Журавлино-мандариновий соус можна подавати як самостійний десерт або ж подати його зі збитими вершками, сирому маскарпоні, бісквітом. Цей соус стає в рази смачнішим завдяки тертому імбирю і світлому ізюму.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 350 г свіжої журавлини;
- - 1/2 склянки світлого родзинки;
- - 2/3 склянки коричневого цукру;
- - 2 мандарини;
- - 1 год. ложка тертого імбиру.
Інструкція
1. Візьміть два великих мандарини з жорсткою шкіркою. Вичавіть з них сік, має вийти приблизно 1/3 склянки свіжого соку. Тільки попередньо з мандаринів зніміть тонку смужку цедри, скориставшись овочечисткою. Цедра теж потрібна для приготування цього соусу.
2. У каструлі з товстим дном змішайте мандариновий сік зі свіжою або морозивом журавлиною, імбирем, ізюмом і мандариновою цедрою, порізаною тонкою соломкою. Додайте цукор, перемішайте. Доведіть масу до кипіння на середньому вогні, завадячи. Цукор повинен розчинитися повністю. Після закипання варите соус ще 15 хвилин.
3. Коли журавлина в каструльці почала лопатися, час знімати посуд з плити. Журавлово-мандариновий соус з імбірем і родзинкою майже готовий, залишилося його остудити. Якщо ви подаєте соус в якості самостійного десерту, то розкладіть його по креманках, прикрасьте цедрою і листиками свіжої м 'яти.