Курячий рулет у духовці можна робити по-різному. Хтось готує його з фаршу, а хтось використовує тільки цільне біле м 'ясо птиці. Що стосується начинки, то в якості неї також можна використовувати зовсім різні продукти.
У цій статті ми представимо кілька рецептів того, як у домашніх умовах зробити дуже смачний і поживний курячий рулет у духовці.
Робимо смачну гарячу страву з фаршу
Рулет курячий, запечений у духовці, виходить особливо смачним, якщо його робити з м 'ясного фаршу. Для цього нам потрібні наступні продукти:
- грудка птиці - приблизно 800 г;
- ріпчасті цибулини - 2 шт.;
- часникові зубки - 4 шт.;
- яйце свіже - 1 велика шт.;
- петрушка, укроп свіжі - великий пучок;
- панувальні сухарі - 2 великі ложки;
- мелений коріандр, різні спеції - застосовувати на розсуд;
- соняшникова олія - на розсуд;
- твердий сир (натертий) - близько 160 г;
- майонез не дуже жирний - за смаком.
Готуємо фарш і начинку
Перш ніж запекти курячий рулет у духовці, слід підготувати всі продукти. Грудку птаха очищають від шкіри і кісток, а потім подрібнюють у м 'ясорубці разом з цибулею. Додавши до інгредієнтів спеції і сире яйце, їх ретельно перемішують.
Що стосується начинки, то в якості неї ми вирішили використовувати свіжу зелень. Петрушку і кріп добре миють, а потім подрібнюють гострим ножем. Після цього до них додають розчавлені зубчики часнику, натертий твердий сир і трохи нежирного майонезу.
Формуємо рулет і випікаємо його в духовці
Перш ніж випікти курячий рулет у духовці, його слід правильно сформувати. Для цього беруть щільну кулінарну фольгу, змащують її соняшниковою олією і обсипають панувальними сухарями. Після цього на підготовлену поверхню викладають курячий фарш. Його рівномірно розподіляють так, щоб у підсумку ви отримали прямокутний пласт товщиною 1,5-2 сантиметри.
Правильно виклавши фарш, на нього акуратно поміщають начинку. Надалі м 'ясний пласт загортають у рулет і щільно укутують у харчову фольгу. На виході ви повинні отримати красивий брикет. Його поміщають у жаропрочну форму і відправляють у духовку.
Випікають курячий рулет протягом 46-53 хвилин при температурі 200 градусів. За цей час м 'ясний виріб має добре схопитися і повністю приготуватися.
Подаємо до столу смачну страву
Тепер ви знаєте, для чого може знадобитися куряча грудка. Рулет у духовці з неї виходить дуже смачним і ніжним. Після того як він буде випечений, його акуратно виймають з харчової фольги і викладають на плоску тарілку. Нарізавши рулет на нетовсті кружечки, його відразу ж підносять до столу разом з ломтиком хліба і зеленню.
Швидкий курячий рулет: рецепт
У духовці такий виріб запікається дуже швидко. Але якщо для приготування рулету ви не хочете використовувати м 'ясний фарш, то пропонуємо взяти цільні курячі грудки.
Отже, щоб зробити смачну закуску з білого м 'яса птиці, нам знадобиться наступне:
- грудка птиці - приблизно 800 г;
- ріпчасті цибулини - 2 шт.;
- грибочки свіжі - 300 г;
- соняшникова олія - на розсуд;
- сметана - 1 склянка;
- петрушка, укроп свіжі - великий пучок;
- різні спеції - застосовувати на розсуд;
- твердий сир (натертий) - близько 160 г;
- майонез не дуже жирний - за смаком.
Обробка компонентів
Для приготування курячого рулету грудки птахи ретельно миють, звільняють від шкіри і кісток, а потім розрізають таким чином, щоб у вас вийшов єдиний великий пласт. При бажанні його можна злегка відбити кулінарним молотком.
Посоливши і поперчивши м 'ясо, його на деякий час залишають осторонь. Тим часом приступають до підготовки начинки. Для цього беруть свіжі шампіньйони і ретельно їх миють. Потім гриби разом з ріпчастими цибулинами нарізають маленькими кубиками і викладають у сковороду з соняшниковою олією. Інгредієнти оскаржують до тих пір, поки вони не стануть м 'якими і рум' яними. В самому кінці їх солять і перчать.
Процес формування і запікання
Підготувавши інгредієнти, приступають до формування рулету. Для цього відбитий пласт з курячих грудок розміщують на плоскій поверхні, а потім викладають на нього обсмажені шампіньйони. Загорнувши м 'ясний шматок у рулет, його викладають у жаропрочну форму зрізом вниз. Зверху виріб рясно змащують сумішшю з сметани і майонезу, а потім обсипають натертим сиром. У такому вигляді курячий рулет відправляють у духовку. Запікають його протягом цілої години при температурі не вище 200 градусів.
Як нам підносити до сімейного обіду?
Як бачите, приготувати курячий рулет у духовці зовсім нескладно. Після того як м 'ясний виріб повністю запечеться, його виймають з форми і викладають на тарілку. Трохи остудивши рулет, його нарізають на нетовсті шматочки і подають домочадцятьом разом зі шматочком хліба. До речі, деякі господині використовують такий виріб не в якості гарячої закуски, а в якості смачного м 'ясного доповнення до гарніру.
Поради господиням
Готувати рулет з цільних курячих грудок або м 'ясного фаршу можна не тільки з грибами або зеленню і сиром, але і з застосуванням зовсім інших компонентів. Наприклад, деякі кулінари як начинки використовують свіжі або обсмажені овочі, а також різні прянощі з часником, горіхи, сухофрукти (чорнослив), відварене яйце (цільне або натерте на терці) тощо.
У будь-якому випадку при дотриманні всіх вимог рецепту у вас обов 'язково вийде дуже ситний, поживний і дивовижно смачний курячий рулет, який можна сміливо підносити навіть до святкового столу.