Свіжий ароматний болгарський перець - інгредієнт салатів, закусок, супів і гарячих страв. Влітку, в сезон збору врожаю, ви можете сповна насолодитися стравами з перцю. Але що робити взимку, коли вітамінів у ньому мало, а ціна на перець висока? Звичайно ж, заготовити перець заздалегідь.
Вам знадобиться
- Рецепт № 1:
- перець.
- Рецепт № 2:
- болгарський перець;
- олія;
- на півлітрову банку
- 3 зубчики часнику;
- 0,3 склянки цукру;
- 0,3 столової ложки солі;
- 1 чайна ложка 6% -го оцту;
- вода.
- Рецепт № 3:
- 5 кг болгарського перцю;
- 3 літри томатного соку;
- 1 склянка рослинної олії;
- 2 столові ложки солі;
- 2 лаврових листа;
- 10 горошин чорного перцю;
- 10 горошин запашного перцю;
- 10 штук гвоздики;
- 0,5 склянки цукру;
- 2 столові ложки 70% -ного оцту.
Інструкція
1. Рецепт № 1Вимойте болгарський перець під струменем холодної води.
2. Зробіть надріз навколо плодоніжки. Видаліть плодоніжку та насіння перцю. Промийте перець всередині, видаляючи решту там насіння. Поставте перець на рушник для того, щоб з нього скло вода.
3. Вставте "стаканчики" перцю один в інший. Довжину цієї заготовки розрахуйте виходячи з розмірів морозильної камери, де буде зберігатися перець.
4. Оберніть підготовлений перець у харчову плівку і покладіть його в морозильну камеру на зберігання.
взимкуболгарськафаршемі рисом5. Використовуйте перець, заготовлений таким чином, для фарширування м 'ясним або для додавання в перші страви. Для цього розморозьте його при кімнатній температурі і готуйте відповідно до рецепту.
6. Рецепт № 2Заготовьте на зиму смажений перець. Болгарський перець для цього добре промийте.
7. Обсмажте перець у олії з двох боків до приємного золотистого кольору.
8. Укладіть обсмажений перець шарами у стерилізовані півлітрові банки. Між шарами перцю в кожну банку покладіть 3 зубчика часнику, 0,3 склянки цукрового піску, 0,3 столової ложки солі, 1 чайну ложку 6% -го оцту.
9. Залийте в банки з перцем окріп, закрийте їх металевими кришками. Переверніть банки вгору дном і укутайте їх до повного остигання.
10. Зберігайте банки зі смаженим перцем у прохолодному місці.
11. Рецепт № 3Очистіть 5 кг болгарського перцю. Добре помийте його і наріжте шматочками 4 * 4 см.
12. Доведіть до кипіння 3 літри томатного соку. Покладіть у каструлю з соком 2 столові ложки солі, 2 лаврових листа, по 10 штук гвоздики, чорного і запашного перцю. Влийте туди ж 1 склянку олії.
13. Покладіть у каструлю з киплячим соком підготовлений перець і варите його 15-20 хвилин.
14. Додайте в каструлю до перцю 0,5 склянки цукрового піску і 2 столові ложки 70% -ного оцту. Все перемішайте і варите перець ще 10 хвилин.
15. Розкладіть перець у стерилізовані банки, залийте його томатним соком і закатайте металевими кришками. Укутайте перевернуті банки з перцем до повного остигання.