Прості рецепти солодощів у домашніх умовах

Як різноманітні рецепти солодощів! У домашніх умовах можна приготувати торти, пироги, дивовижні ласощі, чиї рецепти прийшли з кулінарних книг далеких країн... У цій статті розберемо кондитерські традиції кількох держав, ознайомимося з простими і не дуже рецептурами.

Історична довідка: трохи про азіатські делікатеси

Наскільки складні японські рецепти солодощів? У домашніх умовах з процесами готування впораються навіть кухарі-кондитери-початківці. Для початку спробуйте приготувати екан.

Єкан - жоврідна пастила, готується з продуктів рослинного походження. Авторство рецепта приписують дзен-буддистам, які завезли незвичайне ласощі на територію Країни висхідного сонця в 1110-1115 роках.

Веганське желе? Японська солодкість з китайським корінням

Чи можливо приготувати страву в домашніх умовах? Рецепти японської солодощі володіє своїми нюансами, але, загалом і загалом, його технологія приготування не відрізняється складнощами процесів.

Продукти, які використовуються:

• 490 г бобової пасти;
• 7 г агар-агара;
• 300 мл води;
• У т. ч. л. солі.

Процеси приготування:

1. Промийте агар, залиште набухати в мисці з водою протягом 28-30 хвилин.
2. Розріжте набухлий продукт на маленькі шматочки, варите з сіллю, поки агар не розчиниться остаточно.
3. Додайте в каструлю бобову пасту, добре перемішайте.
4. Варіте додаткові 3-4 хвилини, вилийте рідину в форму 20 x 20 см.

Коли маса затвердіє (приблизно через 1 годину), можете розрізати її на маленькі симетричні прямокутники і подавати. Серед інгредієнтів немає продуктів тваринного походження, десертом можна пригощати веганів і вегетаріанців.

Німецька солодкість у домашніх умовах. Рецепт з фото

Шоколадний десерт "Шварцер Манн" - витончена солодкість з ненав 'язливим присмаком коньяку. Цікаво поєднується з кавовими напоями, м 'яко відтіняючи гіркоту зерен.

Продукти, які використовуються:

• 160 мл збитих вершків;
• 55 мл коньяку;
• 350 г шоколаду;
• 120 г пісочного печива.

Розплавте шоколад на водяній лазні, додайте коньяк. Чергуйте шари хрусткого печива з отриманим соусом, після охолоджуйте страву близько 6 годин.

Готуємо самі в домашніх умовах: рецепти східних солодощів

Пікантні ласощі, що прийшли до нас з далекого Сходу, завжди були вишуканою складовою кожного чаювання. Різнорідність кондитерських виробів дивує різноманіттям смаку, цукровою ніжністю привабливих ароматів.

Здавалося б, приготування подібних делікатесів - чарівне таїнство, недоступне малознаючим європейцям. Але, на щастя солодкий і гурманів, ця думка помилкова, ласі страви готуються без особливих часових і грошових витрат.

Пахлава медова. Солодка класика курортного відпочинку

Ймовірно, у більшості це ласощі асоціюється з розслаблюючим шумом моря, саме на пляжах відбувається активна торгівля пряним кушанням. Досить складно готувати такі смачні солодощі в домашніх умовах, рецепт наповнений трудомісткими процесами.

Продукти, які використовуються:

Процеси приготування:

1. Підсушіть плоди горіхів, розклавши їх стрункими рядами по території противня. Процес повинен тривати трохи більше 10 хвилин при температурі 100-140 ° C.
2. Підсушені горіхи охолодіть, розмільчите в блендері до стану великокристалічної солі.
3. У посуді середнього розміру скрупульозно перемішайте подрібнені горіхи з білим цукром, спеціями.
4. Займемося готовкою медового розчину. Змішайте вказану кількість меду з водою, варите отриману суміш до повного розчинення солодкого бурштину.
5. Розбавте ароматну масу ложкою лимонного соку, акуратно перемішайте, приберіть каструлю з готовим "покриттям" для десерту.
6. Можна приступати до дріжджового тесту. Для початку змішайте чайну ложку цукру зі столовою ложкою розігрітого молока, перешкоджайте до абсолютного розчинення цукрового піску.
7. Розкришені дріжджі ретельно розмішайте з молочною рідиною.
8. Відкладіть майбутнє тісто на 20 хвилин до утворення "дріжджової шапочки".
9. В іншій тарі розбийте яйця, приєднайте сметану і невелику кількість солі, акуратно перемішайте за допомогою вінчика.
10. Влийте залишки молока в отриману масу, доповніть розтопленим вершковим маслом.
11. Збільште масу тіста склянкою просіяного борошна, дріжджами.
12. Потроху додавайте залишилося борошно, починайте замішувати тісто.
13. Результат маніпуляцій змажте рослинною олією, залиште в тарілці з глибоким дном, затягнутою харчовою плівкою.
14. Сховайте тісто на пару годин в теплі до значного його подвоювання в розмірах.
15. Готове тісто поділіть на 10-15 частин.
16. Вершкове масло розтопіть, остудіть і змажте контейнер для запікання.
17. Розкатайте "кругляшок" готового тесту до дуже тонкої кондиції.
18. Щедро промасліть тісто, розмірено обсипте дозою "горіхового фаршу".
19. Розгорніть наступний його пласт, повторіть попередні дії.
20. У такому дусі, чергуючи тонкі шматки тесту і майбутній вміст пахлави, заповніть форму для запікання.
21. Заключний пласт смажте яєчними жовтками.
22. Дайте тесту просяктися начинкою, дбайливо виріжте форми ромба, не прорізаючи кондитерський напівфабрикат до дна контейнера.
23. Поставте майбутню солодкість у підігріту до 180 ° C духову шафу.
24. Через 40-45 хвилин дістаньте десерт з духовки, розріжте ромби до самого основи форми.
25. Щедро заповніть ласощі приторним сиропом.
26. Залиште пахлаву в духовці ще на 6-11 хвилин.

Готову страву дістаньте з духової шафи, накрийте рушник, залиште в такому положенні на 2-3 години до повного остигання. Страву складно, але можна готувати в домашніх умовах. Рецепт солодощі піддається модифікаціям.

Гарбузовий десерт з горіхами. Нюанси готування

Батьківщина незрівнянного десерту - Туреччина, але кожен народ, ознайомившись з рецептом дивовижної солодощі, по-своєму інтерпретував процес готування, розбавивши традиційну технологію своїми унікальними деталями.

Продукти, які використовуються:

• 1 кг гарбуза;
• 166 г цукру;
• 110 мл води;
• 85 г горіхів.

Рецепт солодощі: в домашніх умовах очистіть гарбуз, наріжте акуратними ломтиками. Викладайте шматочки шарами в каструлю, кожен пласт обсипаючи цукром, додайте воду. Гасіть 40-50 хвилин, посипте подрібненою горіховою крихтою.

Солодкі з цукати з кавунних корок - яскраве доповнення до чаювання

Ароматне ласощі має свою захоплюючу історію появи, на Сході фрукти, щоб уникнути раптового псування, щедро заливали цукровим сиропом і дбайливо проварювали.

Компоненти страви:

• Кавунні кірки - 1 кг.
• Цукровий пісок - 1,3 кг.
• Вода - 800 мл.

Техніка приготування:

1. Позбавте кавунні кірки від зеленуватої шкірки, для цього акуратно зріжте зовнішнє "покриття" фрукту.
2. Очищені скоринки промийте, наріжте соломкою.
3. Залийте результат маніпуляцій прохолодною водою, доведіть до кипіння.
4. Після закипання проварюйте кірки 10-15 хвилин, регулярно ліквідовуючи пінку.
5. Злійте рідину з каструлі, скориставшись послугами дуршлагу.
6. Приступайте до створення солодкого сиропу: каструлю засипте цукровим піском, додайте воду, ретельно змішайте інгредієнти, доведіть до кипіння.
7. У приготований сироп закиньте проварені скоринки, змішайте їх із солодкою рідиною, залиште на 8-10 годин охолоджуватися і просочуватися солодким соком.
8. По закінченню належного часу знову проваріть корочки 10-15 хвилин.
9. Повторіть процедуру двічі.
10. Дочекайтеся повного стікання сиропу з цукатів, щедро посипте їх цукром, злегка перемішайте.
11. Застеліть противень пергаментом, викладіть ласощі акуратними рядами, уникаючи їх дотику один до одного.
12. Залиште цукати на пару годин просушуватися.

Тепер ви знаєте ще один простий рецепт солодощі. У домашніх умовах нескладно відтворити ці нехитрі кулінарні махінації. Десертом добре поласувати за чашкою чорного чаю, також цукати використовують як елемент декору для інших солодощів.

Різдво по-італійськи! Готуємо неаполітанське печиво

Продовжуємо нашу гастрономічну подорож сторінками кулінарних довідників. Що ж придумали затейливі італійці, чим пригощають господині у святкові вечори?

Продукти, які використовуються:

• 580 г борошна;
• 350 г меду;
• 110 г цукру;
• 110 мл лимончелло;
• 90 г вершкового масла;
• 4 яйця;
• 1 яєчний жовток.

Процеси приготування:

1. Змішайте 4 яйця і жовток з маслом, лимончелло, тріскою солі, цукром і борошном.
2. Замішуйте тісто, поки воно не стане прилипати до рук.
3. Наріжте масу на безліч маленьких смужок, наріжте їх на дрібні шматочки і зліпіть маленькі кульки.
4. Обсмажте кульки в гарячому маслі і злийте на кухонний папір.
5. Нагріти мед на водяній лазні.
6. Розкладіть кульки на великій тарілці, вилийте на них мед і змішайте все в одну липку масу.

Це один з легких рецептів солодощів, в домашніх умовах або на професійній кухні... Страва без проблем вийде неймовірною в будь-яких умовах.