Слово "" дієта "" завжди асоціюється із забороною і обмеженнями. До групи ризику відносять борошняне, солодке, солоне, смажене. Але, на жаль, саме сидячи на дієті, шалено хочеться солодку шоколадку, шматочок пишного пирога, солоного огірка і масляних оладушок. Чи можна дозволити собі улюблені смаколики, якщо попрацювати над їхнім рецептом? Так! Вас, мабуть, здивує низька калорійність оладів з кабачків. Цю страву можна готувати і будучи на дієті. Смак і аромат захоплюють!
Основна проблема
Людський організм - дуже хитрий і примхливий. Він не бажає терпіти обмеження і виявляє своє обурення урчанням в животі і рясним слиновиділом. Яке ж мука сідати за стіл із забороненими продуктами! Запахи ваблять, картинка полонить, але кожен укус тягне за собою покарання у вигляді додаткової пробіжки, години на біговій доріжці або курсу віджимань. Усі споживані продукти мають активний вплив на якість життя і здоров 'я людини. Тому часто спливає питання калорійності продуктів. Відомо, що цей параметр розраховується виходячи з хімічного складу продукту. Жири дають більше енергії, ніж вуглеводи, але й сильніше відкладаються на боках. Хочеться схуднути? Тоді треба вибирати продукти з меншою калорійністю, наприклад, овочі та фрукти. Не можна обходити увагою і злаки, цільнозерновий хліб, бобові, а також інгредієнти з високим вмістом білка. Заборонені на дієті продукти мають найвищу енергетичну цінність. Це олія будь-яких видів, м 'ясні вироби, всіляка випічка, горіхи і солодощі. Але горіхи все-таки несуть певну користь, а ось випічку дієтологи настійно рекомендують виключити з раціону, щоб не псувати результати.
Чим небезпечна здоба?
Ніжні, гарячі, маслянисті оладушки гарні в будь-який час доби. Здається, що вони тануть у роті, залишаючи чудове відчуття блаженства і ситості. Переважно для випічки використовують пшеничне борошно. Її калорійність невелика, але ось користі в ній майже немає. Якщо ж брати за основу борошно вівсяне або гречане, то оладки стають "" небезпечною "" стравою. Зайві цифри додають курячі яйця, але їх можна "" полегшити "", виключивши зі складу жовток. На білках оладушки виходять повітряними і ніжними. Цукор міняємо на мід, молоко беремо знежирене або зовсім замінюємо кефіром, а в начинку додаємо терті яблука, щоб оладушки вийшли смачніше. Якщо вдосконалити таким чином рецепт і їсти страву тільки на сніданок, то нічого страшного не станеться. Але влітку хочеться побалувати себе стравами незвичайними і легкоусвояемыми. Тоді можна освоїти смажені оладки з кабачків. Калорійність такої випічки коливається в діапазоні від 55 до 100 кКал на 100 грамів.
Продукт виняткової користі
За що ми любимо кабачки - продукт, який годиться в їжу і зовсім незрілим, і в період перезрілості? По-перше, за ніжний смак. По-друге, за його дивовижну дружелюбність щодо інших продуктів. Насправді, кабачок мирно уживається з гострими приправами, овочами, фруктами, м 'ясом, солодощами і навіть випічкою. Їм неможливо страву зіпсувати, але завжди можна збагатити смак з його допомогою. По-третє, ми любимо кабачок за високий вміст клітковини і тонку шкірку, яку можна не зчищати з плоду. Звичайно, зовсім стиглий овоч має товсту шкірку і велике насіння. Їх доведеться видаляти, але це зовсім легко.
На основі цього дивовижного овочу можна приготувати оладки з кабачків з сиром. Калорійність готової страви залежатиме в основному від сорту використовуваного сиру.
Готуємо самі
Фахівці з правильного харчування особливо рекомендують страви з кабачків навесні і влітку, коли вага знижується швидше. Калорійність оладій з кабачків можна істотно знизити, якщо замінити борошно кукурудзяним крохмалом. Так-так, муку додавати потрібно, але лише небагато, для в 'язкості тесту. Способів приготування багато, але найпопулярніші вироби - з сиром. Для таких оладушок знадобиться приблизно половина кілограма цукині. Це один великий плід. Овоч треба натерти на середній тірці, посолити і дати настоятися приблизно 10 хвилин, щоб вийшов сік. Якщо плід стиглий, то шкіряку треба зчистити перед тим, як натерти. Рідину треба злити, спробувати, щоб визначити, чи треба ще підсалювати. До натертих кабачків нарізайте зелень, придушіть часник, додайте перцю і трохи соди. Тепер розбивайте яйце і всю суміш добре заважайте. Соду, до речі, можна не додавати, але без неї оладки не будуть пишними. Якщо пекти відразу, то калорійність оладій з кабачків буде смішною - 35 кКал на 100 грам, але для смаку часто додають сир у рецепт.
Сирна складова
Можна брати сир різних сортів. Якщо берете твердий, натирайте його відразу в тісто. Якщо ж ви хочете обійтися плавленим сирком, то попередньо розтопіть його на водяній лазні і вже в такому вигляді втручайте в кабачкову суміш. Також можна додати пару ложок борошна або крохмалю. Це робиться для більшої клейкості тесту. Якщо оладки смажте, то капніть маслом на сковороду і обсмажуйте апетитні кругляші по 5-10 хвилин з кожного боку. Калорійність оладів з кабачків ще трохи збільшується, якщо зверху посипати готову страву тертим сиром. Подавати можна як в солодкому вигляді, так і в солоному. У першому варіанті посипайте оладки цукровою пудрою або заливайте варенням. У другому ж - зробіть соус з знежиреної сметани, часнику і зелені.
Кулінарні хитрощі
Якщо ваше завдання - приготувати оладки з кабачків дієтичні, калорійність готової страви має велике значення. Є на кухні спеціальні ваги? Тоді можна точно розрахувати вживану кількість калорій. Зазвичай оладушки не роблять занадто великими і не смажать про запас. Вони дуже швидко готуються, і завжди приємніше скушати свіжий гарячий продукт. Заздалегідь готуйте тільки соус. Можна просто викласти мьод, щоб оладки були більш корисними. На маленькій тірці не трите кабачки - це занадто довго. Можна прискорити процес, якщо використовувати м 'ясорубку. Для солодощі кулінари радять додавати тростинний цукор (або також обійтися медом). Збивати всю суміш можна по-простому ложкою або за допомогою блендера.
Додавання
А як адаптувати страву під любителів білка? Вони навряд чи оцінять оладки з кабачків. Калорійність 1 шт. становить приблизно 15 кКал, за умови, що діаметр одного оладонька не перевищує 10 см, а товщина - 2 см. Але можна додати в цю страву фарш з цибулею і часником, щоб залучити істинних м 'ясоїдів. Така порада стане в нагоді молодим мамам, які прагнуть привчити своє чадо до поїдання овочів. Краще брати куряче філе, рибку або м 'ясо без жирового прошарку. Пропускайте його через м 'ясорубку, перемішуючи з кабачками і сиром. Додавайте тиснутий часник, перець, яйця та крохмаль. Це хороша закуска і повноцінний сніданок, який не вимагає жодних доповнень. Ваші чоловіки теж оцінять оладки з кабачків, калорійність на 100 грамів у яких всього 150 кКал.
Простота, яка приваблює
Можна і зовсім зробити без всяких прикрас оладки з кабачків. Калорійність на 100 грамів у них буде еквівалентна цінності самого овочу. В основі - виключно молодий кабачок, який нарізають кільцями і обсмажують. Цей дивовижний овоч неймовірно корисний і ситний. За поживною цінністю він близький до огірка, містить ідентичні вітаміни і мікроелементи, потрібні для збалансованого харчування. Як готувати дієтичні оладки з кабачків? Рецепт (калорійність зменшиться, якщо обійтися без олії) передбачає оскарження на грилі. Для дієтичного харчування страва унікальна - всього 88 кКал на 100 грам. Якщо обвалювати кругляші кабачка в борошні і смажити в олії, то енергетична цінність збільшується майже вдвічі, тобто виходить близько 160 кКал на 100 грам.