Картопля - не тільки гарнір, а й чудовий основний інгредієнт складнішої страви. Приготуйте вишуканий гратен з сиром, пожежіть драники або зробіть швидку картопляну піцу. Ви змусите себе і тих, хто спробує ваше кушання, по-новому поглянути на цей "нудний" вівоч.
Інгредієнти:
- 700 г картоплі; - 500 мл 10% -вих вершків;
- 10 г вершкового масла; - 1/2 ч. л. мускатного горіха; - 1/3 ч. л. чорного молотого перцю; Очистіть часникові дольки і подрібніть ножем. Налийте вершки в невелику каструлю або сотійник і поставте на середній вогонь. Додайте туди часник, чорний перець, сіль і мускатний горіх. Добре вимішайте соус і томіть 3-4 хвилини. Доведіть його майже до кипіння і тут же зніміть з плити. Зріжте шкіру з картоплини і наріжте їх на тоненькі майже прозорі гуртки.
Розігріть духовку до 180oC. Змажте вершковим маслом жаропрочну форму і покладіть в неї картоплю шарами, поливаючи їх вершковою підливою. Поставте посуд у духовку на 40 хвилин. Рівномірно посипте гратен тертим сиром і запікайте його ще 7-10 хвилин при 200оС до золотистої корочки.
Інгредієнти:- 2 дольки часнику (необов 'язково); - 2-3 ст.л. - 500 г картоплі; щепка чорного молотого перцю; - 1 ч. л. солі; - рослинне масло; - 20 г петрушки; - сметана. Натріть очищену картоплю на великій терці, складіть в глибоку миску і посоліть тріскою солі. Почекайте, поки виділиться сік, після чого отожмите овочеву соломку руками або відкиньте на дуршлаг. Змішайте картоплю зі збитими яйцями, давленим часником, рубаною петрушкою, борошном, перцем і сіллю, що залишилася. Розпечіть олію на сильному вогні до потріскування, потім зменште температуру до середнього показника. Пожежте драники до рум 'яності, викладаючи тісто столовою ложкою і трохи притискаючи її, щоб картопляні оладушки добре пропеклися. Подайте їх у гарячому вигляді зі сметаною.
Інгредієнти:- 300 г картоплі; - 100 г свіжих або заморожених лисичок; - 1 ріпчаста цибулина; - 1 куряче яйце; 2 ст.л. сметани; борошна; - 40 г твердого сиру; - 15 г укропу; - сіль; - олія. Вимийте лисички і дрібно поріжте. Звільніть від лушпиння і тонко нашинкуйте цибулю. Просмажте його в рослинній олії спочатку на самоті до прозорості, потім разом з грибами. Готуйте підсмажування, поки не випариться рідина, підсоліть її і викладіть у тарілку. Натріть картоплю на дрібній терці, з 'єднайте отримане пюре зі сметаною і яйцем, присипте борошно і 1/2 ч. л. солі і перемішайте до однорідності. Вилийте тісто в сковороду з рослинним маслом. Закрийте посуд кришкою і пекіть основу піци 7 хвилин на слабкому вогні. Обережно переверніть пелюшку, захопивши її широкою лопаткою, покройте грибною начинкою, тертим сиром і різаним кропом. Знову закрийте кришку і випікайте страву ще 5 хвилин.