Страви, які приготовані з гречаної крупи, рекомендується подавати з підливою. Адже, завдяки соусу, вони матимуть не такий сухий смак. Підливання до гречки може бути різним: з борошном або без, гарячою або холодною, солодкою або гострою тощо. Правильно приготовлений соус зробить страву набагато апетитнішою і дозволить більш повно розкрити її смак. Так, підливка до гречки може бути зроблена за наступним рецептом. Середнього розміру курячі грудки ріжуться на дрібні шматочки. У розігріту сковороду наливається трохи рослинного масла. Сюди ж викладається м 'ясо, яке оскаржується кілька хвилин. Потім у посуд наливається півсклянки кип 'яченої води, а інтенсивність вогню зменшується до мінімуму. Додаються сіль і спеції.
Підливання до каші - наступний етап приготування
Існує багато варіантів того, як приготувати підливку. Якщо слідувати даному рецепту, то поки обсмажується м 'ясо, потрібно приготувати овочі. Морква середнього розміру ріжеться кубиками. Свіжі гриби (200 грам) подрібнюються. Цибуля нарізається кільцями, а болгарський перець - соломкою. Коли вода з посуду, де готується куряча грудка, повністю викіпить, сюди викладаються овочі. Всі разом гаситься протягом двох хвилин, після чого додається томатна паста. Її можна замінити свіжими помідорами, з яких попередньо знімається шкурка. Далі в соус кладеться 100 грам свіжих вершків. Все ретельно перемішується і залишається на плиті на 10-15 хвилин. Перед тим як підливка до гречки остаточно приготується, в неї кладеться сіль, спеції, свіжа подрібнена зелень. Отриманим соусом поливається готова розсипчаста каша. Готово - ситну ароматну страву можна подавати на стіл.
Рецепт підливи зі свининою
Курка і гречана крупа є дієтичними продуктами, тому вони добре поєднуються між собою. Однак можна замінити курятину і на свинину. У такому випадку підливка готується наступним способом. Півкілограма свинини миються, зайва волога видаляється за допомогою паперових рушників. М 'ясо нарізається однаковими за розміром шматочками. Морква натирається на великій терці, цибуля ріжеться півкільцями. Свинина викладається на сковороду, де обсмажується до появи золотистого відтінку. Далі до м 'яса додаються овочі. У страву кладеться сіль, перець. Все це гаситься на маленькому вогні. Добре підійде така підливка до картоплі, до круп 'яних гарнірів.
Приготування соусу
Поки овочі гасяться з м 'ясом, робиться заливка. Для цього на сковороді розтоплюється 100 грам вершкового масла. У нього кладеться 3 столові ложки борошна, які обсмажуються протягом декількох хвилин. Після цього в посуд вливається вода, доводиться до кипіння, і маса вариться. Її постійно збивають вінчиком, щоб не з 'явилися грудочки. Наприкінці варіння сюди кладеться кілька ложок кетчупу. Страва залишається на плиті на 5-7 хвилин. Наприкінці готування підливання до гречки посипається свіжою зеленню. Розсипчаста каша разом із ситним смачним соусом буде прекрасною другою стравою. Його можна пропонувати гостям або домашнім зі свіжими овочами або салатом.