Рецепт гамбургера, який пропонує ця стаття, не єдиний у своєму роді. Говорячи про начинку, кулінари знають, що вона може бути практично будь-якою. Ми ж будемо відштовхуватися від класики жанру.
Як робити гамбургери з яловичиною в домашніх умовах
Зовсім не обов 'язково відвідувати кафе і витрачати величезні гроші на покупку фастфуду. Якщо є бажання, ви легко приготуєте вдома все що завгодно. Цей рецепт гамбургера вважається одним з найбільш простих. Сходіть в магазин і купіть всі інгредієнти. Необхідно запастися добірним яловичим філе, маринадом, який можна купити, а можна і зробити самим, листям салату і томатами, сиром, цибулею і різноманітними соусами (кетчупом, майонезом, гірчицею). Також вам знадобляться спеціальні круглі м 'які булки. Вони можуть бути з кунжутом або без нього. Булки для гамбургерів зараз продаються майже в кожному супермаркеті. Пам 'ятайте, що звичайний білий хліб не підійде: у нього зовсім інший смак і навіть на дотик він відрізняється!
Спосіб приготування
Цей рецепт гамбургера дозволяє чудово заощадити час. Подумайте самі: маринад вам готувати не треба, та й власноруч випікати булки - досить нераціональне заняття. Далеко не факт, що вони вийдуть підходящими. Отже, сире філе яловичини обережно поріжте на пласти змоченим у воді гострим ножем. Товщина кожної пластини - близько сантиметра. Залийте м 'ясо купленим маринадом і залиште на тридцять хвилин просочуватися ім. Коли пройде півгодини, яловичину обсмажте на середньому вогні. Смажити слід не більше восьми хвилин, інакше тонке ніжне м 'ясо стане таким же жорстким, як підошва черевика.
Наступний етап
М 'ясо добре і рівномірно прожарилося? У такому випадку настав час приступити безпосередньо до приготування смачних гамбургерів. Кожну булочку розріжте вздовж навпіл. На нижню частину булки помістіть аркуш зеленого салату, потім - один смажений шматок м 'яса. Яловичину промажте гірчицею. Особливо не захоплюйтеся, а то потім з 'їсти не зможете. Зверху кладуться цибулеві півкільця, а на них - тонкий кружечок помідора. Якщо ви любитель томатів, покладіть собі два, це вже справа смаку. Наступний шар - це сир. Можна використовувати сир твердих сортів, але плоский плавлений сирок теж непогано гармонує з іншими інгредієнтами. Зрештою, ніхто вам не забороняє половину гамбургерів зробити з одним видом сиру, а решта - з іншим. Цей шар треба рясно змастити майонезом, змішаним з кетчупом. Коли будете змішувати, не переборщите з кетчупом, так як він відтягує смак на себе. Шанувальники часнику можуть додати в соус давлений часник. Прикрийте начинку ще одним салатним листом, а лист, відповідно, булкою. Готово.
Декілька слів на закінчення
Як ви встигли помітити, описаний рецепт гамбургера ґрунтується на цільних шматках м 'яса. Їх з успіхом можна замінити м 'ясними котлетами. Порядок інгредієнтів у шарах ніхто не заважає змінити. Головне - соус не забудьте, а то вийде сухо. Якщо вам не до душі запропонована начинка, придумайте свою. Наприклад, деякі завжди додають мариновані корнішони або морквину по-корейськи.