Свіжі огірки при гастриті: чи можна їсти і в якій кількості?

Свіжі огірки при гастриті: чи можна їсти і в якій кількості?

Що таке гастрит? Відповідь на це питання знають багато хто, але ось що точно можна їсти при даній недузі, а що не можна, не всім відомо. У цій статті розповімо, чи дозволені свіжі огірки і помідори при гастриті на різних стадіях.

А чи корисний салат?

Часто вважають, що свіжі овочі приносять тільки користь. А шкоди від них просто не може бути. І в теплу погоду віддається перевага салатам з огірків і помідорів. Хоча навіть для здорової людини така страва не є корисною. Ці два овочі не уживаються в одній тарілці, а точніше - завдають шкоди ЖКТ. Адже томати за природою мають кисле середовище, а ось огірки, навпаки, лужне. І коли вони спільно потрапляють у шлунок, починається реакція. Підсумком її є надлишки солі. Отже, буде завдано шкоди ниркам і печінці.


Гастрит і дієта

Гастрит лікується досить довго ліками і дієтою. А в спеку так хочеться легкого, літнього салатику. Як же важко пройти повз стиглу, червоного, соковитого помідора або зеленого огірка! Тут вживання овочів залежить від того, на якій стадії знаходиться захворювання. Адже в першу чергу овочі - це пряма доставка в організм корисних вітамінів і мінералів. Вони просто необхідні людині. При покупці важливо знати, чи не оброблялися ці овочі шкідливими концентратами. У магазині про це навряд чи дізнаєшся. Тому краще купувати огірки і помідори у перевірених продавців або вирощувати самим. Адже їх спокійно можна виростити в квартирі на балконі. Для цього не обов 'язково мати дачу. Є багато рекомендацій щодо вирощування цих овочів вдома. Хоча врожай за розмірами буде не настільки великий. Зате вже точно буде безпечним.

Помідори. Їхня користь і шкода при гастриті

Помідори багаті на вітаміни, мінерали, клітковину, глюкозу, кислоти й антиоксиданти. Тому вживання цього овоча важливе для організму, для його правильної роботи. Помідори позитивно впливають на очі, шкіру, кістки, нирки. Допомагають вивести з організму накопичені токсини. Очищають від холестерину і шлаків. Допомагають роботі ЖКТ, сприяють виділенню шлункового соку. Вони покращують травлення, знижують запалення кишківника. Найкращий час для вживання томатів - день. Помідори, що з 'їдаються вранці або ввечері, можуть більше нашкодити тим, що вони активують роботу шлунка, і можуть навіть бути причиною випалки. Фахівці дозволяють їсти такий корисний овоч навіть при гастриті. Але потрібно дотримуватися низки правил:

  • Щоденна порція повинна бути не більше 300 грамів. Якщо йде невелике загострення, то не більше 100.
  • Помідори повинні бути стиглими, солодкими (кислі збільшать кислотність).
  • Шкірка повністю видаляється з томата, оскільки клітковина ускладнює перетравлювання їжі. І навантажує більшою роботою пошкоджений шлунок.
  • Салати краще заправляти легкими соусами, приготованими самостійно, маслом. Вони переважно йдуть як добавка до другої страви. А як самостійне вони можуть спровокувати газоутворення, зжогу, відрижку.
  • Ні в якому разі не допускається вживання консервованих томатів. Вони і шлунок дратують, і збільшують концентрацію солі в організмі. Заборонені і соуси з томатів (лечо, паста, кетчуп).

При сильному загостренні помідори виключаються з раціону повністю. Після настання поліпшення стану томат можна починати їсти зовсім маленькими порціями. Спочатку потрібно перевірити реакцію організму. Якщо не буде жодних побічних ефектів, то порцію можна поступово збільшувати до 300 грамів. І обов 'язково потрібно перевіряти якість томата. Помідор повинен бути: не гнилий, не недоспілий, бажано зі своєї грядки.

Свіжі огірки

Чи можна свіжі огірки при гастриті? Чим вони корисні при цій недузі? В якій кількості овочі можна вживати? Про це далі в статті.

Є люди, які вважають, що свіжі огірки при гастриті набагато менше впливають на роботу шлунка. І опиняються в корені неправі. Огірки набагато сильніше дратують шлунок. Та й вітамінів і корисних речовин у них набагато менше, ніж у помідорах. Із загальної маси овочу вони становлять лише 5%, решту - вода. У складі огірка містяться: вуглеводи, білки, клітковина, ферменти для розщеплення білків, вітаміни (А, В, PP, Е), мінерали (калій, кальцій, фосфор, залізо, марганець, цинк, мідь). Для здорового організму огірок - відмінний дієтичний продукт (так як в основному це вода). Він покращує перистальтику кишечника, допомагає при запорах, дозволяє вивести каміння з нирок, очищає організм від токсинів і шлаків, бореться з анемією, робить позитивний вплив на десни. А ось для людей, хворих на гастрит, клітковина тільки погіршить стан. Вона:

  • підвищить газоутворення або викличе спазм шлунка;
  • провокує подразнення стінок кишківника, оскільки її перетравлення - це важка робота для пошкодженого органу, а при пошкодженнях шлунка сприяє розвитку ерозії, виразки;
  • при перетравлюванні огірків виділяється шлунковий сік, а так як огірок - в основному вода, то шлунковий сік виявляється в надлишку;
  • огірок може навіть спровокувати перетікання гастриту в виразку.

Різні форми гастриту та вживання огірків

Через всі ці побічні ефекти можна точно сказати, що не можна їсти свіжі огірки при гастриті з підвищеною кислотністю, так як їх споживання погіршить ситуацію. Результатом може стати виразка.


А чи можна свіжі огірки при ерозивному гастриті? При такій формі недуги свіжі овочі, що містять клітковину, виключаються з раціону. А значить, і огірок під забороною.

Чи можна свіжі огірки при атрофічному гастриті? При такій формі недуги дані овочі категорично заборонені. При цьому консервовані огірки заборонені на будь-якій стадії протікання гастриту. Якщо хвороба знаходиться в стадії ремісії, то при гастриті можна огірки без шкірки, до 100 грам на добу.

Нюанси при вживанні свіжих овочів при гастриті

Тепер вже зрозуміло, що ці овочі дуже корисні для організму. У меню здорової людини вони повинні бути присутніми щодня в літній час і хоча б раз на тиждень у зимовий період. Так можна свіжі огірки при гастриті чи ні? А помідори? Як ви встигли прочитати вище, є і позитивні і негативні сторони вживання цих продуктів при даній недузі. Єдиної думки тут немає. Щодо томатів більше буде позитивних відгуків. Пов 'язано це з тим, що у огірків клітковина більш жорстка, ніж у помідорів. Тому більшість дієтологів дадуть відповідь, що свіжі огірки при гастриті повністю протипоказані. Хоча якщо купувати овочі свіжими, дозрілими, без ознак гниття і правильно їх приготувати, то можна, але, звичайно ж, потроху. У магазині огірки і помідори часто обробляють хімікатами для кращого зберігання. Тому овочі перед вживанням потрібно попередньо очистити від шкірки. І якщо пробна порція не принесла негативних результатів, то можна і побалувати себе літніми овочами. Адже для багатьох салат з огірків або помідорів асоціюються саме з літа.

Загострення недуги і вживання огірків

Якщо хвороба не перебуває в стадії загострення, то дозволено в день з 'їдати не більше половини огірка без шкірки. Овоч бажано натерти на терці і злити надлишки соку. Свіжі огірки при гастриті вживають разом з гарніром (каші, страви з м 'яса). Так, сік цих овочів не нашкодить слизовій шлунку. Теж стосується і томатів. Тобто помідор також миється і очищається від шкірки. Можна з нього зробити салат. Зайвий сік бажано також злити. Подавати такий салат краще з тими ж стравами, що й огірки. Овочі допоможуть перетравити їжу і принесуть користь організму і роботі кишечника. Також допоможуть його випорожненню.

Якщо ж хвороба загострилася, то томат і огірок (і інші овочі та фрукти у свіжому вигляді) повністю протипоказані. У цей час хворий перебуває на дуже жорсткій дієті. В основному це легкі бульйони і рідкі каші на воді. Їх хворий шлунок переварити в стані без перевантаження.

Хронічна недуга. Особливості споживання овочів

Для хворих з хронічним гастритом про вживання цих овочів краще поговорити з лікуючим лікарем. Він визначить, чи можна їсти ці овочі. Підкаже безпечне меню, а також дозволену кількість продукту на день/тиждень.

Кращі рецепти з огірками і помідорами при гастриті

Всі нижчеперелічені страви потрібно їсти тільки в обідній час. Заборонено вживати їх вранці і ввечері. Краще їсти невеликими порціями:


  1. Для першого салату знадобиться: дозрілі, солодкі помідори - 1 кг; один, середній болгарський перець; трошки зелені, оливок (без кісточок). Все це дрібно ріжеться і заправляється невеликою кількістю оливкової олії.
  2. Чотири половинки томата збризкують оливковою олією і додають трошки зелені. Запікайте овочі в духовці до м 'якого стану, при середній температурі. Подавати до кашів або як гарнір. Помідори схильні до теплової обробки можна вживати стільки ж, скільки і свіжий овоч. Він хоч і легше перетравлюється шлунком, але не варто перевіряти організм на міцність і є в необмеженій кількості, наприклад, запечений помідор.
  3. Середні очищені огірки порізати гуртками. Обмакнути в збите яйце, потім обваляти в сухарях (панувальних, можна зробити і самому) і запікати в духовці на середньому вогні не більше 20 хвилин. Саме запікати, а не смажити. Оскільки смажене протипоказано при гастриті повністю.
  4. Очищений огірок, одне варене яйце і зелень дрібно ріжуть. Потім всі інгредієнти потрібно змішати і заправити нежирною сметаною.

Ув 'язнення

У нашій статті ми знайшли відповідь на хвилююче запитання: "Чи можна свіжі огірки при гастриті?" ". Як бачите, відповідь залежить від багатьох факторів. Наприклад, від форми захворювання. Крім цього, слід пам 'ятати про поміркованість і індивідуальну непереносимість.

Ми розглянули кілька рецептів салатів. Якщо в усьому знати міру і вживати продукти правильно, то навіть при такій хворобі, як гастрит, меню може бути різноманітним. Головне, правильно вибрати овоч в магазині (стиглі, без вад, без видимої дії хімікатів), брати краще завжди в одному, а головне перевіреному місці, звичайно, якщо немає можливості виростити огірки і помідори самому. Не варто перевищувати норму вживання овочів на добу. Навіть після позбавлення від недуги намагатися видаляти з овочів шкірку. А також не переходити різко на раціон здорової людини. У всьому потрібно знати міру, і тоді не буде рецидивів.