Картопляний корж з кубиками копченої ковбаси, болгарським перцем, квасіллю і спеціями - це швидкий сніданок для всієї сім 'ї, який можна приготувати за 30-40 хвилин. Як правило, така страва підходить для ситного сніданку у вихідний день, коли вся сім 'я, нікуди не поспішаючи, збирається за одним столом.
Інгредієнти:
- 30 г квасолі;
- 3 середні картоплі;
- 1 яйце;
- ^ болгарського перцю (можна замороженого);
- 40 г копченої ковбаси або м 'яса;
- 20 г вершкового масла;
- 40 г твердого сиру;
- 2 ст. л. сметани або вершків;
- 1 зубок часнику;
- ^ ч. л. солодкої паприки;
- йогурт або сметана для подачі страви;
- зелень петрушки;
- соняшникова олія.
Приготування:
- Квасоля помити, залити водою і замочити на одну ніч. З ранку гарненько промити, залити чистою водою, відварити до готовності і відкинути на дуршлаг.
- Картоплю очистити, відварити до готовності, трошки остудити і викласти в миску. Потім розім 'яти виделкою або штовханиною, заправити вершковим маслом і сметаною (вершками), перемішати. Готова картопляна маса повинна вийти досить густою.
- Яйце вбити в тарілку, гарненько підлити виделкою і вилити в картопляну масу.
- З перцю акуратненько видалити шкірку, а очищену м 'якоть дрібно нарізати ножем. Те ж саме виконати з копченим м 'ясом або ковбасою. Нарізані продукти додати в картопляну масу, все заправити подрібненим часником, сіллю і паприкою, гарненько змішати до однорідності.
- Після туди ж викласти квасолю і ще раз перемішати.
- Духовку включити і розігріти до 200 градусів. Форму змастити соняшниковою олією.
- Картопляну масу викласти у форму, розрівняти її ложкою і відправити на 15-20 хвилин у духовку. Зазначимо, що час запікання залежить від особливостей духовки, тому його потрібно регулювати на свій розсуд.
- Тим часом твердий сир потерти на велику терку.
- Через 15-20 хвилин картопляний корж вийняти з духовки, посипати сиром і знову відправити на 5-10 хвилин в духовку для розплавлення сирного шару.
- Готову картопляну пелюшку вийняти з духовки, нарізати порційними шматками прямо в сковорідці, перекласти на тарілку, посипати рубаною зеленню і подавати до столу з аджикою, домашнім йогуртом або сметаною.