Домашнє вівсяне печиво може бути дуже різним залежно від того, дроблена чи плющена вівсянка використовувалася. Геркулес випускається різних видів - ступінь обробки може дуже сильно варіювати. Якщо вона висока і велика кількість борошна, тоді вівсянка майже не відчувається в складі печива. А якщо дуже груба - то це забезпечує більш натуральний смак.
Вівсяне печиво, схоже на покупне
Багато хто пам 'ятає, який смак мали борошняні вироби при Радянському Союзі, і намагається відтворити їх у домашніх умовах. Вівсяне печиво - одне з найбільш підходящих для цього ласощів. Воно дуже просте в приготуванні, але виходить набагато більш світлим, ніж промисловий варіант. Для наповнювача можна взяти родзинки, горіхи (фундук, арахіс, грецький, кеш 'ю), насіння, кунжут або шоколадні дропси. Для початку підійде і печиво без всяких добавок. У деякі радянські рецепти додавали патоку, можна відтворити цей крок, а можна його і опустити - на консистенцію це не впливає, просто допомагає виробам довше не черствіти. Вівсяні пластівці використовують у більш домашньому варіанті. Якщо ви хочете зробити вівсяне печиво схожим на покупне, варто класти в тісто вівсяне борошно. Або, як варіант, толокно. Ще один нюанс: для рецепту неможливо вказати точну кількість води - це залежить від сухості борошна. Ізюм або інші наповнювачі слід попередньо промити і подрібнити.
Тестування
Для тіста беруть склянку борошна (навпіл вівсяного і пшеничного, змішаного з содою, сіллю, ваніллю і корицею), півпачки масла і до ста вісімдесяти грамів цукру, все перемішують, додають на око води - повинен вийти грудка. Його розкочують, залежно від побажань, товщиною 4-8 мм і вирізають кружечки або фігурки. Пекти до зарумянивання.
Як приготувати вівсяне печиво для тих, хто стежить за фігурою?
Тим, хто виснажує себе регулярними тренуваннями і підрахунком калорій, просто необхідно іноді давати собі послаблення. Бажано не у вигляді шматка торта з магазину. Адже можна приготувати поживне і зовсім не шкідливе ласощі своїми руками. Як спекти вівсяне печиво, в якому не буде нічого, що зможе відкластися на талії?
Дуже просто - борошно не потрібно брати взагалі, замінити його пластівцями, бажано максимально грубого помолу (три склянки), замість цукру взяти стевіозид, розбити в тісто одне яйце і втрутити пачку масла (виключно натурального, без всяких замінників). Сюди ж додати відруби, кунжут і ваніль до смаку. При температурі 180 градусів Цельсія піч до зарумянивання. Звичайно, у складі такого печива все одно використовується олія. Але, розділивши його кількість на 40-50 виробів, можна побачити, що це зовсім небагато. Таким печивом можна замінювати деяку кількість вуглеводів у своєму раціоні, брати його на прогулянки або в походи. Якщо це дозволяє ваша дієта, додайте горіхи або сухофрукти з низьким глікемічним індексом. Користь вівсяної крупи в тому, що вона містить велику кількість вітамінів групи В, клітковину і легкоусвояемый білок. Тому має сенс навчитися готувати з неї якомога більше смачних речей. Печиво - це ще не вся вершина кулінарного мистецтва. Попрактикувавшись, можна використовувати вівсяне борошно у випічці пирогів.