Салати можна готувати зі свіжими, обсмаженими і маринованими кабачками. Свіжі кабачки з тонкою шкіркою відмінно поєднуються з іншими сирими овочами, а обсмажені і мариновані кабачки - з грибами, м 'ясом і відвареними овочами.
Рецепт салату з сирих кабачків, моркви і помідорів
Вам знадобляться такі продукти: 2 невеликих свіжих кабачка, 2 середніх моркви, 2 маленьких помідори, кілька гілочок свіжого кропу і петрушки, 1 зубок часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка лимонного соку, сіль за смаком.
Помийте овочі. Очистіть моркву і кабачки від шкурки і нашинкуйте їх довгими смужками. Якщо шкірка кабачка дуже тонка, а його поверхня не має вад, шкурку кабачка можна не знімати. Поріжте помідори невеликими дольками, зелень дрібно порубите, часник пропустіть через прес.
Нашинковані кабачки і моркву посоліть до смаку, додайте рослинну олію, розчавлений часник і лимонний сік, добре перемішайте. Викладіть салат на тарілку, прикрасьте його дольками помідорів і зеленню.
Рецепт овочевого асорті зі свіжими кабачками
Вам знадобляться такі продукти: 1 сирий молодий кабачок, 0,2 кг відвареної кольорової капусти, 2 середніх помідори, 5 великих редисок, 1 середнього розміру моркву, 2 невеликих огірки, маленька ріпчаста цибулина, 5 ст. ложок консервованої кукурудзи, будь-яка свіжа зелень, сіль і чорний перець по кусу, 3 ст. ложки сметани або рослинного Помийте свіжі овочі та зелень. Молодий кабачок нашинкуйте соломкою разом зі шкуркою. Почистіть моркву і також нашинкуйте соломкою. Помідори, огірки і редис наріжте невеликими дольками, а цибулю напівкільцями. Дрібно порубите зелень. Відварену кольорову капусту розберіть на дрібні суцвіття. Змішайте нарізані свіжі овочі та зелень, додайте кольорову капусту та консервовану кукурудзу. Посоліть і поперчите салат до смаку, заправте його сметаною або рослинним маслом і перемішайте.
Рецепт салату з кабачків, курки та грибів
Вам знадобляться такі продукти: 2 середнього розміру кабачка, півсклянки консервованих шампіньйонів, 200 г відвареної курячої грудки, 2 невеликих солоних огірки, олія для смаження, свіжа зелень, сіль, перець і майонез за смаком. Вимийте й обсушіть кабачки, поріжте їх кубиками товщиною 2 см і загасіть у невеликій кількості олії до готовності. Наріжте відварене куряче філе і солоні огірки некрупними шматочками. Змішайте тушковані кабачки, мариновані гриби, курку та огірки, додайте дрібно нарізану зелень, сіль та перець до смаку. Заправте салат майонезом і перемішайте.
Рецепт салату з маринованих кабачків, картоплі, яєць і сиру
Вам знадобляться такі продукти: 1 маринований кабачок, 2 відварені картоплини в мундирі, 3 зварених вкруту яйця, 200 г будь-якого твердого сиру, пучок зеленого лука, кілька гілочок свіжої петрушки і кропу, сіль і майонез за смаком. Почистіть картоплю і яйця, наріжте дрібними кубиками. Сир натріть на середній терці. Маринований кабачок поріжте некрупними ломтиками. Помийте і обсушіть зелену цибулю, петрушку і кріп, дрібно їх наріжте. Змішайте всі інгредієнти салату, посоліть до смаку, заправте майонезом і перемішайте.