємо. Додаємо часник, яйця, борошно, цибулю, зелень і сметану, перчим, солимо, ретельно, але акуратно перемішуємо все це. Борошном регулюємо густоту вмісту, суміш повинна бути густою і не розтікатися. Тепер кожен стейк поміщаємо в шубку з картоплі і на розігрітій сковорідці обсмажуємо з кожної сторони до тих пір, поки не з 'явиться рум' яна скоринка. При цьому шубка повинна добре триматися на відбивній і не відвалюватися від неї при перевертанні.

Обсмажені стейки перекладаємо в глибокий противник. Розбавляємо залишилася сметану вершками. Можна використовувати майонез. Заливаємо цією сумішшю свинину і відправляємо противень на 50 хвилин у духовку, розігріту до 220 градусів. Рекомендується на перші півгодини закрити страву фольгою, а потім прибрати її, тоді м 'ясо вийде з апетитною золотистою скоринкою. Тепер ви добре знаєте, що таке свинина по-степовому. Як приготувати цю смачну страву, ми також розповіли.

Найпростіший і найшвидший рецепт свинини по-степовому

Список продуктів: 800 грам вирізки свинини, дві картоплини, два курячих яйця, три ложки борошна, три ложки майонезу/сметани, одна цибулина, чотири-п 'ять зубчиків часнику, свіжі петрушка, цибуля зелена і кріп, 250 мл вершків, перець, сіль. Для початку шматочками ріжемо м 'ясо і відбиваємо. А тепер про те, як готується свинина по-степовому.

Рецепт (з фото або без, не суть важливо) простий. Для відбивних готуємо начинку. На великій терці натираємо сиру картоплю, ріжемо цибулину, всю зелень, кладемо яйця, борошно, майонез, видавлюємо часник. Перемішуємо. З одного боку кладемо на відбивні начинку, обсмажуємо трохи на сковорідці, поки не стануть рум 'яними. Змащуємо маслом противень, на нього кладемо наше м 'ясо, зверху наливаємо вершки і відправляємо на десять хвилин в розігріту духовку. На стіл подавати з улюбленим гарніром.