Загасити курку з морквою і цибулею

Курка з морквиною тушкована в соусі з різними овочами і томатом по-домашньому. Дуже смачно з відвареним рисом і картопляним пюре. Покроковий рецепт з фото

Всього якихось чверть століття тому, побачити в продажу в звичайному магазині свіжу курку, було можна порівняти з появою НЛО. Але, іноді, в місцевий гастроном привозили «живих» курчат, худеньких і, мабуть, закатованих. Але це було рідко. Так що, домашні страви з курки були, швидше, чимось екстраординарним, ніж повсякденним.

Домашня курка (Gallus domesticus) - найбільш поширений вид свійської птиці, неоціненне джерело м'яса, яєць, пір'я і проблем в городі. Ох, як же «діставали» мене домашні кури у бабусі в селі своїми нескінченними походами «на шкоду». Але куряче м'ясо, добре приготоване, компенсувало всі нервові витрати.

Звичайно ж, курячий бульйон з домашньої і магазинної курки - це два різних бульйони. Але при деяких хитрощах, цілком можна приготувати дуже хороший суп.

Зазвичай, рідко хто купує для домашньої готовки цілу курку. Зараз можна купити окремі частини курячої тушки в необхідній кількості. З гомілок і крил зручно готувати перші страви, з курячого філе - курячі відбивні, з курячих стегон ніжні котлети.

Смачна домашня курка з морквою у нас готується з курячих гомілок. Гомілки - дуже добре підходять для порційної готовки. Або просто приготуйте курку з овочами.

Курка з морквиною. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Гомілки курячі 6 шт
• Морквина 2-3 шт
• Цибуля 2 шт
• Помідор 1 шт
• Петрушка, базилік 1-2 гілочки
• Часник 3 зубчики
• Оливкова олія 50 мл
• Сіль, перець чорний, перець червоний гострий, сухі середземноморські трави, цукор за смаком

1. Коли готується курка з морквиною, немає необхідності купувати цілу курку. Особливо для невеликої сім'ї. Цілком достатньо готувати частини курки, наприклад гомілки, крила або окорочка. До речі, курячі гомілки відмінно підходять саме для порційної готовки, крім того, на них багато м'яса. Дивовижні страви з курячих гомілок - курка з цибулею і курка з рисом давно увійшли в наше постійне меню. Всім рекомендую приготувати.

Курячі гомілки відмінно підходять порційній готовці

Куряче м'ясо до смаку посолити і посипати чорним перцем і травами

Подрібнити помідор, зелень і часник

Томатне пюре із зеленню

У сотейнікена оливковій олії обсмажити часник

Викласти в олію підготовлені курячі гомілки

Обжарювати до рум'яної скоринки

Додати і обсмажити цибулю

Додати натерту морквину

Додати 2 склянки окропу і гасити під кришкою 30 хв

Додати до курки пюре з томата і зелені

Курка з морквиною з легкою гостротою ще більш смачна

Курка з морквиною тушкована по-домашньому в соусі

Курка з морквиною тушкована по-домашньому в соусі

Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:

Існує безліч варіантів приготування курки. Її смажать, гасять на сковороді, в мультиварці, запікають у духовці.

Особливо смачною виходить тушкована курка з морквою і цибулею. Вона стає ніжною, яка тане в роті. Для соковитості та аромату курячі шматочки попередньо маринуємо в майонезі з ріпчастою цибулею і часником, потім довго гасимо на сковороді з обсмаженою морквиною.

Курка тушкована з морквою і цибулею: покроковий рецепт

Інгредієнти на 4 порції:

• Куряча гомілка і стегна - по 2 шт.;
• Морквина (велика) - 1 шт.;
• Ріпчаста цибуля (середня) - 1 шт.;
• Часник - 3 дольки;
• Майонез - 3 ст. л.;
• Рослинна олія - 3 ст. л.;
• Мелений перець і сіль.

Час приготування: 2 години.

Як загасити курку шматочками з морквою і цибулею на сковороді

1. Гомілка і стегна промиваємо, викладаємо в миску. Для страви підходять будь-які курячі частини.

2. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і відправляємо до м'яса.

3. Додаємо мелений перець, сіль (2 тріски), подрібнений часник і майонез.

4. Добре перемішуємо м'ясо, накриваємо і охолоджуємо мінімум 1 годину.

5. Через годину морквину очищаємо і крупно натираємо.

6. Відправляємо моркву в гарячу олію, не накриваємо і смажимо на середній температурі, завадячи, 2-3 хвилини.

7. Як тільки морквина зменшиться в обсязі і трохи зарум'яниться, прибираємо сковороду з плити.

8. Розсуваємо морквину і викладаємо шматочки курки в маринаді з цибулею і часником.

9. Вливаємо воду так, щоб вона покрила весь вміст сковороди, трохи перемішуємо суміш. Сіль на цьому етапі не додаємо, інакше готовий соус вийде пересоленим. Сковороду прикриваємо і готуємо на середній температурі 50 хвилин. Двічі курятину перевертаємо.

10. Як тільки соус зменшиться і загустіє, а м'ясо почне легко відставати від кісток, курка готова. Пробуємо на сіль.

11. Тушковану курку з морквою і цибулею викладаємо на тарілки з гарніром і подаємо з салатом з овочів і білим хлібом. На гарнір підійде варені рис, макарони або картопляне пюре.

Поради у приготуванні:

• Курка тушкована на сковороді стане ще ароматнішою, якщо її доповнити сушеними травами. Добре підійдуть розмарин, базилік, тем'ян або майоран.
• Щоб урізноманітнити страву, доповніть її грибами. Добре підійдуть шампіньйони, вішенки, але приголомшливий аромат додадуть лісові гриби (білий гриб, опята, лисички).
• За 5 хвилин до приготування соус можна доповнить свіжою зеленню до смаку.
• У маринаді майонез можна замінити на сметану, вона додасть страві чудовий вершковий смак.
• Доповнити соус можна помідорами, вони додадуть страві легку кислинку і особливий смак.
• Щоб зробити соус гострим, доповніть його молитовним гострим перцем (1/3 ч. л.) або гуртком пекучого стручка.
• Підготовка
• 5 хвилин
• Час підготовки
• 30 Хвилин
• Порцій
• 3

Курку можна з повною впевненістю віднести до універсальних видів м'яса. Смачна вона в вареному, смаженому, тушкованому і, звичайно ж, в запеченому вигляді. Тушкована курка з овочами - страва, яка готується в лічені хвилини. Вона може стати відмінним варіантом для швидкого обіду або вечері. Загасити куряче м'ясо можна з будь-якими овочами. Влітку можна використовувати свіжі кабачки, баклажани, кольорову капусту, помідори, зелений горошок і стручкову квасоля. Восени її можна приготувати з гарбузом. А протягом цілого року курку можна загасити з ріпчастою цибулею і морквою.

Курка, гасена з цибулею і морквою - це простий і базовий рецепт тушкованої курки, який ви завжди зможете трохи видозмінити під свій смак, пробуючи експериментувати зі спеціями і додаючи до неї ті чи інші овочі по сезону.

Технологія приготування тушкованої курки може бути абсолютно різною. Так, загасити її можна на сковороді, в каструлі, в мультиварку, духовці або за допомогою мікрохвильової печі. У будь-якому випадку, страва вийде дуже смачною. Для приготування цієї страви можна взяти будь-які частини курки.

• Куряче філе або курячі ніжки - 300-400 гр.,
• Ріпчаста цибуля - 2 шт.,
• Морква - 2 шт.,
• Спеції: каррі, коріандр, паприка, куркуму, чорний мелений перець,
• Сіль до смаку,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Соняшникова олія

Курка, гасена з цибулею і морквою - рецепт

Для початку приготуємо овочі. Помийте морквину. Очистіть її і цибулю від шкірки. Цибулю поріжте на кубики. Морква натріть на дрібній або середній терці. Ополосніть водою курячі окорочка або куряче філе. Обмокніть куряче м'ясо серветками. Гострим ножем зріжте м'ясо з окорочків. Потім наріжте його невеликими шматочками. У тому випадку, якщо ви гаситимете курячу грудку, просто наріжте її кубиками розміром 2 на 2 см. Моркву з цибулею викладіть на гарячу сковороду з соняшниковою олією.

Овочі розмішайте лопаткою. Спасеруйте їх протягом 10 хвилин до м'якості. Додайте до них шматочки курки. Посипайте їх сіллю, спеціями. Покладіть лавровий лист. Влийте воду. Кількість води регулюйте самі на свій розсуд. Якщо додати її побільше, то вийде курка з підливкою. На цю кількість продуктів я додаю півсклянки води. Овочі з м'ясом розмішайте. Накрийте сковороду кришкою.

Курка, гасена з морквою і цибулею, буде готова через 15 хвилин. До речі, за 5 хвилин до кінця приготування можна додати столову ложку сметани або вершків, завдяки яким курка придбає вершковий аромат. Як гарнір до неї дуже добре підійде картопляне пюре, гречка, пшенична каша, макарони або спагетті - все залежить від ваших смакових уподобань. Приємного вам апетиту.

Курка, гасена з цибулею і морквою. Фото

Курка китайською в кисло-солодкому соусі

Курячі гомілки в томатно-майонезному соусі

Овочеве рагу з куркою і баклажанами