У всіх рекомендаціях правильного харчування говориться, що найбільш корисна риба, приготована в духовці. Вона однаково прогрівається по всій своїй площі і від цього її смак і аромат стають сильнішими і яскравішими.
Вам знадобиться
- Будь-яка річкова риба - 2 шт. по 450 г;
- Сіль йодована дрібна - 200 г;
- Свіжа петрушка і кріп;
- Суміш спецій для риби - 1 пачка;
- Лайм свіжий - 3 шт.;
- Солодколивальна олія - 50 г.
Інструкція
1. В першу чергу слід правильно підготувати рибу. Тушку слід ретельно почистити від луски, видалити всі нутрощі (в тому числі і жабри) і добре промити. Голову, плавники і хвіст відрізати не потрібно. Якщо в рибі попалася ікра або молоки, то їх слід також промити і перекласти разом з підготовленою рибою в продовгувату спеціальну мисочку.
2. Далі рибу необхідно просушити. Для цієї процедури можна використовувати рушник з паперу або паперові серветки. Ретельно і щедро натерти рибу спеціями і сіллю. Не тільки з боку шкурки, а й черевця.
3. Викласти підготовлену рибу на розгорнуті аркуші фольги. Кожну на свій. Лист повинен бути таким, щоб у нього можна було завернути рибу цілком.
4. Солодколивальне масло поділити навпіл. У черевко риби покласти подрібнену заздалегідь петрушку з кропом і шматочок солодколивального масла.
5. Зі свіжого лайму вичавити сік і полити їм підготовлену до запікання рибу. Закрити рибку металевою фольгою, щільно її захистивши. Дірочок залишатися не повинно.
6. Перекласти рибу на противагу, в якому вони будуть запікатися, і поставити в прогріту до 190 градусів духовку. Випікати рибу, не відкриваючи дверцята в духовій шафі, 25 хвилин.
7. Привідкрити духовку і вийняти противень з рибкою. Розкрити фольгу зовсім небагато в двох місцях і поставити назад на 10 хвилин. Гарнувати можна будь-яким салатом.