Серед цікавих закусок особливої популярності віднедавна набув рулет з лаваша, який можна включити в будь-яке святкове меню. Готується ця страва з тоненьких вірменських лавашів з начинкою з шинки, курки, будь-якої червоної риби. Пелюшки повинні бути обов 'язково свіжими, можна використовувати магазинні. Ми будемо готувати рулет з лаваша з сьомгою.
Вам знадобиться
- чорний або білий свіжомолотий перець;
- сік лимона або лайму - 2 дольки;
- ікра червона;
- майонез домашній - 3 ст.л.;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- цибуля порей - 1 шт;
- зелень укропу;
- огірок свіжий - 1 шт;
- м 'який сир "Альметте" або "Філадельфія" - 180 г;
- свіжий тонкий вірменський лаваш - 2 шт;
- філе сьомги слабосолене - 300 г.
Інструкція
1. Розділяйте слабосолену сьомгу на філе, не повинно залишитися ні шкіри, ні кісток. Наріжте її на тонкі смужки. Збризніть рибу соком лимона і залиште в такому вигляді на 10 хвилин.
2. Покиньте маленьку цибулю з зеленню. Очистіть від шкірки огірок і натріть його на великій терці. Якщо соку вийшло багато, частину злійте.
3. Змішайте в окремій мисочці кріп, майонез, огірок, цибулю та сир. Поперчіть шматочки червоної риби. Майже закінчили з начинкою, тепер пора робити рулет з лаваша.
4. Зверніть ліпешку вдвічі, рівномірно нанесіть на нього сиру суміш. Зверху розкладіть шматочки сьомги, можете додати лососевої червоної ікри. Залиште з краю 7 сантиметрів. Лепешку щільно згорніть рулетом.
5. Помістіть рулет з лаваша в харчову плівку або в пакет і покладіть в холодильник не менше, ніж на годину. Це треба для того, щоб він трохи краще просочився.
6. Після цього вийте страву і наріжте на шматочки шириною 3 сантиметри. Розкладіть на страві і подавайте до столу рулет з лаваша в якості холодної закуски.