Салат з шампіньйонами може бути як ситним, так і легким. Завдяки тому, що цей вид грибів легко можна поєднувати з багатьма іншими інгредієнтами, страв, які ви можете приготувати з них, не перечесть. При цьому, використовуючи різні заправки, можна домагатися різних смаків, у тому числі й найбільш екзотичних.
Вишуканий салат
Приготуйте легкий салат з шампіньйонами і оливками за нашим рецептом. Для нього вам знадобляться:
- шампіньйони (свіжі або заморожені напівфабрикати);
- листя салату Айсберг;
- оливки;
- лимонний сік (одна чайна ложка);
- зернова гірчиця (одна чайна ложка);
- оливкова олія (3 столові ложки);
- приправи: сіль і перець.
Готуємо інгредієнти
Якщо ви використовуєте сирі гриби, ретельно промийте їх, очистіть і поріжте пелюстками, після чого обсмажте на сковороді до м 'якості. У тому випадку, якщо вони заморожені, все ще простіше - готувати їх можна відразу. Вимийте листя салату проточною водою і просушіть, розклавши на паперових рушниках.
Збираємо салат
На дно салатника викладіть частину листя Айсберга, інші порвіть руками і перемішайте з готовими грибами. Додайте розрізані на досить товсті дольки оливки. Далі приготуємо заправку, яка змусить салат з шампіньйонів заграти пікантними фарбами. Змішайте 3 ложки оливкової олії з однією ложкою зернової гірчиці і лимонним соком. Ретельно забийте до отримання однорідної суміші. Залийте страву заправкою. Посоліть і поперчите до смаку. Ваш легкий і пряний салат з шампіньйонів готовий. Його можна подати на святковий стіл.
Ситний
Для іншого, більш ситного варіанту, використовуйте:
- шампіньйони (свіжі або заморожені напівфабрикати);
- курку (варений або копчений вікорок);
- ріпчастий цибуля (негіркий салатний варіант);
- зелень (кріп або петрушку);
- солоні огірки;
- помідори;
- майонез;
- приправи - сіль і перець.
Готуємо інгредієнти
Обсмажте гриби і змішайте з порізаною кубиками куркою. Для легшого варіанту можна використовувати ніжне м 'ясо грудки птиці. Солоні огірки поріжте тонкою соломкою і, перемішавши з кільцями цибулі, залиште на 20 хвилин відлежатися. Так цибуля, ввібравши маринад, стане ніжнішою і приємнішою на смак. Помідори поріжте кубиками. Складіть всі інгредієнти в салатник і заправте майонезом і сіллю з перцем. Перемішайте. Зверху присипте дрібно нарізаною петрушкою або кропом. Салат з шампіньйонами готовий - він ідеально підходить для простої сімейної вечері.
Корисна заправка
Для того щоб навіть ситні і калорійні страви зробити кориснішими, використовуйте соуси, приготовані в домашніх умовах. Наприклад, майонез робиться дуже просто, швидко і легко. Ретельно змішайте в блендері близько 250 мл рослинної олії, два сирих курячих яйця, одну чайну ложку гірчиці, половину чайної ложки цукру і невелику тріску солі. Додайте одну чайну ложку лимонного соку. У вас вийшов смачний домашній соус - майонез, що підходить для того, щоб заправити салат з шампіньйонами. Експериментуйте, взявши за основу поєднані продукти і доповнюючи їх різними спеціями і соусами. Приємного апетиту!