Найціннішою частиною курки є біле м 'ясо - грудка. У ній практично не міститься жирів. У м 'ясі містяться вітаміни групи В, А, Н, РР, F, а також цинк, магній, залізо та інші корисні мікроелементи.
Однак не всі вміють готувати її правильно, найчастіше вона виходить суховатою. Як же побалувати себе смачним, соковитим, а головне, корисною стравою? У цій статті ви знайдете рецепти, які докладно описують, як можна приготувати смажені курячі грудки, що тануть у роті.
Грудка з лимоном
Для того щоб приготувати смажені курячі грудки з лимоном за цим рецептом, знадобляться:
- Одна грудка курки (на 700 грам).
- Половина лимона.
- Рослинна олія.
- Сіль.
Інструкція
Приготована цим способом куряча грудка смажена калорійність має всього 145 ккал, страва відмінно підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою.
- Відокреміть м 'ясо курки від кісточки, розріжте на порційні шматочки товщиною не більше 3 см. Головне, потрібно розрізати грудку поперек волокон, тому що через довгі нитки м' ясо може вийти жорсткуватим і сухуватим. Варто врахувати і те, що волокна в цьому шматку м 'яса мають різні напрямки, тому потрібно бути уважним при нарізці.
- З лимона витисніть сік, додайте до нього сіль, при бажанні перчик. Цією сумішшю ретельно змажте всі шматочки, залиште м 'ясо хвилин на 20 просочитися.
- У глибоку сковороду налийте рослинного масла, викладайте грудки по одному шматочку, так щоб вони не лягали один на одного. Смажте з двох сторін, спочатку на сильному вогні, потім на повільному, поки ваші шматки не покриються апетитною корочкою. Готові смажені курячі грудки відкладіть в тарілку, викладіть нову порцію, виконайте те ж саме.
Можна подати курячі грудки в гарячому вигляді до будь-якої крупи, картоплі, овочів, зеленого салату. Також можна остудити філе і викласти на страву у вигляді холодної закуски.
Купка курки з паприкою
Цей спосіб приготування м 'яса досить легкий. Але головною його перевагою є навіть не це, на виході виходить соковита і дуже смачна смажена куряча грудка. Рецепти ж можна адаптувати під себе, наприклад, трохи додавши або зменшивши того чи іншого компонента.
Інгредієнти:
- Склянка накришених кубиками паприки.
- Одна куряча грудка.
- Коріння селера.
- Петрушка.
- Рослинна олія.
- Сушена зелень.
- Коріандр.
- Сіль.
- Перемолотий червоний перець.
Інструкція до рецепту
- Для початку грудку промийте, обсушіть паперовим рушником, позбавте від кісток і хрящів.
- У невеликій ємності змішайте деякі компоненти: паприку, спеції, подрібнену зелень і дрібно рубані корінці, додайте в суміш кілька крапель рослинної олії.
- Філе курки, яке у вас вийшло, наріжте на невеликі шматки товщиною близько 2 см. Натріть всі шматочки сумішшю зі спецій, прянощів.
- Розігрійте в товстосованій сковороді трохи рослинного масла, викладіть в нього курочку, кожен шматочок окремо, щоб всі вони змогли просмажитися з усіх боків рівномірно.
Куряча грудка, смажена на сковороді в такій паніці, виходить неймовірно ароматною, всередині соковитої, а зовні вкритою апетитною рум 'яною скоринкою.
Курка в вершках
Завдяки вершкам м 'ясо виходить ніжним і смачним, а часник і каррі додадуть курці особливий аромат. Відмінно підходить до будь-якого гарніру приготована таким способом куряча грудка смажена. Калорійність страви становить 220 ккал на 100 грамів.
Інгредієнти:
- Дві курячі грудки.
- Одна склянка вершків.
- Велика ложка молотого каррі.
- Три дільки часнику.
- Оливкова олія.
- Сіль.
Приготування:
- Налийте вершки в невелику ємність, додайте ложку оливкової олії, розмішайте.
- Помийте грудки, зніміть шкірку, обріжте кістки і викладіть у вершки на дві години.
- Часник очистіть і подрібніть ножичком або блендером. Перемішайте його з меленим каррі, сіллю.
- Курячі грудки вийте з вершків, злегка обсушіть паперовим рушником, натріть сумішшю з часнику і каррі.
- Обжаріть їх на добре прогрітій сковороді в оливковій олії.
- У смажені курячі грудки влийте трохи вершків, в яких вони маринувалися, загасіть під закритою кришкою 10 хвилин.
Подавайте в гарячому вигляді.
Салат зі смаженою курячою грудкою
Іноді хочеться не просто смачно приготованої корисної курки, а чогось оригінального. Наприклад, салату, до складу якого входить такий незвичайний інгредієнт, як смажена куряча грудка. Рецепти салатів все дуже прості і не потребують багато часу. Ось один з найцікавіших, легких і смачних.
Інгредієнти для основи:
- Одна куряча грудка.
- Два томати.
- 50 грам пшеничного хліба.
- 200 грамів салатного листя (можна використовувати будь-який улюблений мікс).
- 30 грамів твердого сиру.
Інгредієнти для соусу:
- Два маринованих корнішони або один огірок.
- Щепітка цукрового піску.
- 100 грамів майонезу.
- 1/4 склянки оливкової олії.
- Дві дільки часнику.
- Дві ложі лимонного соку.
- Сіль.
Спосіб приготування
- Відокреміть філе від грудки, посоліть і обсмажте на олії, після чого влийте чверть склянки кип 'яченої води і загасіть під кришкою близько 10 хвилин.
- Готове м 'ясо викладіть на тарілку, остудіть і наріжте невеликими кубиками.
- На сухій сковороді підсмажте нарізаний на шматки хліб. Шматочки батона повинні бути приблизно того ж розміру, що і курячі.
- Викладіть у салатик порвані на дрібні шматки листя салату, зверху покладіть обсмажені нарізані грудки, далі очищені від шкірки і порубані томати, верхнім шаром - сухарі з пшеничного білого хліба.
- Подрібніть огірки або корнішони в блендері, додайте інші інгредієнти для соусу, завадьте. Полейте цією сумішшю салат.
- Натріть на самий верх салатику твердий сир.
Приємного апетиту!