Який приготувати суп дитині

Який приготувати суп дитині

У щоденному раціоні дитини обов 'язково має бути суп. Перша страва благотворно діє на роботу шлунково-кишкового тракту, а також компенсує в організмі запас вітамінів. Останні дослідження дієтологів свідчать, що для дітей овочеві супи корисніші, ніж м 'ясні бульйони. Щоб страва зберегла свої корисні властивості, необхідно дотримуватися правил її приготування.


Приготуйте дитині овочевий суп. Основне правило його приготування: необхідно класти овочі виключно в киплячу воду. Якщо покласти їх у холодну воду, це призведе до руйнування вітамінів. Ніколи не кидайте в каструлю відразу всі овочі. Якщо готуєте для дитини щі, спочатку покладіть дрібно нарізану капусту, а через деякий час картоплю. Щоб суп був більш ароматним і смачним, цибулю з морквиною додавайте в кінці варіння. Обов 'язково пасеруйте моркву перед тим, як додати її в суп. Бета-каротин краще засвоюється організмом у присутності рослинної олії, тому пасерована морква набагато корисніша за варену. Завжди приготуйте суп на повільному вогні після закипання. Сильне кип 'ятіння руйнує вітаміни в овочах. Додавайте до суп зелень, наприклад коріандр, петрушку та селеру. Вони підвищать апетит у дитини, поліпшать аромат супу і, звичайно, збільшать харчову цінність першої страви. Зелень додається перед вимкненням, щоб максимально зберегти вітаміни. Овочевий борщ для дитини приготується в тому ж порядку, як і щі. Додайте тушкований буряк до каструлі за 10-15 хвилин до кінця варіння. Буряк також можна попередньо відварити, потім дрібно нарізати і покласти в каструлю перед закінченням приготування. Дитині до року овочеві супи треба подрібнювати в блендері або добре стелю виделкою. Додавати сметану в тарілку з готовою першою стравою можна дітям з півтора року, щоб уникнути розладу шлунка. Овочеві супи з фасіллю, горохом або чечевицею краще готувати дітям після 2 років. Такі страви цінні великою кількістю білка, в них також міститься кальцій, магній, фосфор. Перед приготуванням промийте боби і замочіть на ніч у воді. Після замочування відваріть квасолю майже до готовності, потім додайте в суп нарізану картоплю. За 10 хвилин до кінця варіння покладіть пасеровані моркву і цибулю, перед вимкненням присипте подрібнену зелень. Спробуйте приготувати дитині смачний і корисний морквяний суп-пюре. Очистіть 3 середні морквини, помийте, потім наріжте великими кубиками. Покладіть їх у каструлю, додайте 1 ч.л. соняшникової олії, присипте 1 ч.л. цукру і поставте на повільний вогонь. Доведіть моркву до стану напівготовності, покладіть 2 ст.л. промитого круглого рису, сіль за смаком і трохи води. Все перемішайте і гасіть до готовності. Трохи охолодьте суп. Візьміть блендер і ретельно подрібніть вміст каструлі, поступово додаючи кип 'ячене молоко. Молока потрібно додавати в такій кількості, щоб домогтися бажаної густоти. Смачний суп-пюре має сподобатися дитині: страва виходить яскравого кольору і виглядає дуже апетитно.