Людина почала вживати м 'ясо давно. Звичайно, зараз ми не накидаємося на нього з голими руками і не їмо без теплової обробки. Люди придумали масу способів, як готувати м 'ясо. Його можна варити, смажити, парити і так далі. Кількість корисних речовин для організму людини в м 'ясі величезна. Особливо багато в ньому мінералів і заліза. З їх допомогою кисень швидше переноситься в кров. Останнім часом курка гриль у нашій країні набирає популярності. Це пояснити нескладно. Куряче м 'ясо - одне з найдешевших, а ось смак при цьому дасть фору найбільш вишуканим делікатесам. Не варто забувати і про дієтичні показники цього птаха.
Різні способи приготування
Готується така курочка найрізноманітнішими способами. Можна зробити це на пікніку на природі. Для такого варіанту найкращим помічником стане спеціальна решітка гриль, яка дозволяє оскаржувати великі шматки м 'яса. Для її виготовлення обов 'язково повинен застосовуватися нержавіючий метал, а ручка виконується з дерева. Причому розмір її повинен бути досить великим. В умовах домашньої кухні курка гриль готується в мікрохвильовці або в звичайній духовій шафі. Якщо ви з розряду тих щасливчиків, хто обзавівся справжнім грилем, то самою долею вам уготовано робити курку на вертелі. Якщо запікати все ж доведеться в духовці, можна скористатися жаровнею або банкою з нешироким горлечком. Наприклад, відмінно підходять судини з-під корнішонів.
Що потрібно для ідеалу?
Досягти прекрасного результату можна тільки в тому випадку, якщо використовується відповідного рівня маринад. Великої уваги вимагає і вибір самого птаха. Курка гриль буде краще, якщо ви зупинитеся на молодому м 'ясі. Воно відрізняється більшою ніжністю і смаком. Звичайно, в ідеалі бажано використовувати домашню птицю, але в умовах міста це практично неможливо. Найкращим варіантом стануть курчата місяців шести. У більш дорослих курей м 'ясо вже жорсткувато. При використанні домашнього м 'яса його досить просто приправити і змастити маслом.
Інгредієнти
Курка гриль на вертелі в ідеалі повинна готуватися на відкритому повітрі. При цьому використовуються вугілля. Розрахунок наступний. Кілограм курки вимагатиме кілограм вугілля. На одну курку необхідна склянка майонезу, столова ложка гірчиці, лимон, часник, приправи до смаку. Відмінно підійдуть хмелі-сунелі, в які домішується сіль, куркума, чорний мелений перець.
Спосіб приготування
Курку необхідно промити і висушити. За цей час готується соус. Майонез перемішується з гірчицею. Туди ж додається часник, пропущений через часник. Поверхня птиці натирається сумішшю, а соком лимона обприскується внутрішня частина. Вся курка насаджується на вертел. Для того щоб курочка гриль приготувалася рівномірно, необхідно зв 'язати крильця і ніжки за допомогою товстих ниток. Птаха на вертелі слід витримати близько години. При цьому тушка поступово повинна наближатися до вугілля. Протягом останньої півгодини необхідно безперервно обертати вертел. Ви і оком моргнути не встигнете, як курка гриль вже перетвориться на одну з найбільш апетитних страв.