Корисна інформація
"Курячі шлунки" - це вираз у багатьох може викликати подив, але це тільки спочатку. Сучасна кулінарія творить чудеса, і будь-яка страва, якщо її правильно зробити, стане окрасою столу. Якщо взяти курячі шлунки, рецепт їх приготування досить простий. Їх можна запікати, варити, гасити, навіть робити з них шашлики. Варто також згадати про те, що вони дуже корисні для людей, які страждають розладом кишечника і дисбактеріозом, оскільки сприяють відновленню нормальної мікрофлори поступово набридають, тому курячі пупки (шлунки) припадуть якраз до речі. Познайомимося з основними рецептами знаменитих кулінарів.травної системи.М 'ясні страви
Інгредієнти
1 кг курячих пупків, середня морква, дві цибулини, 6 картоплин, сметана, 200 г сиру, 3 дільки часнику, спеції, чорний перець, сіль, майонез, кріп, петрушка.
Приготування
1) Основні рецепти страв з курячих шлунків дають можливість отримати м 'яке і добре проварене м' ясо. Спочатку візьмемо пупки, добре їх промиємо, щоб не було білої плівки. Ріжемо навпіл і викладаємо в глибокий посуд, солимо, перчим, зверху посипаємо подрібненим кропом і петрушкою. Заливаємо водою і ставимо в духовку (200 С) приблизно на 90 хвилин.
2) Коли готуєте курячі шлунки, рецепт вибирайте такий, до якого входить морква, часник і цибуля. Ці продукти додадуть страві специфічний смак. Моркву натираємо на дрібній терці, цибулю ріжемо кільцями, часник дрібно шинкуємо. Перевіряємо пупки на готовність: проколюємо виделкою і трохи надрізаємо ножем. Виймаємо їх з духовки, зверху викладаємо шар моркви, цибулі та часнику. Беремо кілька картоплин і нарізаємо соломкою, викладаючи рівномірно зверху. Заливаємо водою, ще трохи солимо і перчимо. Ставимо в духовку на 30-40 хвилин при 200 С.
3) 0,5 л сметани розмішуємо з тертим сиром і майонезом, зверху покриваємо всю страву отриманим соусом. Знову ставимо в духовку на 20-30 хвилин. Після закінчення потрібного часу дістаємо курячі шлунки. Рецепт цей найкращий, тому що одночасно виходить смачна картопля і ніжні пупки, що тануть у роті. Подавати страву потрібно гарячим, прикрасивши гарнір свіжими нарізаними помідорчиками, огірками і шматочками болгарського перцю.
Ще одна страва зі шлунків індички
Чим більше у вашому арсеналі хороших рецептів, тим частіше приємно дивуються домочадці. Крім курячих пупків можна взяти шлунки індички, рецепт приготування яких досить простий. Тут тільки одне правило потрібно виконати, щоб страва вийшла по-справжньому смачною. Шлунки індички слід попередньо проварити близько години, додавши у воду невелику кількість солі, чорного перцю та інших прянощів. Це потрібно для надання пупкам особливого смаку. Вони жорсткіші, ніж курячі шлунки. Рецепт для індички тому дещо відрізняється.
Інгредієнти
500-600 г пупків, соєвий соус, кетчуп, майонез, петрушка, кріп, спеції, вершки.
Приготування
Відварюємо шлунки в солоній воді зі спеціями. Потім повністю зливаємо бульйон, заливаємо туди вершки. Варім протягом однієї години. Соєвий соус, кетчуп і майонез перемішуємо, збиваємо блендером, посипаємо дрібно порізаним кропом і петрушкою, заливаємо відварені шлунки. Все це ставимо в духовку запікатися на 45 хвилин. Страва готова, приємного апетиту!