Основні моменти
Будинок, в якому розташований магазин, був побудований в кінці XVIII століття і пройшов через кілька реконструкцій. У радянські роки магазин називали «Гастрономом № 1». За часів тотального дефіциту він був відомий по всьому СРСР. Тільки тут можна було купити незвичайні продукти і напої, які ніколи не з'являлися на торгових прилавках в інших містах країни.
У 1992 році підприємство приватизували, і на відміну від більшості продовольчих точок міста, вдалося зберегти його профіль. Через 11 років гастроном перепрофілювали в універсам. У наші дні старий Єлисеївський магазин перетворений на сучасний торговий центр, який дуже популярний у жителів міста і приїжджають до Москви туристів. Він працює цілодобово, без вихідних і має торгову площу 820 кв. м.
У красиву будівлю заходять за продуктами, делікатесами і російськими сувенірами. Багато хто заглядає в Єлисеївський магазин, щоб помилуватися на багаті музейні інтер'єри і портрет його першого господаря - Григорія Єлісєєва. Продавці та адміністратори пройшли спеціальне навчання і подібно професійним екскурсоводам розповідають відвідувачам про історію знаменитого магазину і його традиції.
Як був відкритий магазин
Наприкінці XVIII століття кабінет-секретар російської імператриці Катерини II - Григорій Васильович Козицький попросив відомого російського зодчого Матвія Казакова побудувати для свого подружжя розкішний особняк. А в 1924 році онуці Козицькій княгині Зінаїді Волконській прийшла ідея відкрити в будинку популярний літературний салон. До гостинної господині заглядали А. Пушкін і П. Вяземський, Є. Баратинський і А. Міцкевич.
Потім особняк змінив кілька господарів, і в основному ним володіли заможні сім'ї московських купців. Наприкінці XIX століття на нижньому поверсі будівлі відвідувачів приймав магазин з великими дзеркальними вікнами, а нагорі жили сім'ї багатих москвичів.
У 1898 році історичну будівлю викупив петербурзький купець Григорій Єлісєєв, який володів найбільшим гастрономом на Невському проспекті. Він запросив архітектора Гавриїла Васильовича Барановського, який багато років працював на сім'ю Єлісєєвих і будував для купців дохідні будинки і магазини в різних містах Росії. Барановський виконав проект реконструкції та отримав від господаря право самостійно підбирати оздоблювальні матеріали та підрядників. Особняк наглухо зашили в дерев'яні ліси, і цікаві москвичі довго гадали про призначення будівництва в самому центрі Москви.
Грандіозна халепа зайняла три роки. Барановський демонтував біломраморні сходи і, об'єднавши цокольний поверх і бельетаж, створив просторий торговий зал. Для оформлення приміщень у стилі необароко архітектор застосував великі колони з позолоченими капітелями, плафони на склепіннях, витончені арки і розкішні кришталеві люстри.
Потім тут відкрили магазин Єлісєєва. На пишній церемонії були присутні чимало іменитих гостей, і ці урочистості були описані Володимиром Гіляровським в одному з оповідань, які увійшли до збірки «Москва і москвичі».
Як обслуговували покупців
Щодня Єлисеївський магазин відвідувало від 400 до 500 осіб. Його прилавки ломилися від різноманітної сніді. Тут можна було придбати різні види чаю і кави, вишукані вина, ром, крупи, оливкову олію, сири, різноманітні ковбаси, трюфелі, анчоуси і свіжі фрукти. Спеціальний відділ був відведений під кришталеві вироби марки «Баккара», вироблені у Франції. Продавці придумали викладати товари великими пірамідами, які підкреслювали достаток. І цю традицію пізніше використовували в радянській торгівлі.
В Єлисеївському магазині працювало багато власних виробництв. Хліб і булки випікали невеликі пекарні. У підсобних приміщеннях розливали вина і напої, робили варення, мармелади і обсмажували каву. При магазині працювали цехи з виробництва ковбас, масловіджиму, засолки і копчення.
Господар підбирав продавців, які знають кілька іноземних мов. Вони вміли легко налагодити контакт з клієнтами і були добре поінформовані про звички завсідників. Розторопні швейцари виносили куплені товари до карет, що чекали покупців.
Гастроном № 1
Поки в молодій Радянській Республіці діяла карткова система, магазин не працював. З 1921 року, в період НЕПу його стали іменувати «Гастрономом № 1», однак у москвичів прижилася стара назва - «Єлисеївський магазин». У 1930-ті роки тільки тут можна було вільно купити ананаси.
Коли почалася, Велика Вітчизняна війна, гастроном, як і всі торгові підприємства міста, перейшов на карткове обслуговування. У середині жовтня 1941 року, в момент реальної загрози Москві виникла неконтрольована паніка, і всі запаси продуктів, що зберігаються в Єлисеєвському магазині, розтягнули натовпи евакуйованих. На наступний рік магазин закрили для простих жителів і використовували, як спецрозподільник для партійних і радянських чиновників.
Наприкінці війни тут почали продавати продукти за високими комерційними цінами. Незважаючи на дорожнечу, попит на них був дуже високий, так як країна жила в умовах жорсткого дефіциту продовольства. Товари в гастрономі називали на старий манер. На полицях лежав ландрин (льодяники) і французькі булки.
Зловживання в Єлисіївському магазині траплялися неодноразово. У 1950 році до тюремного терміну засудили завідувача комерційного відділу Ушакова. А в 1980-ті роки керівництво магазину засудили у «Єлисеївській справі». Під час слідчих заходів було встановлено, що в гастрономі процвітає корупція і існує нелегальний збут продуктів. Директора знаменитого торгового центру Юрія Соколова визнали винним і розстріляли.
Магазин у наші дні
З 2005 року власником історичного гастроному є торгова мережа «Алые паруса», тому всі покупці користуються правом дисконтних знижок, що діють у всіх універсамах цієї мережі. В Єлисіївському магазині можна придбати дисконтну картку і отримувати протягом року 10% знижку на всі товари. Крім готівки, тут приймають до оплати банківські картки.
В Єлисеївському магазині можна купити різноманітні кондитерські вироби, виготовлені майстрами на власному виробництві. Особливою популярністю користується ексклюзивний шоколад ручної роботи.
У відділі «Кулінарія» щодня виставляється багатий асортимент готових страв, більшість з яких зроблені за кращими рецептами традиційної російської кухні. Це заливне з осетрових риб, московський борщ, салат по-боярськи, філе сьомги слабкого посолу, мариновані гриби і малосольні огірки.
Від прилавків, де лежать м'ясні напівфабрикати, розбігаються очі! Більшість продаваних в універсамі делікатесів власного виробництва. В Єлисіївському магазині купують охолоджену крольчатину, судака молдовською, шашлик з осетра, свіжу мармурову яловичину, домашнє спекотне і відмінно приготовані котлети.
Як дістатися
Єлисеївський магазин знаходиться всього в п'яти хвилинах ходу від станцій московського метро «Тверська», «Чеховська» і «Пушкінська» (вул. Тверська, 14). Воно стоїть на перетині Тверської вулиці і Козицького провулка. Від метро потрібно йти у напрямку до центру міста, в бік Московського Кремля.